Опасная пищевая аллергия может заставить вас бояться есть все. Если у вас есть реакция на крахмалистые продукты, такие как кукуруза, горох, картофель и злаки, ваша диета может показаться очень ограниченной. Аллергия на рис встречается редко, но возможно. Крахмала трудно избежать, и некоторые пищевые добавки и обработанные пищевые продукты могут вызвать неожиданную реакцию. Изучение того, как дополнить свой рацион, чтобы компенсировать пропущенные группы продуктов, является важным навыком для здоровой жизни.
Крахмал против глютена
Крахмал состоит из длинных цепочек молекул глюкозы. Часто именно белковый компонент пищи вызывает аллергические реакции, такие как глютен в пшенице. Поскольку крахмал состоит из сахара, вы должны вести пищевой дневник, чтобы точно определить, какие продукты вызывают ваши симптомы. Аллергию на глютен легко спутать с аллергией на крахмал, так как они присутствуют во многих пищевых продуктах из одного зерна. Если вы реагируете на овощные крахмалы, такие как картофель и горох, то, вероятно, глютен не является способом решения вашей проблемы. Симптомы пищевой аллергии включают затрудненное дыхание, сыпь, зуд, отек, язвы и диарею.
Скрытые крахмалы
В зависимости от чувствительности вашей аллергии, учитывайте потребление скрытых крахмалов в обработанных продуктах. Проверьте список ингредиентов на этикетке с информацией о питании, чтобы увидеть, добавлен ли модифицированный пищевой крахмал в ваши любимые продукты. Кубики бульона, соус, супы, соевый соус, имитация рыбы и конфеты - все это возможные источники небольших количеств крахмала. Многие продукты содержат натуральный или добавленный крахмал, но вырезать все продукты из крахмала может не потребоваться. Поговорите со своим врачом, чтобы определить, какие меры предосторожности следует предпринять.
Недостающие питательные вещества
Диетические ограничения
Прежде чем строго ограничить свою диету, обратитесь к аллергологу, чтобы определить точную причину ваших симптомов. Зарегистрированный диетолог может помочь вам составить план питания, соответствующий вашим конкретным потребностям. Аллергия может быть трудно преодолеть, но знакомство с этикетками продуктов питания и эксперименты на кухне могут сделать прием пищи снова приятным. Доверьтесь своему телу и не бойтесь пробовать новые продукты, которые могут вам помочь. Во время обеда проведите исследование и попросите поговорить с шеф-поваром, если необходимо, чтобы получить необходимую информацию.
