Соль, которая состоит из натрия и хлорида, часто получает плохой рэп. Но натрий необходим для поддержания баланса жидкости в организме, передачи нервов, сокращения мышц и других ключевых функций. И хотя не было окончательно доказано, что диета с низким содержанием соли положительно влияет на сердечные заболевания или смерть (если у вас уже нет гипертонии или сердечных заболеваний), многие учреждения здравоохранения все еще рекомендуют ограничить потребление натрия.
История соли не так черно-белая, как вы думаете. Некоторые специалисты в области здравоохранения даже говорят, что ограничение соли вызывает неблагоприятные последствия для здоровья. Так что за история? Вот 10 самых распространенных мифов о соли и натрии и о том, что все это значит для вашего здоровья.
Кредит: Twenty20 / @lifewjessСоль, которая состоит из натрия и хлорида, часто получает плохой рэп. Но натрий необходим для поддержания баланса жидкости в организме, передачи нервов, сокращения мышц и других ключевых функций. И хотя не было окончательно доказано, что диета с низким содержанием соли положительно влияет на сердечные заболевания или смерть (если у вас уже нет гипертонии или сердечных заболеваний), многие учреждения здравоохранения все еще рекомендуют ограничить потребление натрия.
История соли не так черно-белая, как вы думаете. Некоторые специалисты в области здравоохранения даже говорят, что ограничение соли вызывает неблагоприятные последствия для здоровья. Так что за история? Вот 10 самых распространенных мифов о соли и натрии и о том, что все это значит для вашего здоровья.
1. Единственная причина беспокоиться о потреблении соли - кровяное давление.
Ложь. На самом деле, исследования показывают, что избыток натрия был связан с другими проблемами здоровья, такими как рак желудка, язвы желудка, остеопороз, мышечные спазмы и функции мозга. Потребление соли не вызывает, но может способствовать повышению артериального давления, особенно у людей, чувствительных к соли.
Кредит: Елена Емчук / iStock / GettyImagesЛожь. На самом деле, исследования показывают, что избыток натрия был связан с другими проблемами здоровья, такими как рак желудка, язвы желудка, остеопороз, мышечные спазмы и функции мозга. Потребление соли не вызывает, но может способствовать повышению артериального давления, особенно у людей, чувствительных к соли.
2. Ничто в соли не подходит для вас.
Ложь. Соль необходима для жизни. Это основной компонент вашей крови, он помогает доставлять питательные вещества в клетки и из них, регулирует кровяное давление и играет роль в функционировании нервной системы. Нам нужна соль - только не слишком много или слишком мало. Количество соли, которое вам подходит, зависит от вашей чувствительности к соли (см. № 3).
Ложь. Соль необходима для жизни. Это основной компонент вашей крови, он помогает доставлять питательные вещества в клетки и из них, регулирует кровяное давление и играет роль в функционировании нервной системы. Нам нужна соль - только не слишком много или слишком мало. Количество соли, которое вам подходит, зависит от вашей чувствительности к соли (см. № 3).
3. Каждый реагирует на соль одинаково.
Ложь. Большинство из нас либо чувствительны к соли, либо устойчивы к соли. Ваш уровень чувствительности к соли или резистентность определяется многими факторами, включая генетику, расу / этническую принадлежность, возраст, размер тела и общее питание. Чувствительность к соли определяется как то, когда кровяное давление человека значительно изменяется от увеличения или уменьшения соли в рационе. Пожилые люди, люди с избыточным весом, женщины, афроамериканцы и выходцы из Южной Азии являются примерами групп, которые, как известно, имеют более высокую чувствительность к соли.
Проблема чувствительности к соли лежит в основе того, что многие исследования показывают противоречивые результаты о влиянии натрия на здоровье для населения в целом. Некоторые люди не испытывают изменений артериального давления или задержки воды при употреблении соли, а другие - в зависимости от чувствительности к соли. Большинство исследований, как правило, сообщают о средних показателях, но в конечном итоге именно люди, чувствительные к соли, должны больше всего беспокоиться о потреблении натрия.
Как вы можете определить, чувствительны ли вы к соли? Нет простого медицинского теста на чувствительность к соли, но если вы можете, следите за определенными симптомами. В целом, здоровое питание с низким содержанием обработанных продуктов, большим количеством фруктов и овощей и большим количеством блюд домашнего приготовления - это безопасное решение для всех.
