В больших количествах почти все может быть вредным. Это может включать слишком много цитрусовых, которые содержат органическую кислоту, называемую лимонной кислотой. Однако изготовленная лимонная кислота отличается от встречающейся в природе лимонной кислоты.
Существует высокая потребность в производстве лимонной кислоты, поскольку она используется в качестве ароматизатора, консерванта, очищающего средства и во многих других отношениях. Поскольку он добавляется ко многим расфасованным продуктам и изготавливается из грибка, существуют опасения по поводу побочных эффектов лимонной кислоты.
Чаевые
Побочные эффекты лимонной кислоты связаны с лекарствами и добавками, содержащими этот ингредиент. Они включают воспалительные симптомы и аллергию, хотя реакция любого рода встречается редко.
Что такое лимонная кислота?
Лимонная кислота содержится в ваших любимых цитрусовых, пищевых продуктах, лекарствах и даже чистящих средствах. Однако природная лимонная кислота в лимонах отличается от производимой лимонной кислоты, содержащейся в других продуктах.
Когда он был впервые обнаружен в 18 веке, лимонная кислота была получена из лимонного сока. Теперь его получают путем ферментации сахара. В этом процессе принято использовать грибок или черную плесень под названием Aspergillus niger .
Лимонная кислота безопасна?
Поскольку коммерчески производимая лимонная кислота поступает из Aspergillus niger , который является известным аллергеном, ее безопасность вызывает беспокойство.
В исследовании 2018 года, опубликованном в Toxicology Reports , исследователи обнаружили, что лимонная кислота может быть связана с воспалительными симптомами, такими как отек, скованность и боль в животе. Было несколько сообщений о случаях проявления у пациентов симптомов в течение двух-12 часов после приема пищи, содержащей промышленную лимонную кислоту. Тем не менее, нет никаких сообщений, связанных с приемом натуральных форм лимонной кислоты, таких как слишком много цитрусовых.
Несмотря на полученные данные, исследователи приходят к выводу, что доказательства ограничены и необходимы дополнительные исследования для определения безопасности производимой лимонной кислоты.
По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, лимонная кислота подпадает под определение «общепризнано как безопасное» (GRAS).
Побочные эффекты лимонной кислоты
Как и многие вещества, лимонная кислота имеет свои плюсы и минусы. Это считается безопасным пищевым консервантом, и он может даже принести пользу для здоровья. По данным клиники Кливленда, лимонную кислоту можно принимать внутрь, чтобы сбалансировать рН мочи, предотвратить образование камней в почках и устранить симптомы, связанные с проблемами с почками.
Однако существуют опасения по поводу отравления лимонной кислотой. В пищевых продуктах и напитках произведенная лимонная кислота присутствует в следовых количествах. Большинство побочных эффектов лимонной кислоты связаны с пероральным применением.
Некоторые из побочных эффектов, связанных с лимонной кислотой лекарств или добавок, включают в себя:
- Расстройство желудка
- Чувство слабости или усталости
- Головокружение
- понос
- Тошнота или рвота
- Онемение в руках или ногах
Симптомы, аллергические реакции и побочные эффекты от лимонной кислоты очень редки. Существует несколько зарегистрированных случаев, хотя исследователи настаивают на необходимости проведения дополнительных исследований долгосрочного воздействия производимой лимонной кислоты.
Как избежать отравления лимонной кислотой
Отравление лимонной кислотой из-за потребления слишком большого количества цитрусовых крайне маловероятно. Природная лимонная кислота имеет много преимуществ для здоровья и очень мало рисков, но производимая лимонная кислота сильно отличается.
Хотя это одобрено FDA, некоторые исследователи подвергают сомнению безопасность лимонной кислоты. Целесообразно осознавать возможные побочные эффекты, особенно если у вас аллергия или чувствительность к грибам, используемым в процессе производства.
