Хотя для диетолога может быть очевидным, что вы порекомендуете есть фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и нежирный белок, было бы неплохо, если бы они порекомендовали что-то удивительное - возможно, даже декадентское - а потом сказали бы, что это полезно для вашего здоровья ? Виноградное варенье, пицца, белый картофель и цельное молоко могут звучать как продукты, которых следует избегать, но то, как и почему вы их едите, может иметь все значение с точки зрения пользы для здоровья, которую они приносят. Диетологи знают, как и когда нарушать правила, поэтому белый хлеб, бекон и цельные яйца не всегда запрещены, они становятся частью здорового питания. Лучшие диетологи делятся удивительными продуктами, которые они едят, и объясняют, как эти продукты могут улучшить вашу диету.
Хотя для диетолога может быть очевидным, что вы порекомендуете есть фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и нежирный белок, было бы неплохо, если бы они порекомендовали что-то удивительное - возможно, даже декадентское - а потом сказали бы, что это полезно для вашего здоровья ? Виноградное варенье, пицца, белый картофель и цельное молоко могут звучать как продукты, которых следует избегать, но то, как и почему вы их едите, может иметь все значение с точки зрения пользы для здоровья, которую они приносят. Диетологи знают, как и когда нарушать правила, поэтому белый хлеб, бекон и цельные яйца не всегда запрещены, они становятся частью здорового питания. Лучшие диетологи делятся удивительными продуктами, которые они едят, и объясняют, как эти продукты могут улучшить вашу диету.
1. цельные яйца
Вы едите или отказываетесь от яичного желтка? К сожалению, богатый питательными веществами желтый центр яйца был несправедливо демонизирован за то, что он является источником пищевого холестерина. И хотя диетический холестерин является чем-то ограничивающим в здоровой для сердца диете, Американская кардиологическая ассоциация теперь утверждает, что яйца (включая желток) могут быть частью плана здорового питания. «Я не пропускаю яичный желток, чтобы сэкономить калории; именно на этом месте находится большая часть аромата и питательных веществ яйца. Одна из главных причин, почему я получаю удовольствие от желтка, состоит в том, что он содержит лютеин и зеаксантин. Эти каротиноидные питательные вещества могут играют ключевую защитную роль в здоровье глаз, включая предотвращение возрастной макулярной дегенерации. Это вызывает у меня особую обеспокоенность, поскольку у меня семейная история плохого здоровья глаз », - говорит Джеки Ньюджент, RDN, кулинарный диетолог и автор книги« The С мясной поваренной книгой или без нее."
Вы едите или отказываетесь от яичного желтка? К сожалению, богатый питательными веществами желтый центр яйца был несправедливо демонизирован за то, что он является источником пищевого холестерина. И хотя диетический холестерин является чем-то ограничивающим в здоровой для сердца диете, Американская кардиологическая ассоциация теперь утверждает, что яйца (включая желток) могут быть частью плана здорового питания. «Я не пропускаю яичный желток, чтобы сэкономить калории; именно на этом месте находится большая часть аромата и питательных веществ яйца. Одна из главных причин, почему я получаю удовольствие от желтка, состоит в том, что он содержит лютеин и зеаксантин. Эти каротиноидные питательные вещества могут играют ключевую защитную роль в здоровье глаз, включая предотвращение возрастной макулярной дегенерации. Это вызывает у меня особую обеспокоенность, поскольку у меня семейная история плохого здоровья глаз », - говорит Джеки Ньюджент, RDN, кулинарный диетолог и автор книги« The С мясной поваренной книгой или без нее."
2. Пицца
Американцы любят пиццу. Согласно отчету Министерства сельского хозяйства за 2014 год, в любой день около 13 процентов американцев едят пиццу. В день употребления пицца обеспечивала около четверти всех ежедневных калорий. Так разве не было бы хорошо, если бы пицца была полезна для тебя? Как вы можете догадаться, польза (или вред) пиццы для вашего здоровья сводится к тому, как она составляется. «Я из Чикаго, так что в моей ДНК быть любителем пиццы! Я заказываю тонкую корочку, вегетарианские начинки и всегда округляю ее зеленым салатом и бокалом вина. Дома я улучшаю корку до цельного зерна». говорит Дон Джексон Блатнер, RDN, CSSD и автор "Гибкой диеты". Каковы преимущества? «Здоровый для сердца ликопин в томатном соусе, кальций в сыре, клетчатка в брокколи или шпинатной топке и повышающий метаболизм капсаицин в измельченном красном перце, который я встряхиваю сверху», добавляет Блатнер.
