Когда вы думаете о вреде для здоровья от употребления алкоголя, вы, возможно, не сразу задумываетесь о связи между алкоголем и питанием - особенно о том, как алкоголь влияет на витамины и минералы.
Вместо этого ваш разум может пойти на явные краткосрочные риски, такие как отравление алкоголем или такие долгосрочные последствия, как заболевание почек, две опасности чрезмерного потребления, как указано в Центрах по контролю и профилактике заболеваний. Но взаимосвязь между алкоголем и усвоением питательных веществ является еще одним недостатком, который следует учитывать даже умеренным пьющим, прежде чем открыть свое следующее пиво или налить следующий бокал вина.
Чаевые
Алкоголь препятствует усвоению организмом и правильному использованию многих необходимых витаминов и минералов, что может привести к недоеданию.
Что такое Алкогольная панель?
Давайте начнем с разрушения панели питания алкоголя. Алкоголь не содержит белков, жиров, витаминов или минералов, но большинство алкоголя содержит углеводы. Кроме того, сам алкоголь имеет 7 калорий на грамм, по сравнению с углеводами и белками, которые имеют 4 калории на грамм, или жиром, который имеет 9 калорий на грамм.
Однако, по данным Национального института алкоголизма и алкоголизма (NIAAA), эти калории не обязательно означают, что алкоголь является отличным источником энергии. Исследование, опубликованное в марте 2017 года в Biomolecules, даже показывает, что алкоголь препятствует расщеплению жира и способствует накоплению жира.
Напротив, люди, которые заменяют калории из углеводов калориями из алкоголя, на самом деле имеют тенденцию терять вес - признак того, что организм получает меньше энергии от алкоголя, чем от пищи. Национальные данные даже показывают, что, хотя пьющие потребляют больше калорий, чем не пьющие, они не обязательно более склонны к ожирению.
Другая проблема заключается в том, что некоторые потребляют калории из алкоголя вместо еды и потребляют до половины своих ежедневных калорий в форме алкоголя. Даже когда они едят достаточно, алкоголь отрицательно влияет на уровень глюкозы в крови и препятствует получению питательными веществами, необходимыми для функционирования мозга и тканей организма. Таким образом, калории не доступны для мышц тела для физической активности.
Витамины и Алкоголь
Теперь вы видите, что алкоголь не только заменяет калории, богатые питательными веществами, но и мешает здоровому организму использовать питательные вещества, которые он обычно получает из здоровой пищи.
Витамины и минералы необходимы для нормального функционирования человеческого организма, и многие из них должны быть получены с помощью диеты, потому что организм не может производить их самостоятельно. Если в диете не хватает определенных витаминов и минералов, или если определенные факторы мешают организму должным образом усваивать их, то организм становится дефицитным.
MedlinePlus описывает алкоголь как «одну из основных причин дефицита питательных веществ в Соединенных Штатах», самая большая проблема заключается в том, что чрезмерное употребление алкоголя способствует дефициту витаминов группы В: витамина В1 (также известного как тиамин), витамина В6, витамина В12 и фолиевая кислота. Минерал, который алкоголь имеет тенденцию препятствовать поглощению, является цинком.
NIAAA объясняет, как алкоголь влияет на процесс пищеварения, который включает расщепление пищи, когда она проходит изо рта, затем через желудок и кишечник. Когда переваренная пища проходит через кишечник, питательные вещества поглощаются и переносятся через кровь в печень, где эти питательные вещества либо используются немедленно, либо хранятся для дальнейшего использования.
Проблема в том, что алкоголь повреждает клетки, выстилающие кишечник, тем самым препятствуя всасыванию питательных веществ в кровь. Кроме того, алкоголь подавляет секрецию пищеварительных ферментов из поджелудочной железы.
Некоторые из питательных веществ, которые алкоголь блокирует ваше тело от поглощения, включают в себя:
- Витамин B1: также известный как тиамин, витамин B1 играет роль в метаболизме белков, углеводов и жиров и помогает организму формировать гемоглобин. Это также помогает при сокращении мышц и проведении нервных сигналов.
- Витамин B6: незаменим во всем - от образования антител до расщепления белков. Витамин B6 также помогает поддерживать уровень сахара в крови в пределах нормы.
- Витамин B12: этот важный витамин помогает организму получать энергию из пищи и играет важную роль в поддержании здоровой красной крови и нервных клеток.
- Фолат: фолат играет роль в образовании новых клеток, а недостаток фолата может вызвать мегалобластную анемию, что приводит к низкой способности кислорода к клеткам крови и отрицательно влияет на физическую активность. Фолат также снижает риск сердечных заболеваний, рака толстой кишки и рака молочной железы.
- Цинк: этот минерал помогает иммунной системе бороться с бактериями и необходим для образования белков и ДНК.
Важно отметить, что люди, которые испытывают острую нехватку витаминов В, страдают от анемии и неврологических проблем, таких как энцефалопатия Вернике и синдром Корсакова, первый из которых может вызывать повреждения в частях мозга, называемых таламусом и гипоталамусом. Синдром Карсакова является результатом постоянного повреждения головного мозга и имеет тенденцию проявляться по мере ослабления симптомов Вернике.
Другая проблема, на которую указывает медицинский центр Боулдер, заключается в том, что для усвоения алкоголя требуются питательные вещества. Когда эти питательные вещества используются для расщепления алкоголя, а не для помощи клеткам организма, могут пострадать определенные функции.
Что ты можешь сделать?
Теперь, когда вы понимаете, какое влияние может оказать употребление алкоголя на то, как ваше тело поглощает и использует определенные витамины и минералы, вы, вероятно, задаетесь вопросом, как можно по-прежнему наслаждаться напитком, не гарантируя при этом полного истощения.
Не беспокоиться. Тот факт, что алкоголь оказывает такое влияние на процесс пищеварения, не означает, что вам нужно трезво обходиться, чтобы получать все необходимые питательные вещества. Алкоголь все еще может быть включен в здоровую диету. Вот самые простые способы борьбы с этой проблемой:
Пейте в умеренных количествах: Прежде чем принимать витамины с пивом, помните, что лучший способ предотвратить вызванный алкоголем дефицит питательных веществ - это просто употреблять алкогольные напитки в умеренных количествах.
Здоровым взрослым рекомендуется выпивать не более двух напитков в день для мужчин в возрасте 65 лет и младше и один напиток для мужчин старше 65 лет или женщин любого возраста. Помните, что один напиток может быть меньше, чем вы привыкли обслуживать себя. В этом случае напиток определяется как 12 унций пива, 5 унций вина или 1, 5 унции 80-градусного дистиллированного алкоголя.
Приготовьте поливитамины: алкоголь и поливитамины могут показаться странной комбинацией, но это обеспечит вам дополнительный прирост питательных веществ. Обязательно ищите поливитамины с фолиевой кислотой, которая является синтетической формой фолата.
Согласно Школе общественного здравоохранения им. Гарварда Т.Г. Чана, количество фолиевой кислоты в стандартном поливитамине, около 400 микрограммов, будет достаточным, чтобы восполнить фолиевую кислоту, истощенную умеренным потреблением алкоголя (но не настолько, чтобы восполнить чрезмерное употребление алкоголя), когда в сочетании со здоровой диетой.
