Людям без диабета не нужно беспокоиться об уровне сахара в крови, потому что их организм способен компенсировать любое количество углеводов, которые они едят, выделяя необходимое количество инсулина. Если у вас диабет, вы должны работать в ручном режиме и питаться так, чтобы вашему организму было легче поддерживать уровень сахара в крови в желаемом диапазоне. Потребление контролируемого количества углеводов и сочетание углеводов с источником белка при каждом приеме пищи и закусках может помочь вам оптимизировать контроль диабета.
Увеличение сахара в крови
Чтобы предотвратить страдания от осложнений, связанных с неконтролируемым диабетом и высоким уровнем сахара в крови, вам необходимо поддерживать уровень сахара в крови между 70 и 130 мг / дл до еды и ниже 180 мг / дл через два часа после еды. Потребление углеводов приводит к повышению уровня сахара в крови, в то время как белок не оказывает существенного влияния на уровень сахара в крови. Употребление в пищу слишком большого количества углеводов или быстро перевариваемых углеводов может привести к повышению уровня сахара в крови и поставить под угрозу ваше здоровье и долголетие.
Белок, уровень сахара в крови и сытость
Согласно опубликованному в мае 2008 года «Американскому журналу клинического питания», белок является наиболее насыщающим из всех питательных веществ, и включение источника белка в каждый прием пищи и закусок в план питания для диабетиков может помочь вам съесть меньше углеводов и лучше контролировать уровень сахара в крови. Если у вас диабет и вам нужно сбросить вес, сочетание углеводов с белком поможет вам чувствовать себя более довольным и терять вес, не чувствуя голода. Потеря лишнего веса, если это необходимо, может значительно снизить резистентность к инсулину и упростить контроль диабета.
Избегайте полностью углеводных блюд и закусок
Прием пищи или закусок, которые почти исключительно состоят из углеводов, может привести к резкому повышению уровня сахара в крови вскоре после еды и вызвать желание есть больше, чем нужно. Избегайте употребления большой миски макарон, покрытой только томатным соусом или оливковым маслом, растительным рисом, обжаренным в масле, или большой миской хлопьев для завтрака. Избегайте полностью углеводных закусок, таких как фруктовые соки, батончики мюсли, картофельные чипсы, конфеты и овсяная каша быстрого приготовления. Эти блюда и закуски очень богаты углеводами, но с низким содержанием белка, и не являются хорошими вариантами для диабетиков.
Углеводы и белковые комбинации
Получите хороший баланс углеводов и белка при каждом приеме пищи и закусках. Углеводы содержатся во фруктах, зерне, крахмалистых овощах и сахаре, а белок - в птице, рыбе, морепродуктах, мясе, сыре и орехах. Например, добавьте в свой завтрак яйца, сыр или арахисовое масло, подайте пасту с жареной курицей или говяжьим фаршем, а овощи - с лососем или креветками. Для закусок смешайте виноград с сыром, банан с арахисовым маслом, яблоко с горсткой орехов или ягоды с творогом или простым греческим йогуртом.
