Черная редька или Raphinus sativus L. var. Нигер, это редиска с белой кожей и темно-пурпурной кожей. Как член семейства капустных, черная редька содержит те же противораковые средства, которые содержатся в брокколи, брюссельской капусте и других представителях этой большой группы овощей умеренной зоны. Однако те же химиопротекторные вещества также имеют неблагоприятные побочные эффекты.
Анти-щитовидная или зобогенная
Черная редька и все члены семейства капустных - брокколи, брюссельская капуста, капуста, китайская капуста, капуста, горчица, репа и красная редька - могут вызывать зоб, поскольку все они содержат глюкозинолаты. Глюкозинолаты - это модифицированные аминокислоты. Зоб - это увеличение щитовидной железы из-за дефицита йода. При измельчении или жевании редьки глюкозинолаты распадаются на изотиоцианат, оксазалидин-2-тион, нитрит и ион тиоцианата. Изотиоцианаты, оксазалидин-2-тион и изотиоцианат-ион могут вызывать зоб, мешая выработке и секреции основных гормонов щитовидной железы. Без этих гормонов способность организма сжигать и использовать энергию находится под угрозой.
канцерогенный
Нитрит, побочный продукт глюкозинолата, может вызывать рак, когда он соединяется с аминами, образуя N-нитрозосоединения. Рак желудка является одним из наиболее распространенных видов рака, связанных с нитрозаминами. Нитрит также реагирует с гемоглобином, производя метмеглобин. В отличие от гемоглобина, метмеглобин не может переносить кислород, поэтому человек с высоким уровнем метгеглобина в крови станет синим или станет цианотичным. Люди с цианозом обычно имеют синюшные ногти, губы и щеки, потому что их кровь не насыщается кислородом должным образом.
аллерген
Диаллилсульфид в основном содержится в чесноке, но он также присутствует в черной редьке как побочный продукт глюкозинолата. Диаллилсульфид является аллергеном и раздражителем. Аллергия обычно начинается на кончиках пальцев; это нельзя предотвратить с помощью перчаток, потому что соединение проникает в большинство перчаток коммерческого типа. Это может вызвать ринит, контактный дерматит и аллергическую астму у восприимчивых людей. Поскольку диаллилсульфидная аллергия встречается редко, диаллилсульфид не был включен в тесты на аллергию, но его рекомендовали для включения в тесты в будущем.
Советы и меры предосторожности
Ешьте разнообразные продукты, включая фрукты и овощи каждый день. Не ешьте две порции овощей из одной семьи, такие как черная редька с брокколи, капустой, репой, брюссельской капустой, кольраби или капустой за один прием пищи, поскольку вы, вероятно, получите двойную дозу глюкозинолатов. Ешьте маленькие порции черной редьки и овощей из этой овощной семьи. Не ешьте черную редьку каждый день, особенно если у вас есть история гипотиреоза. Гипотиреоз - это состояние, вызванное недостаточной активностью щитовидной железы, что приводит к зобу - увеличению щитовидной железы из-за дефицита йода или употреблению в пищу слишком большого количества овощей из семейства капустных. Обратитесь к врачу, если у вас аллергия или дефицит йода.
