Последнее, что вы хотите, если вы пробуете медленный рецепт жаркого в кастрюле, это переваренная еда. Вот что произойдет, если вы будете готовить жаркое слишком долго, а также проверенный рецепт жаркого в горшочке, на который вы можете положиться.
Чаевые
В зависимости от настроек вашей мультиварки и количества воды, которую вы использовали, вы можете получить либо сырую, либо жесткую жаровню, если будете готовить ее слишком долго.
Мультиварки и переваренное мясо
Согласно Службе безопасности и инспекции продовольствия Министерства сельского хозяйства США, медленные плиты готовят еду при температуре от 170 до 280 градусов по Фаренгейту. Приготовление пищи, в том числе мяса, в мультиварке безопасно, потому что прямое тепло от плиты и захваченный пар - вместе с длительным временем приготовления - обеспечивают уничтожение всех бактерий в пище.
Если вы готовите медленное жаркое в кастрюле, Университет штата Северная Дакота (NDSU) объясняет, что это должен быть «тендер на вилку», что означает, что его должно быть легко разрезать вилкой.
Итак, что произойдет, если вы будете готовить жаркое слишком долго? Ну, это зависит. Университет Висконсина отмечает, что пища обычно не горит в мультиварке, даже если она хранится дольше, чем требуется. Если вы добавили жидкость в плиту, еда может стать более нежной, если она будет слишком долго готовиться, потому что жидкость не выкипает, как в других методах приготовления.
Тем не менее, вы также можете получить жаркое из горшка. Университет Вайоминга объясняет, что коллаген в мышечных волокнах мяса растворяется в желатине при приготовлении во влажном тепле. Это смягчает мясо и позволяет легко отделить волокна. Тем не менее, мышечные волокна в мясе делают наоборот, когда готовятся на влажном огне; они сжимаются и становятся жестче. Чем выше температура, тем больше они сжимаются.
В целом, вы можете получить мягкое или жесткое жаркое в горшочке, если будете готовить его слишком долго. Если ваша мультиварка более новая модель, она может автоматически переключиться на режим разогрева, чтобы ваша еда не переваривалась, пока вас нет.
Жареный Рецепт Горшка Плиты
Один из способов убедиться, что вы не перевариваете мясо, - это следовать проверенному рецепту. LIVESTRONG.com перечисляет простой и полезный рецепт жаркого в мультиварке. Тебе понадобится:
- Нежный жареный цыпленок с 4 фунтами
- 16 унций овощного бульона
- 234 грамма сырой моркови
- 1 чашка лука
- 3 средних белых картофеля
- 3 унции сырого сельдерея
- Соль и перец по вкусу
Вот что вам нужно сделать:
- Обжарить мясо: приправить жаркое солью и перцем, а затем приготовить его в сковороде на среднем огне в течение примерно четырех минут с каждой стороны, пока оно не станет коричневым.
- Добавьте ингредиенты в мультиварку: в мультиварку положите мясо, овощной бульон, морковь, лук, картофель и сельдерей.
- Приготовьте жаркое: Накройте медленную плиту и дайте ей готовиться на слабом огне в течение восьми-десяти часов.
- Убедитесь, что это сделано: Министерство сельского хозяйства США рекомендует использовать пищевой термометр, чтобы убедиться, что мясо перешло температурный порог, который считается безопасным для потребления. Это помогает гарантировать, что любые бактерии в мясе были уничтожены и безопасны для употребления. Согласно NDSU, среднее жаркое должно превышать 145 F, а хорошо приготовленное жаркое должно превышать 160 F.
Эта еда является хорошим источником белка, но она также содержит значительное количество натрия. Согласно LIVESTRONG.com, одна порция обеспечивает 290 калорий, 42 грамма белка, 15 граммов углеводов, 7 граммов жира, 120 миллиграммов холестерина и 673 миллиграмма натрия.