Послушайте сейчас: как успокоиться менее чем за 3 минуты
Кредит: Carpe89 / iStock / Getty ImagesАмериканцы любят пиццу. Согласно отчету Министерства сельского хозяйства за 2014 год, в любой день около 13 процентов американцев едят пиццу. В день употребления пицца обеспечивала около четверти всех ежедневных калорий. Так разве не было бы хорошо, если бы пицца была полезна для тебя? Как вы можете догадаться, польза (или вред) пиццы для вашего здоровья сводится к тому, как она составляется. «Я из Чикаго, так что в моей ДНК быть любителем пиццы! Я заказываю тонкую корочку, вегетарианские начинки и всегда округляю ее зеленым салатом и бокалом вина. Дома я улучшаю корку до цельного зерна». говорит Дон Джексон Блатнер, RDN, CSSD и автор "Гибкой диеты". Каковы преимущества? «Здоровый для сердца ликопин в томатном соусе, кальций в сыре, клетчатка в брокколи или шпинатной топке и повышающий метаболизм капсаицин в измельченном красном перце, который я встряхиваю сверху», добавляет Блатнер.
Послушайте сейчас: как успокоиться менее чем за 3 минуты
3. Хлеб на закваске
Возможно, вы слышали, что «белые углеводы» - это плохо, а «коричневые углеводы» - это хорошо, но, как и любой другой упрощенный совет по питанию, есть исключения. Например, хлеб на закваске имеет множество преимуществ для здоровья. «Я чередую свой хлеб между закваской и цельнозерновым хлебом. По данным исследования в Британском журнале по питанию, закваска повышает уровень сахара в крови ниже, чем у цельнозернового хлеба. Он также имеет низкий гликемический индекс (GI) и ест Продукты с низким ГИ могут помочь снизить риск диабета 2 типа », - говорит Кэролайн Кауфман, MS, RDN, эксперт по питанию из Лос-Анджелеса и владелец Caroline Kaufman Nutrition. Закваска также полезна для здоровья из ферментированной пищи. В процессе ферментации вырабатывается Lactobacillus, бактерия, которая облегчает усвоение витаминами группы В, магнием и цинком. «Хотя я делаю это не только для пользы для здоровья, вы, как правило, обнаруживаете, что я тянусь к теплому кусочку закваски в хлебной корзине ресторана», - говорит Кауфман.
Возможно, вы слышали, что «белые углеводы» - это плохо, а «коричневые углеводы» - это хорошо, но, как и любой другой упрощенный совет по питанию, есть исключения. Например, хлеб на закваске имеет множество преимуществ для здоровья. «Я чередую свой хлеб между закваской и цельнозерновым хлебом. По данным исследования в Британском журнале по питанию, закваска повышает уровень сахара в крови ниже, чем у цельнозернового хлеба. Он также имеет низкий гликемический индекс (GI) и ест Продукты с низким ГИ могут помочь снизить риск диабета 2 типа », - говорит Кэролайн Кауфман, MS, RDN, эксперт по питанию из Лос-Анджелеса и владелец Caroline Kaufman Nutrition. Закваска также полезна для здоровья из ферментированной пищи. В процессе ферментации вырабатывается Lactobacillus, бактерия, которая облегчает усвоение витаминами группы В, магнием и цинком. «Хотя я делаю это не только для пользы для здоровья, вы, как правило, обнаруживаете, что я тянусь к теплому кусочку закваски в хлебной корзине ресторана», - говорит Кауфман.
4. Бекон
Хотя это и не повседневная пища, вы можете быть удивлены тем, что некоторые диетологи едят бекон как усилитель вкуса и источник белка. «Мне нравится бекон, в основном канадский бекон, потому что он содержит всего 60 калорий на порцию и содержит мало насыщенных жиров (0, 5 грамма), но содержит 11 граммов белка. В беконе много натрия, но у меня пониженное давление и много тренируюсь, так что натрий - это не то, о чем мне нужно беспокоиться. Я люблю бекон по утрам с яйцами, чтобы получить от 25 до 30 граммов белка, чтобы помочь мне оставаться сытым все утро », - говорит Джули Аптон, MS, Р.Д., соучредитель «Аппетита для здоровья». Кроме того, дымный вкус бекона имеет большое значение во многих салатах с горькой зеленью, брюссельской капустой, брокколи и капустой. «Я думаю, что если маленький бекон - это средство для получения большого количества полезных овощей, то это полезное дополнение к моей диете», - добавляет Аптон.
