Арахис является одним из видов арахиса, который принадлежит к семейству бобовых и связан с бобами. Удобный, хрустящий и сытный, арахис содержит белок и много необходимых питательных веществ. Но употребление в пищу слишком большого количества орехов может иметь негативные последствия для вашего здоровья. Слишком большое потребление может вызвать некоторые побочные эффекты арахиса из-за высокой калорийности и жирности, токсинов и анти-питательных веществ.
Способствует увеличению веса
Одним из недостатков арахиса, несмотря на его вклад в общее состояние здоровья, является его калорийность. Калории могут иметь значение, если вы пытаетесь контролировать свой вес. Порция жареного арахиса в 1 унцию, которая равна примерно горстке или 39 арахисам, содержит 170 калорий.
Диетические рекомендации рекомендуют ежедневное потребление от 1600 до 2400 калорий для взрослых женщин и от 2000 до 3000 калорий для взрослых мужчин, в зависимости от возраста и уровня физической активности. Это означало бы, что горстка арахиса составляет 9 процентов от вашей дневной нормы калорий, если вы соблюдаете диету на 2000 калорий.
Когда вы перекусываете мешком с арахисом, легко быстро превысить количество калорий, если вы съели больше одной унции. Например, всего три горстки арахиса, которые составляют 510 калорий, будут составлять более четверти вашей дневной нормы.
Если вы беспокоитесь о своем весе, еще одним недостатком употребления арахиса является то, что он также содержит много жира. Хотя в вашем рационе необходим жир, он содержит вдвое больше калорий, чем белок. К счастью, тип общего жира в арахисе (15 г / унция) - это в основном полезные моно- и полиненасыщенные жиры. Тем не менее, часть этого жира насыщена и составляет 12 процентов от вашей ежедневной ценности в этой унции.
Вырезание насыщенных жиров и замена их «хорошими» жирами - более здоровый вариант. По словам Американской ассоциации кардиологов, насыщенные жиры могут повышать общий уровень холестерина и нарушать баланс в сторону более вредного холестерина ЛПНП , что может привести к образованию закупорок в ваших артериях. По этой причине в диетических рекомендациях рекомендуется ограничить потребление насыщенных жиров до уровня менее 10 процентов от ежедневных калорий.
: Рекомендуемое потребление калорий для похудения
Ингибирует минеральное поглощение
Арахис - хороший источник фосфора, со 113 миллиграммами за унцию. Однако фосфор в арахисе находится в форме хранения, называемой фитиновой кислотой или фитатом. Фитаты часто называют анти-питательными веществами, потому что они хелатируют другие минералы, препятствуя способности вашего организма использовать их.
Когда вы едите арахис, фитаты связываются с другими питательными веществами и снижают их усвоение. Наиболее уязвимыми минералами являются железо, цинк, кальций и марганец. Кроме того, фитаты снижают усвояемость белка, и со временем это может привести к дефициту минералов, аллергии и раздражению кишечного тракта, сообщает Humane Living. Фитаты могут способствовать дефициту минералов, особенно у маленьких детей или людей с плохим питанием.
Вы можете снизить риск, придерживаясь сбалансированной диеты, включающей все группы продуктов. Но если у вас дефицит минералов, таких как цинк или железо, общество GI рекомендует ограничить потребление продуктов с высоким содержанием фитиновой кислоты.
: Арахис и проблемы с пищеварением
Аллергические побочные эффекты арахиса
Арахис является одним из наиболее распространенных аллергенов и может вызывать серьезные, потенциально опасные для жизни реакции. Реакция на арахис может быть непредсказуемой, даже в очень небольших количествах. Это происходит от иммунной системы вашего организма, которая идентифицирует арахисовый белок как вредный и вызывает симптомы.
Случайный контакт с кожей обычно не представляет проблемы, если пораженный участок не касается ваших глаз, носа или рта. Непреднамеренное перекрестное загрязнение может произойти в результате воздействия пищи на арахис во время приготовления.
