Вам нужно получать достаточное количество йода в вашем рационе, иначе ваш организм не сможет вырабатывать гормоны щитовидной железы, которые отвечают за правильный обмен веществ. Йод также может играть роль в иммунной функции. Ваше тело преобразует йод в еде в йодид, так как это та форма йода, которую вы можете усваивать и использовать. Содержание йода в пищевых продуктах варьируется в зависимости от того, сколько йода содержится в почве или воде в районе, откуда поступает пища.
Морские водоросли и морепродукты
Вода в океане содержит йод, поэтому пища, поступающая из океана, как правило, содержит значительное количество йода. Всего 1 грамм водорослей может содержать почти 2000 процентов суточной нормы йода. На порцию трески весом 3 унции приходится около 66 процентов DV, а в том же количестве креветок - около 23 процентов DV. Консервированный тунец обеспечивает около 11 процентов DV в каждой порции по 3 унции.
Растительные источники
Овощи - не лучший источник йода, хотя большинство овощей содержат, по крайней мере, небольшое количество йода. Средне запеченный картофель с кожурой может иметь до 40 процентов DV для йода, а порция 1/2 бокала из морских бобов составляет около 21 процента от DV.
молочные продукты
Молочные продукты могут быть хорошими источниками йода. Например, чашка молока содержит около 37 процентов DV, а чашка простого йогурта с низким содержанием жира содержит около 50 процентов DV. Унция сыра чеддер содержит около 8 процентов DV, а порция 1/2 чашки шоколадного мороженого содержит около 20 процентов DV для йода.
Другие источники
В Соединенных Штатах большая часть поваренной соли обогащена йодом, что делает ее хорошим источником этого важного питательного вещества, причем 1/4 чайной ложки обеспечивает около 47 процентов DV. Обогащенные зерна также могут быть источником йода: два ломтика обогащенного белого хлеба, содержащие приблизительно 30 процентов DV, и чашка вареных, обогащенных макарон, обеспечивающих около 18 процентов DV.