Предоставлено: SouthernLightStudios / iStock / Getty ImagesХотя это и не повседневная пища, вы можете быть удивлены тем, что некоторые диетологи едят бекон как усилитель вкуса и источник белка. «Мне нравится бекон, в основном канадский бекон, потому что он содержит всего 60 калорий на порцию и содержит мало насыщенных жиров (0, 5 грамма), но содержит 11 граммов белка. В беконе много натрия, но у меня пониженное давление и много тренируюсь, так что натрий - это не то, о чем мне нужно беспокоиться. Я люблю бекон по утрам с яйцами, чтобы получить от 25 до 30 граммов белка, чтобы помочь мне оставаться сытым все утро », - говорит Джули Аптон, MS, Р.Д., соучредитель «Аппетита для здоровья». Кроме того, дымный вкус бекона имеет большое значение во многих салатах с горькой зеленью, брюссельской капустой, брокколи и капустой. «Я думаю, что если маленький бекон - это средство для получения большого количества полезных овощей, то это полезное дополнение к моей диете», - добавляет Аптон.
5. Молочные продукты с высоким содержанием жира
Обезжиренные и нежирные молочные продукты были основным видом молочных продуктов, рекомендуемых специалистами здравоохранения на протяжении десятилетий. Смысл в том, что сокращение потребления насыщенных жиров из молочных продуктов лучше для вашего сердца и, возможно, для вашей талии. Тем не менее, исследования показывают, что молочные продукты с полным содержанием жира также могут принести пользу для здоровья. «Я называю органическое цельное молоко идеальной пищей. Оно содержит омега-3 жиры, углеводы, белки, все электролиты, которые мне нужны для с трудом заработанных тренировок, а также кальций и витамин D для крепких костей», - говорит Джим Уайт, RD, ACSM. HFI и представитель Академии питания и диетологии. Недавнее исследование показало, что мужчины среднего возраста, которые употребляли молоко, масло и сливки с высоким содержанием жира, значительно реже страдали ожирением в течение 12 лет по сравнению с мужчинами, которые никогда или редко питались молочными продуктами с высоким содержанием жира. «Кроме того, это относится ко всему! Я кладу его в свою овсянку, добавляю в мои любимые смузи и использую в своих хлопьях», - добавляет Уайт.
Кредит: Торанико / iStock / Getty ImagesОбезжиренные и нежирные молочные продукты были основным видом молочных продуктов, рекомендуемых специалистами здравоохранения на протяжении десятилетий. Смысл в том, что сокращение потребления насыщенных жиров из молочных продуктов лучше для вашего сердца и, возможно, для вашей талии. Тем не менее, исследования показывают, что молочные продукты с полным содержанием жира также могут принести пользу для здоровья. «Я называю органическое цельное молоко идеальной пищей. Оно содержит омега-3 жиры, углеводы, белок, все электролиты, которые мне нужны для с трудом заработанных тренировок, а также кальций и витамин D для крепких костей», - говорит Джим Уайт, RD, ACSM. HFI и представитель Академии питания и диетологии. Недавнее исследование показало, что мужчины среднего возраста, которые употребляли молоко, масло и сливки с высоким содержанием жира, значительно реже страдали ожирением в течение 12 лет по сравнению с мужчинами, которые никогда или редко питались молочными продуктами с высоким содержанием жира. «Кроме того, это относится ко всему! Я кладу его в свою овсянку, добавляю в мои любимые смузи и использую в своих хлопьях», - добавляет Уайт.
6. Виноградный джем
Купленная в магазине банка виноградного джема может легко упаковать 13 граммов (в основном добавленного) сахара в одну столовую ложку. Это может сложить быстро. Тем не менее, сбор полезных сортов винограда без добавления сахара может создать вкусное богатое питательными веществами распространение. «Люди думают, что джем с высоким содержанием сахара, нет-нет. Не так, как я его делаю. В маленькой кастрюле на среднем огне разотрите две чашки винограда до однородной массы (около пяти минут). Размешайте две столовые ложки семян чиа. Храните в закрытом контейнере и хранить в холодильнике до двух недель, говорит Блатнер, RDN, CSSD. Виноград является естественным источником полезных антиоксидантов и витамина K. «Мне нравится это виноградное варенье с миндальным маслом на ростке из проросших зерен в утро. Это также здорово размешать в простой двухпроцентный греческий йогурт. Я никогда не ем ноль процентов, потому что молочный жир содержит конъюгированную линолевую кислоту (CLA), которая может помочь уменьшить жировые отложения и повысить иммунитет », - добавляет Блатнер.