Кредит: yollopuki / iStock / GettyImagesЛожь. Большинство из нас либо чувствительны к соли, либо устойчивы к соли. Ваш уровень чувствительности к соли или резистентность определяется многими факторами, включая генетику, расу / этническую принадлежность, возраст, размер тела и общее питание. Чувствительность к соли определяется как то, когда кровяное давление человека значительно изменяется от увеличения или уменьшения соли в рационе. Пожилые люди, люди с избыточным весом, женщины, афроамериканцы и выходцы из Южной Азии являются примерами групп, которые, как известно, имеют более высокую чувствительность к соли.
Проблема чувствительности к соли лежит в основе того, что многие исследования показывают противоречивые результаты о влиянии натрия на здоровье для населения в целом. Некоторые люди не испытывают изменений артериального давления или задержки воды при употреблении соли, а другие - в зависимости от чувствительности к соли. Большинство исследований, как правило, сообщают о средних показателях, но в конечном итоге именно люди, чувствительные к соли, должны больше всего беспокоиться о потреблении натрия.
Как вы можете определить, чувствительны ли вы к соли? Нет простого медицинского теста на чувствительность к соли, но если вы можете, следите за определенными симптомами. В целом, здоровое питание с низким содержанием обработанных продуктов, большим количеством фруктов и овощей и большим количеством блюд домашнего приготовления - это безопасное решение для всех.
4. Если вы не добавите соль в кулинарию, ваша диета будет с низким содержанием соли.
Ложь. Большая часть потребления натрия поступает из обработанных пищевых продуктов, а не из количества соли, которое вы добавляете при приготовлении пищи или за столом. И никому не нужно много обработанных продуктов в своем рационе! Переработанное мясо, консервированные супы, томатные соусы и макаронные соусы, бульон, хлеб, крекеры с соленой начинкой и почти все, что готовится с высоким содержанием натрия. Если вы едите обработанную пищу, обратите внимание на супы и соусы с низким содержанием натрия, доступные во многих магазинах.
Кредит: juffy / iStock / GettyImagesЛожь. Большая часть потребления натрия поступает из обработанных пищевых продуктов, а не из количества соли, которое вы добавляете при приготовлении пищи или за столом. И никому не нужно много обработанных продуктов в своем рационе! Переработанное мясо, консервированные супы, томатные соусы и макаронные соусы, бульон, хлеб, крекеры с соленой начинкой и почти все, что готовится с высоким содержанием натрия. Если вы едите обработанную пищу, обратите внимание на супы и соусы с низким содержанием натрия, доступные во многих магазинах.
5. Наблюдать за потреблением соли - значит есть мягкую пищу. Не стоит того!
Ложь. Травы, специи, чеснок, лук, сок лимона и лайма, красный и черный перец - все это добавляет вкуса вашим блюдам, поэтому вам не нужно полностью полагаться на соль для вкуса. На самом деле, добавление соли в домашнюю еду оказывает гораздо меньшее влияние, чем употребление большого количества обработанных и приготовленных блюд, содержание натрия в которых намного выше.
Кредит: rosn123 / iStock / GettyImagesЛожь. Травы, специи, чеснок, лук, сок лимона и лайма, красный и черный перец - все это добавляет вкуса вашим блюдам, поэтому вам не нужно полностью полагаться на соль для вкуса. На самом деле, добавление соли в домашнюю еду оказывает гораздо меньшее влияние, чем употребление большого количества обработанных и приготовленных блюд, содержание натрия в которых намного выше.
6. Острый соус - хорошая замена соли в блюдах.
Правда. Некоторым людям нравится добавлять в еду острый соус вместо соли, если они потребляют меньше натрия. Горячие соусы, сальса, кетчуп и другие подобные соусы могут добавить острый вкус к вашей еде, но многие из них все еще содержат избыток соли. Некоторые бренды, которые ниже по шкале натрия, это Tabasco, Cholula и продукты без добавления соли.
Кредит: Римма_Бондаренко / iStock / GettyImagesПравда. Некоторым людям нравится добавлять в еду острый соус вместо соли, если они потребляют меньше натрия. Горячие соусы, сальса, кетчуп и другие подобные соусы могут добавить острый вкус к вашей еде, но многие из них все еще содержат избыток соли. Некоторые бренды, которые ниже по шкале натрия, это Tabasco, Cholula и продукты без добавления соли.
