Консервированные сливки из куриного супа - это популярный и удобный способ связать ингредиенты в запеканке, но у него есть свои недостатки. Консервированные супы часто содержат много жира, и даже разновидности с низким содержанием жира содержат много натрия и консервантов. Запеканки - это универсальное блюдо из одной кастрюли, состоящее из крахмала, овощей, белка, связующего вещества и начинки, такой как панировочные сухари или сыр. Есть альтернативы, которые так же просты в использовании и гораздо полезнее.
Йогурт
Простой обезжиренный йогурт обеспечивает кальций в качестве связующего в запеканке без калорий и натрия в консервированном супе. Используйте греческий йогурт, который толще обычного йогурта, или положите йогурт в сито, которое выстлано бумажными полотенцами и надето на миску. Дайте большей части жидкости стечь в течение 30 минут, чтобы загустить йогурт. Используйте йогурт, чтобы связать запеканки с рисом и нежирной курицей или морепродуктами. Цуккини, помидоры, лук-шалот, свежий укроп и базилик - все это усиливается йогуртом в запеканке.
Сметана
Сметана является связующим веществом для пасты или запеканок на основе бобов, в состав которых входит сыр, который помогает загустить их и создать кремовую начинку Используйте его, как есть, с запеканками, которые содержат много ингредиентов или загустели, поместив их в сито, выстланное бумажными полотенцами, чтобы слить часть жидкости. Смешать с сыром пармезан или чеддер и слегка взбитым яйцом. Размешайте смесь с остальными ингредиентами. Рубленая брокколи, цуккини и грибы являются идеальными ингредиентами запеканки для использования со сметаной.
Томатный соус
Только с 40 калориями в порции 1/2 чашки, томатный соус является здоровым, обезжиренным связующим, который работает с широким спектром ингредиентов и вкусов. Свяжите цельнозерновые макароны, нарезанный лук, цуккини, сладкий перец, чеснок и зелень с томатным соусом, чтобы приготовить средиземноморскую запеканку. Томатный соус, который также является полезным источником витаминов А и С, можно сочетать с рисом, свежими помидорами, нежирной курицей и перцем халапеньо для создания мексиканского блюда. Томатная паста, разбавленная небольшим количеством воды или бульона, также хорошо работает.
Яйца и молоко
Создайте свое собственное сливочное обезжиренное связующее с белым соусом, сделанным из небольшого количества полезного для сердца оливкового масла, муки и обезжиренного молока. Приправить перцем, зеленью и специями и использовать в любой запеканке, где вы будете использовать консервированный суп. Яйца и молоко вместе создают консистенцию, похожую на заварной крем в запеканках. Взбейте их вместе и залейте блюдо на основе кусочков хлеба и обжаренных овощей, чтобы создать простую страту. Смешайте взбитые яйца с картофельным пюре и небольшим количеством молока, чтобы придать запеканке более упругую текстуру, сделав слой картофеля с обжаренными грибами и шпинатом.