Симптомы и признаки аллергической реакции на арахис включают в себя:
- Насморк
- Кожные реакции, такие как зуд, крапивница, покраснение или отек
- Покалывание во рту и горле
- Проблемы с пищеварением, такие как диарея, рвота или тошнота
- Сжатие горла
- Одышка или хрипы
При тяжелой аллергической реакции может возникнуть анафилаксия, которая требует лечения адреналином или немедленной поездки в больницу. Симптомы анафилаксии могут включать:
- Сжатие дыхательных путей или горла
- Сильное падение артериального давления
- Быстрый пульс
- Головокружение
- Потеря сознания
: Как долго длится реакция на арахис?
Слишком много натрия
Перед тем, как вырыть миску с арахисом в баре, подумайте о содержании натрия. Многие виды арахиса содержат соли и ароматизаторы, которые могут повлиять на ваше кровяное давление. Например, одна унция соленого арахиса Валенсии содержит 219 мг натрия. Министерство сельского хозяйства США рекомендует вам ограничить потребление натрия до 2300 мг в день. Это составляет 1 чайную ложку.
Хотя вам необходим натрий, чтобы сбалансировать жидкости в организме и помочь с сокращением мышц и нервных импульсов, слишком много натрия может негативно повлиять на ваше здоровье. Американская кардиологическая ассоциация объясняет, что избыток натрия в крови приводит к попаданию воды в кровеносные сосуды. Дополнительный объем приводит к повышению артериального давления, что может создать дополнительную нагрузку на ваше сердце.
Сырой арахис естественно с низким содержанием натрия и содержит всего 5 миллиграммов на унцию. Так что не забудьте прочитать этикетки и выбрать несоленые или с низким содержанием натрия сорта арахиса.
: Что означают высокие уровни натрия?
Опасность загрязнения плесенью
Афлатоксины - это семейство токсинов, которые вырабатываются определенными грибами, содержащимися в арахисе. Этот тип плесени широко распространен в теплых влажных регионах мира, где арахис выращивают, собирают и хранят. Так как у арахиса есть мягкий, проницаемый стручок, и он растет под землей как часть корневой системы растения, он рискует повредить от температуры и влажности.
Люди могут подвергаться воздействию афлатоксинов при употреблении в пищу инфицированного арахиса или даже вдыхании пыли, образующейся при обращении с ними. Афлатоксин является канцерогеном, который может увеличить риск развития рака печени, если арахис употребляется в течение длительного периода времени, предупреждает Национальный институт рака.
Афлатоксины не полностью убиваются, когда арахис перерабатывается или обжаривается, поэтому это может быть проблемой даже для обработанных продуктов, таких как арахисовое масло. Замачивание, прорастание или брожение арахиса может помочь уменьшить присутствие плесени. Покупайте только известные торговые марки арахиса и орехов, которые выглядят заплесневелыми, обесцвеченными или сморщенными.
Любая опасность для американцев сводится к минимуму благодаря проверке, проведенной Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США на уровень афлатоксина в арахисе и арахисовом масле. Но будьте осторожны при покупке арахисовых продуктов из зарубежных источников, потому что не во всех странах существуют строгие системы мониторинга.
Неправильный баланс жирных кислот омега
Арахис с высоким содержанием омега-6 жирных кислот с 4361 миллиграмма на унцию. Омега-6 является незаменимой полиненасыщенной жирной кислотой, в основном используемой для выработки энергии в вашем организме. Тем не менее, омега-6 и омега-3 должны действовать в сочетании и в правильном соотношении, чтобы быть полезным для вашего здоровья. Арахису не хватает омега-3 жирных кислот.
Пищевой дисбаланс большого количества омега-6 и омега-3 жирных кислот может усилить воспаление. Это может способствовать ожирению, сердечным заболеваниям, артриту и другим хроническим проблемам со здоровьем, по данным GB HealthWatch.
Результаты исследования, опубликованного в Nutrients в 2016 году, показали, что соотношение омега-6 к омега-3 играет важную роль при ожирении. Исследователи обнаружили, что высокий уровень омега-6 приводит к увеличению резистентности к инсулину и увеличению веса. Был сделан вывод, что при регулировании веса рекомендовалось соотношение омега-6 к омега-3 в соотношении 1-1 к 2-1.
Арахис может быть полезной закуской, если вы включите в свой рацион другие продукты, содержащие омега-3, чтобы сбалансировать жиры.