7. Я молод, поэтому мне не нужно беспокоиться о потреблении соли.
Ложь. Когда вы едите слишком много соли, ваше тело удерживает лишнюю жидкость. Этот дополнительный объем воды оказывает давление на органы, такие как ваше сердце и почки, а также на ваши артерии. Это увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и высокого кровяного давления в дальнейшей жизни. Хотя молодые люди не должны быть слишком строгими, никому не следует есть продукты с чрезмерным количеством соли.
Кредит: Мизина / iStock / GettyImagesЛожь. Когда вы едите слишком много соли, ваше тело удерживает лишнюю жидкость. Этот дополнительный объем воды оказывает давление на органы, такие как ваше сердце и почки, а также на ваши артерии. Это увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и высокого кровяного давления в дальнейшей жизни. Хотя молодые люди не должны быть слишком строгими, никому не следует есть продукты с чрезмерным количеством соли.
8. Отработка компенсации потребления соли.
Правда. Физические упражнения влияют на чувствительность к соли. Недавнее исследование показывает, что физическая активность, как было показано, значительно снижает чувствительность к давлению соли, особенно у людей, чувствительных к соли. Употребление в пищу избытка соли может по-прежнему вызывать задержку жидкости, которая оказывает давление на ваши органы и артерии, но не может повышать артериальное давление.
Предоставлено: etienne voss / iStock / GettyImagesПравда. Физические упражнения влияют на чувствительность к соли. Недавнее исследование показывает, что физическая активность, как было показано, значительно снижает чувствительность к давлению соли, особенно у людей, чувствительных к соли. Употребление в пищу избытка соли может по-прежнему вызывать задержку жидкости, которая оказывает давление на ваши органы и артерии, но не может повышать артериальное давление.
9. Влияние соли на мое тело отдельно от воздействия сахара.
Ложь. Одним из основных механизмов снижения углеводной диеты является снижение уровня инсулина. Это полезно не только для диабета, но и для потери веса, потому что инсулин говорит жировым клеткам накапливать жир. Но другая вещь, которую делает инсулин, - это заставляет почки удерживать натрий. Вот почему вы теряете лишнюю воду, а вместе с ней и натрий, когда уменьшаете количество углеводов (и, следовательно, инсулина).
Кредит: winn2rkyj / iStock / GettyImagesЛожь. Одним из основных механизмов снижения углеводной диеты является снижение уровня инсулина. Это полезно не только для диабета, но и для потери веса, потому что инсулин говорит жировым клеткам накапливать жир. Но другая вещь, которую делает инсулин, - это заставляет почки удерживать натрий. Вот почему вы теряете лишнюю воду, а вместе с ней и натрий, когда уменьшаете количество углеводов (и, следовательно, инсулина).
10. Необычные соли, такие как гималайские, содержат меньше натрия, чем обычные соли.
Ложь. Вся соль содержит аналогичное количество натрия, и нет исследований, доказывающих, что один из них здоровее другого. Противники обычной поваренной соли утверждают, что эти «причудливые соли» содержат меньше натрия и содержат микроэлементы, такие как кальций, калий, железо и фосфор, но доказательств этому мало. Эти соли могут, однако, иметь лучший вкус и быть менее обработанными, так что это действительно вопрос личных предпочтений.
Кредит: olindana / iStock / GettyImagesЛожь. Вся соль содержит аналогичное количество натрия, и нет исследований, доказывающих, что один из них здоровее другого. Противники обычной поваренной соли утверждают, что эти «причудливые соли» содержат меньше натрия и содержат микроэлементы, такие как кальций, калий, железо и фосфор, но доказательств этому мало. Эти соли могут, однако, иметь лучший вкус и быть менее обработанными, так что это действительно вопрос личных предпочтений.
Что вы думаете?
Вы знакомы с преимуществами и недостатками соли? Вы были удивлены, узнав какую-либо информацию из этого слайд-шоу? Дайте нам знать в разделе комментариев?
Кредит: HandmadePictures / iStock / GettyImagesВы знакомы с преимуществами и недостатками соли? Вы были удивлены, узнав какую-либо информацию из этого слайд-шоу? Дайте нам знать в разделе комментариев?
