Как приправить ахи тунца

Ахи, или желтоперый стейк из тунца, может приготовить вкусную еду. Часто по сравнению с традиционными стейками из говядины эта рыба имеет мягкий вкус и легкую текстуру. В то время как тунец ахи можно готовить в духовке или жарить на плите, приготовление на гриле стейков является предпочтительным способом приготовления, поскольку он подчеркивает тонкие ароматы рыбы. Так как ахи тунец лучше всего подходит для средне-редких блюд, вам следует покупать только свежие, суши-стейки ахи тунца. Различные виды приправ или маринадов могут дополнить блюдо.

Стейки из тунца Ахи ​​можно готовить на гриле, как говяжий стейк. Кредит: Карин Лау / iStock / Getty Images

Шаг 1

Купите свежий стейк из тунца ахи на своем рыбном рынке или в продуктовом магазине. Рыба не должна иметь рыбного запаха и должна быть темно-красного или фиолетового цвета. Убедитесь, что ахи тунец сорта суши, так как этот тип рыбы обычно используется редко. Нарезать тунец на порции.

Шаг 2

Сезон ахи тунца с основными специями. Мелко нарезать 2 ч. Л. свежий корень имбиря и посыпать его на стейки из тунца, добавить морскую соль и свежемолотый перец по вкусу. Это придаст ахи тунцу слегка острый, пряный аромат.

Шаг 3

Приготовить маринад из соевого соуса. Смешайте 1 стакан соевого соуса с 1/2 стакана лимонного сока. Включают 1 зубчик измельченного чеснока, 1 ч. Л. имбирь, соль и перец по вкусу. Поместите тунец ахи в неглубокую форму для выпечки с маринадом и дайте стейкам замочиться в холодильнике в течение 30 минут. Следите за тем, чтобы тунец не мариновался дольше 30 минут, так как аромат соевого соуса может стать чрезмерным. Цитрусовые из лимона хорошо дополняют рыбу.

Шаг 4

Создайте медово-лаймовый маринад, чтобы придать стейкам сладкий цитрусовый вкус. Смешайте сок лайма из 2 свежих лаймов с 1/4 стакана оливкового масла, 2 ст. рисовый уксус, 2 зубчика измельченного чеснока, 2 ст. кинза и 1 ст. л. имбирь в миске и взбейте. Приправьте стейки тунца ахи солью и свежемолотым перцем по вкусу. Используйте половину маринада, чтобы покрыть тунца в форме для выпечки. Замочите на 30 минут в холодильнике. Добавьте 1/4 стакана меда в оставшийся маринад и покройте тунцом, пока вы не жарите его или не запекаете.

Шаг 5

Приготовьте смесь из пяти специй, чтобы приправить тунца дымным, пряным вкусом. Чтобы создать этот микс, поместите 2 ч. Л. Перец сычуаньский, 2 ч. Л. черный перец горошком, 2 ч. л. семена кориандра, 2 ч. л. бадьян и 2 ч. л. Семена фенхеля в кофемолке и растереть в течение пяти-10 секунд. Посыпьте солью стейк из тунца, затем натрите смесью из пяти специй на мясо, чтобы покрыть его полностью.

Вещи, которые вам понадобятся

• 1 стейк из тунца ахи

  Соль и перец

  1 стакан соевого соуса

  1/2 стакана лимонного сока

  2 ч. Л. корень имбиря, мелко нарезанный

  1 ч. Л. молотый имбирь

  1 ст. Л. молотый имбирь

  1/4 стакана оливкового масла

  3 зубчика измельченного чеснока

  2 лайма, сока

  2 ст. Л. рисовый уксус

  1/4 стакана меда

  2 ст. Л. кинза

  2 ч. Л. Перец сычуаньский

  2 ч. Л. черный перец горошком

  2 ч. Л. семя кориандра

  2 ч. Л. звездчатого аниса

  2 ч. Л. семян фенхеля

  Кофемолка