Зеленый салат является одним из основных продуктов питания среди любителей салатов и содержит относительно большое количество необходимых витаминов. В отличие от некоторых продуктов, зеленый салат содержит значительно меньше калорий - в среднем только 7 на чашку - что делает его благом для людей, желающих сбросить вес. В то время как все четыре вида зеленого салата считаются здоровым дополнением к вашей диете, салат ромэн считается самым питательным.
Типы
Существует четыре основных типа салата: масленая, хрустящая, листовая и ромейн. Салат Айсберг, наименее питательный из салатной зелени, происходит из семейства хрустящих и обычно узнаваем по своей бледно-зеленой внешности, похожей на капусту. Салат Butterhead включает в себя варианты Boston и Bibb, и, как правило, известен своими травянистыми зелеными листьями и мягким вкусом. Листья салата не растут в головках. Вместо этого это показывает темно-зеленые листья, которые объединены в стебле, подобном по внешнему виду капусте. Салат Ромейн, также называемый cos, имеет сильный вкус и хрустящую текстуру и обычно используется в салатах Цезарь.
Витамин а
Согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, лист салата романа содержит 871 международных единиц витамина А, что составляет примерно 17 процентов от рекомендуемой дневной нормы. Для сравнения, листья салата с отворотом и масличной головки содержали 741 и 248 МЕ соответственно. Витамин А является важным витамином, используемым для улучшения здоровья зрения, роста костей, размножения, деления клеток и различных функций дыхания, мочи и кишечника. Салат Айсберг из семейства хрустящих содержит наименьшее количество витамина А из зеленых сортов салата, в количестве 40 МЕ на лист.
Антиоксиданты и другие питательные вещества
Все четыре типа зеленого салата содержат фитонутриенты, антиоксиданты, которые были связаны с профилактикой хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак. По данным Колорадского государственного университета, салат из романа и зеленый листовой салат из семейства вкладышей занял первое место по количеству антиоксидантов и жизненно важных питательных веществ. Согласно исследованию, салат ромэн содержал наибольшее количество витамина С, калия, фолиевой кислоты и лютеина, тогда как зеленый лист занимал самое высокое место по витамину К, ниацину и рибофлавину. Оба салата содержали более 3000 мкг бета-каротина на 100 грамм порции.
Другие факторы
В то время как пищевая ценность играет важную роль, помогая вам решить, какой тип салата есть, дополнительные факторы также могут играть роль. Покупка органических продуктов дает выгоду от снижения воздействия токсичных пестицидов и удобрений, которые могут повлиять на ценность вашего продукта для здоровья. Если возможно, свяжитесь с местными фермерами в вашем районе и выразите свое желание питаться здоровым, питательным органическим салатом.