Кредит: ToChangePhoto / iStock / Getty ImagesКупленная в магазине банка виноградного джема может легко упаковать 13 граммов (в основном добавленного) сахара в одну столовую ложку. Это может сложить быстро. Тем не менее, сбор полезных сортов винограда без добавления сахара может создать вкусное богатое питательными веществами распространение. «Люди думают, что джем с высоким содержанием сахара, нет-нет. Не так, как я его делаю. В маленькой кастрюле на среднем огне разотрите две чашки винограда до однородной массы (около пяти минут). Размешайте две столовые ложки семян чиа. Храните В закрытом контейнере и хранить в холодильнике до двух недель, говорит Блатнер, RDN, CSSD. Виноград является естественным источником полезных антиоксидантов и витамина K. «Мне нравится это виноградное варенье с миндальным маслом на тосте из проросших зерен в утро. Это также здорово размешать в простой двухпроцентный греческий йогурт. Я никогда не ем ноль процентов, потому что молочный жир содержит конъюгированную линолевую кислоту (CLA), которая может помочь уменьшить жировые отложения и повысить иммунитет », - добавляет Блатнер.
7. Белый картофель
Нам часто советуют есть множество разноцветных фруктов и овощей, но не забывайте, что белый - это тоже цвет. Некоторые из самых полезных продуктов - белые. «Я люблю белый картофель, потому что он декадентский, вкусный и очень универсальный. Они дают ощущение« аааа »из-за количества углеводов, попадающих в эти зоны комфорта изо рта в живот», - говорит Бонни Тауб-Дикс, RDN, эксперт по питанию и автор « Прочитайте, прежде чем съесть ". Но картофель не только вкусный, но и полезный для вас. «Картофель является одним из лучших источников калия и клетчатки - два из четырех« питательных веществ, вызывающих беспокойство »для взрослых и детей. Запеченный картофель со средней кожурой обеспечивает такое же количество калия, что и два средних банана», - добавляет Тауб. -Dix.
Предоставлено: Paul_Brighton / iStock / Getty ImagesНам часто советуют есть множество разноцветных фруктов и овощей, но не забывайте, что белый - это тоже цвет. Некоторые из самых полезных продуктов - белые. «Я люблю белый картофель, потому что он декадентский, вкусный и очень универсальный. Они дают ощущение« аааа »из-за количества углеводов, попадающих в эти зоны комфорта изо рта в живот», - говорит Бонни Тауб-Дикс, RDN, эксперт по питанию и автор « Прочитайте, прежде чем съесть ". Но картофель не только вкусный, но и полезный для вас. «Картофель является одним из лучших источников калия и клетчатки - два из четырех« питательных веществ, вызывающих беспокойство »для взрослых и детей. Запеченный картофель со средней кожурой обеспечивает такое же количество калия, что и два средних банана», - добавляет Тауб. -Dix.
8. Анчоусная паста
В июне 2014 года FDA и EPA опубликовали заявление, призывающее беременных женщин, женщин, которые могут забеременеть, кормящих матерей и детей младшего возраста, есть больше рыбы (от 8 до 12 унций в неделю) и есть разнообразную рыбу из продуктов с низким выбором. в ртути. В то время как лосось часто является переходной рыбой с низким содержанием ртути, богатой омега-3 жирами, Кейт Гиган, MS, RDN, автор книги «Go Green, Get Lean», становится немного более креативной с ее рыбными вариантами. «Мне нравится паста из анчоусов, потому что она богата омега-3 жирами DHA и EPA - плюс, она содержит кальций, витамин D и железо. Анчоусы находятся в« суперзеленом »списке устойчивости и здоровья и имеют низкий риск ртути и ПХБ. «Это очень удобно и по некоторым причинам мне кажется гораздо более доступным, чем анчоусы. Я использую его немного, чтобы добавить богатые умами к некоторым салатам (например, с темной зеленью или даже сельдереем) и томатному соусу», - говорит Джеган. Согласно Seafood Watch, лучше избегать анчоусов из Черного и Средиземного морей из-за чрезмерного вылова рыбы и потенциального прилова в этом регионе.
