Как правило, грецкие орехи, которые вы видите на полке супермаркета, относятся к английскому. Легко взломать, они добавляют вкус и текстуру к печенью, пирогам, йогурту, хлопьям и овсянке, салатам и овощам. Трудно найти черные грецкие орехи имеют смелый, землистый вкус и требуют много работы, чтобы вытащить их из скорлупы. Их трудно вытащить, и шелуха может испачкать ваши руки. Оба, однако, предлагают множество питательных преимуществ.
история
Английские грецкие орехи, или Juglans regia, происходят из Ближнего Востока и носят так называемое название, потому что британские купцы продавали их по всему миру. В 1700-х годах испанские миссионеры начали выращивать ореховые деревья в Калифорнии. Сегодня 99 процентов английских грецких орехов, продаваемых в Соединенных Штатах, и две трети продаваемых в мире, поступают из долин Сан-Хоакин и Сакраменто. Черные грецкие орехи, или Juglans Nigra, происходят из Соединенных Штатов, где они растут дикими. Они гораздо меньше культивируются, чем английские грецкие орехи.
Преимущества
Основным преимуществом употребления грецких орехов является полезная доза омега-3 полиненасыщенных жиров. Грецкие орехи содержат альфа-линоленовую кислоту, или АЛК, растительный источник жиров омега-3. Устойчивая диета этих жиров омега-3 помогает снизить кровяное давление и плохой холестерин, уменьшить воспаление, предотвратить образование тромбов, укрепить кости, повысить когнитивные функции и снизить риск сердечных заболеваний, рака, диабета и метаболического синдрома. Несмотря на то, что они содержат много калорий, грецкие орехи могут реально помочь вам сбросить вес, потому что они содержат мало насыщенных жиров и много клетчатки.
Английский грецкий орех
Согласно горстке английских грецких орехов, около 1 унции или семи целых, вы получаете 190 калорий, 4 грамма белка и 2 грамма клетчатки, а также большое количество витамина Е, калия, меди, фосфора и магния, согласно Калифорнии. Комиссия по грецким орехам. Вы можете купить их в скорлупе, в два раза или в клочья.
Питание черного ореха
Одна унция черного грецкого ореха содержит примерно такое же количество калорий, белка и клетчатки. Черные грецкие орехи с высоким содержанием калия, магния, фосфора и витамина Е содержат меньше омега-3, чем английские грецкие орехи, но содержат больше аргинина и селена, сообщает Центр агролесоводства Университета Миссури. Часто собираемые в дикой природе черные грецкие орехи являются популярным ингредиентом в мороженом. Они дороже английских грецких орехов.
Советы по хранению
Поскольку полиненасыщенные жиры в грецких орехах могут быстро окисляться, храните грецкие орехи в холодильнике или морозильной камере в герметичном контейнере.
