Толстые свиные отбивные, фарш по вашему выбору и электрическая сковорода или плита - альтернатива запеченным, фаршированным свиным отбивным. Вместо того, чтобы использовать сковороду только для подрумянивания, вы можете сохранить шаг, закончив, а затем подавая отбивные прямо из сковороды. В то время как любой тип наполнения подойдет, полезные ингредиенты увеличивают пищевую ценность вашего блюда и обеспечивают разнообразные вкусы.
Шаг 1
Добавьте панировочные сухари или сухарики, кусочки яблок, клюкву, шалфей или тимьян и корицу в миску. Встряхните большой ложкой, чтобы смешать ингредиенты, добавьте апельсиновый сок и воду, еще раз перемешайте и дайте смеси настояться около пяти минут.
Шаг 2
Обрежьте лишний жир по бокам шести свиных отбивных толщиной от 1 до 2 дюймов острым кухонным ножом.
Шаг 3
Отрежьте щель шириной от 1 до 1 1/4 дюйма в каждой свиной отбивной, используя кончик ножа. Медленно и осторожно, не увеличивая ширину исходного среза, вставьте тонкий нож, острый кухонный нож примерно в три четверти пути через мясо. Вставляя нож, нарежьте его слева и справа от разреза, создавая карман для ингредиентов для начинки.
Шаг 4
Положите начинку в пластиковый пакет для еды и, используя кухонные ножницы, отрежьте угол с одной стороны. Выдавите одинаковое количество фарша в карман каждой свиной отбивной, а затем посыпьте перцем с каждой стороны.
Шаг 5
Поверните электрическую неглубокую сковороду до 350 градусов по Фаренгейту или горелки вашей плиты на средний уровень. Добавьте фаршированные свиные отбивные с помощью шпателя, чтобы перенести отбивные, накрыть сковороду и варить по пять минут с каждой стороны до коричневого цвета.
Шаг 6
Уменьшите огонь на сковороде до 275 градусов по Фаренгейту или на плите до среднего уровня. Приготовьте свиные отбивные с крышкой в течение дополнительных семи-восьми минут с каждой стороны, используя лопаточку, чтобы перевернуть отбивные.
Шаг 7
Вставьте термометр для мяса в центр одного или нескольких котлет и убедитесь, что мясо достигает внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту, прежде чем переносить котлеты с чистым шпателем на блюдо.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Кухонный нож
Разделочная доска
Миска для смешивания
Ложка
1 1/2 чашка панировочных сухарей или 1 чашка сухариков
1 зеленое яблоко, нарезанное кубиками
1/4 стакана сушеной клюквы
3/4 до 1 ч. Л. сушеный шалфей или тимьян
1/4 ч. Л. корица
1/2 стакана апельсинового сока
1/4 стакана воды
1/4 ч. Л. черный перец
Пластиковая сумка для еды
Кухонные ножницы
Сковорода, электрическая или кухонная плита с крышкой
шпатель
Термометр для мяса
Блюдо
Чаевые
Когда вы покупаете свиные отбивные для фарша, выбирайте котлеты толщиной от 1 до 2 дюймов. Хороший выбор для фаршированных свиных отбивных - это свиная корейка с костью в 2 дюйма. В то время как вы можете выбрать вариант без костей, отбивные с косточкой готовят быстрее и сохраняют больше мясных соков.
Чтобы облегчить приготовление, попросите вашего бакалейщика разрезать карман в каждой свиной отбивной во время покупки.
