Есть несколько разных пород уток, которые готовят и подают в Соединенных Штатах: белый пекин, мулард, московия и кряква. Утки дают белое мясо и классифицируются как домашняя птица. Поскольку их труднее вырастить, мясо утки не так популярно, как курица, гуси и индейка. По данным Департамента продовольствия и сельского хозяйства США, утка обычно импортируется из Азии и поэтому продается в замороженном виде. Чтобы хорошо приготовить замороженную утку, важно правильно разморозить ее.
Шаг 1
Оттаиваем утку в холодильнике не менее 1 дня. В качестве альтернативы положите замороженную утку в герметичный пакет и полностью погрузите ее в большую миску с холодной водой. Меняйте эту воду каждые 30 минут холодной, чистой водой. При использовании этого метода целая утка может разморозиться в течение 3-4 часов.
Шаг 2
Смешайте оливковое масло, соль и перец и отложите.
Шаг 3
Уколоть утку с помощью шампура, чтобы она могла хорошо готовить повсюду. Создание мелких отверстий в утке также позволяет жиру полностью проникать в утку, делая ее более сочной.
Шаг 4
Примените приправу по всей утке, используя наметочную щетку.
Шаг 5
Смазать жаровню и положить в нее утку.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 350 F.
Шаг 7
Поместите жаровню в духовку и дайте утке прожариться около 30 минут.
Шаг 8
Введите температуру мяса в самую толстую часть утки, чтобы проверить температуру. Утка тщательно готовится, когда ее самая мясная часть составляет 165 градусов.
Шаг 9
Вынуть из духовки и подавать целиком или нарезать на мелкие кусочки.
Вещи, которые вам понадобятся
-
1 целая утка
Холодная вода
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки каменной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого перца
вертел
Кисточка
Противень
Термометр для мяса
Предупреждение
Готовить утку на гриле или на прямом огне не рекомендуется. Всегда используйте духовку или сковороду, чтобы приготовить утку.
