Ваше тело нуждается в железе для производства гемоглобина, специализированного белка, который придает эритроцитам их красный цвет. Гемоглобин переносит кислород в крови, что делает его жизненно важным для функционирования всех клеток. Высокий уровень железа в крови может спровоцировать выработку биологически активного железа, что может вызвать окислительный стресс. Окислительный стресс способствует атеросклерозу, состоянию, которое усугубляется высоким уровнем холестерина. Напротив, дефицит железа не способствует сердечно-сосудистым проблемам, но возникающее в результате медицинское состояние железодефицитной анемии также вызывает симптомы.
Урон от железа
Ваше тело функционирует через серию непрерывных биохимических реакций. Многие из этих реакций требуют кислорода. В некоторых реакциях с участием кислорода образуется побочный продукт, называемый свободным радикалом, также называемым активным кислородом, или ROS. Присутствие молекул ROS вызывает окислительный стресс в вашем организме, который способствует воспалению и вызывает повреждение клеток. Исследования, опубликованные в «BMC Medical Genomics», утверждают, что свободные молекулы железа в крови могут реагировать с белками и ненасыщенными липидами, типом жира, и стимулировать выработку активных форм кислорода. Таким образом, слишком много железа в вашем организме способствует процессу атеросклероза.
Атеросклероз
Окислительный стресс и свободные радикалы могут повредить клетки, выстилающие кровеносные сосуды, вызывая воспаление. Области повреждения привлекают накопление в крови жирных веществ, холестерина, кальция и других отходов. По мере накопления этих веществ, процесса, известного как атеросклероз, они образуют зубной налет. Зубной налет приводит к тому, что стенки кровеносных сосудов становятся толстыми и твердыми, что ограничивает кровоток и может привести к сердечным заболеваниям - основной причине смерти в Соединенных Штатах. Поскольку высокие уровни железа в крови увеличивают количество повреждений, а высокие уровни холестерина увеличивают частоту атеросклероза, этих двух состояний следует избегать.
Высокий уровень холестерина
Холестерин - это липид, определяемый как вещество, которое не может смешиваться с водой или кровью, поскольку кровь состоит в основном из воды. Вашему организму необходим холестерин, чтобы обеспечить структуру клеточных мембран, стимулировать выработку гормонов и витаминов и вырабатывать желчные кислоты, необходимые для переваривания жиров. Ваши клетки печени производят большую часть холестерина в вашем организме, но пища, которую вы едите, может повысить уровень холестерина. Чтобы путешествовать по крови, холестерин должен связываться со специализированными белками, известными как липопротеины. Липопротеин низкой плотности, называемый ЛПНП, связывается с холестерином в печени и переносит его через кровеносные сосуды к клеткам. Если ваша кровь содержит слишком много холестерина, определяемого как общий уровень холестерина 240 мг / дл или выше, ваши клетки не могут использовать все это, и оно остается в кровеносных сосудах. Это позволяет большему количеству холестерина накапливаться в зубном налете, способствуя тем самым атеросклерозу. Врачи призывают вас поддерживать общий уровень холестерина на уровне менее 200 мг / дл и уровень холестерина ЛПНП на уровне менее 100 мг / дл.
Железодефицитная анемия
Хотя слишком много железа в крови может привести к повреждению кровеносных сосудов, слишком мало железа вызывает железодефицитную анемию. Без достаточного количества железа ваше тело не может вырабатывать гемоглобин. Без гемоглобина количество эритроцитов уменьшается, вызывая уменьшение количества кислорода, доступного клеткам. Железодефицитная анемия вызывает усталость, слабость, одышку, головокружение и боль в груди. Чтобы избежать слишком большого или слишком малого количества железа, вам следует придерживаться здоровой диеты, содержащей продукты, богатые железом, такие как нежирная говядина или птица, рыба, бобы и чечевица. Это поможет вам соответствовать рекомендуемой суточной дозе 8 мг в день для мужчин и женщин в постменопаузе и 18 мг в день для женщин в пременопаузе, установленной Институтом медицины.
