масло
Мятное масло - это чистое концентрированное масло, известное как эфирное масло, полученное из стеблей и листьев растения мяты. Производители мятного масла получают его путем перегонки с водяным паром, в которой они подвергают установку воздействию пара высокой температуры и высокой температуры. Высокая температура и пар заставляют масло испаряться из завода. Когда полученный пар - смесь пара и масла - охлаждается и конденсируется, чистое масло можно отделить и собрать. Масло мяты перечной получает молнию из ментола.
экстракт
Экстракт - это смесь эфирного масла и среды - обычно спирта - которая помогает сохранить аромат. Вы можете приготовить масло мяты перечной, пропитав листья и стебли мяты перечной в спирте и позволив алкоголю впитать масло, «извлекая» аромат из растения, или разбавив масло мяты перечной спиртом. В любом случае, готовый продукт в основном состоит из мятного спирта.
концентрация
Вкус масла мяты перечной намного более интенсивный и концентрированный, чем у экстракта. Согласно Тезаурусу Кука, для получения того же эффекта в рецепте вам потребуется использовать в четыре раза больше экстракта, чем масла мяты перечной. Чистое масло мяты перечной настолько концентрированное, что ментол может вызвать сыпь, если его оставить на коже.
Пользы
Масло мяты перечной и экстракт мяты перечной используются в кулинарии. Преимущество использования масла перед экстрактом состоит в том, что алкоголь быстро испаряется при нагревании. Когда спирт в экстракте сгорает, то же самое происходит с мятным ароматом. Мятное масло остается неповрежденным в жару. Однако масло мяты перечной дороже.
Мятное масло также имеет лекарственное применение. Согласно медицинскому центру Университета Мэриленда или UMMC, он может быть эффективным средством для лечения расстройства желудка, метеоризма и синдрома раздраженного кишечника. Кремы или мази, содержащие масло мяты перечной - с концентрацией ментола не более 16 процентов - могут быть эффективными местными анальгетиками, обеспечивая облегчение зуда и успокаивающие раздражения, такие как крапивница и ядовитый плющ.
Предупреждение
Никогда не глотайте чистое масло мяты перечной, которое может быть токсичным в больших дозах. УГМК утверждает, что наиболее эффективный способ употребления масла мяты перечной при желудочно-кишечных заболеваниях - в форме капсул с кишечнорастворимой оболочкой. Никогда не давайте мятное масло в любом количестве маленьким детям. УГМК также говорит, что беременным и кормящим женщинам следует избегать этого.