Предоставлено: milla1974 / iStock / Getty ImagesВ июне 2014 года FDA и EPA опубликовали заявление, призывающее беременных женщин, женщин, которые могут забеременеть, кормящих матерей и детей младшего возраста, есть больше рыбы (от 8 до 12 унций в неделю) и есть разнообразную рыбу из продуктов с низким выбором. в ртути. В то время как лосось часто является переходной рыбой с низким содержанием ртути, богатой омега-3 жирами, Кейт Гиган, MS, RDN, автор книги «Go Green, Get Lean», становится немного более креативной с ее рыбными вариантами. «Мне нравится паста из анчоусов, потому что она богата омега-3 жирами DHA и EPA - плюс, она содержит кальций, витамин D и железо. Анчоусы включены в« суперзеленый »список устойчивости и здоровья и имеют низкий риск возникновения ртути и ПХБ. «Это очень удобно и по некоторым причинам мне кажется гораздо более доступным, чем анчоусы. Я использую его немного, чтобы добавить богатые умами к некоторым салатам (например, с темной зеленью или даже сельдереем) и томатному соусу», - говорит Джеган. Согласно Seafood Watch, лучше избегать анчоусов из Черного и Средиземного морей из-за чрезмерного вылова рыбы и потенциального прилова в этом регионе.
9. Арахисовое масло
Вы можете подумать, что арахисовое масло - это жирная, высококалорийная пища, которую следует избегать. На самом деле это один из самых полезных для здоровья людей. «Я люблю арахисовое масло и часто пью его с завтраком или в качестве закуски, со столовой ложкой или двумя, намазанными на банановые или цельнозерновые крекеры. Это наполнение, потому что это отличный источник растительного белка, а также обеспечивает хорошую дозу полезных жиров, «говорит Элиза Зиед, MS, RDN, CDN и автор книги« Младшая на следующей неделе ». Одно исследование, проведенное в Британском журнале питания, показало, что добавление в завтрак арахисового масла помогло снизить уровень глюкозы и аппетит после приема пищи у женщин с ожирением, подверженных риску диабета 2 типа. Перейти на натуральное арахисовое масло без добавления сахара или ненужных наполнителей. Единственными ингредиентами должны быть арахис и соль.
Кредит: vaphotog / iStock / Getty ImagesВы можете подумать, что арахисовое масло - это жирная, высококалорийная пища, которую следует избегать. На самом деле это один из самых полезных для здоровья людей. «Я люблю арахисовое масло и часто пью его с завтраком или в качестве закуски, со столовой ложкой или двумя, намазанными на банановые или цельнозерновые крекеры. Это наполнение, потому что это отличный источник растительного белка, а также обеспечивает хорошую дозу полезных жиров, «говорит Элиза Зиед, MS, RDN, CDN и автор книги« Младшая на следующей неделе ». Одно исследование, проведенное в Британском журнале питания, показало, что добавление в завтрак арахисового масла помогло снизить уровень глюкозы и аппетит после приема пищи у женщин с ожирением, подверженных риску диабета 2 типа. Перейти на натуральное арахисовое масло без добавления сахара или ненужных наполнителей. Единственными ингредиентами должны быть арахис и соль.
10. Детское питание
«Диета детского питания», созданная знаменитым тренером по фитнесу Трэйси Андерсон, привлекла много внимания несколько лет назад, когда ее начали использовать знаменитости. Однако, как и в случае с любой диетой, взрослые, резко ограничивающие потребление калорий (до 600 калорий в день), питаясь в основном детским питанием, не являются устойчивыми или здоровыми. Но если вы заняты мамой, добавление в ваш рацион некоторых овощных пюре вашего ребенка может быть здоровым и экономящим время вариантом. «Как зарегистрированный диетолог и мама малыша и 7-месячного ребенка, когда я готовлю еду для самых маленьких, я часто нахожу (и люблю) ее детское питание. Я всегда стараюсь включать в себя самую свежую, самую полезную пищу. ингредиенты. Я делаю пюре из авокадо, приготовленные на пару и пюре из фруктов и овощей и даже сливочные супы - все они считаются детским питанием », - говорит Холли Грейнджер, MS, RD, эксперт по питанию и мама.
Предоставлено: Ls9907 / iStock / Getty Images«Диета детского питания», созданная знаменитым тренером по фитнесу Трэйси Андерсон, привлекла много внимания несколько лет назад, когда ее начали использовать знаменитости. Однако, как и в случае с любой диетой, взрослые, резко ограничивающие потребление калорий (до 600 калорий в день), питаясь в основном детским питанием, не являются устойчивыми или здоровыми. Но если вы заняты мамой, добавление в ваш рацион некоторых овощных пюре вашего ребенка может быть здоровым и экономящим время вариантом. «Как зарегистрированный диетолог и мама малыша и 7-месячного ребенка, когда я готовлю еду для своих самых маленьких, я часто нахожу (и люблю) ее детское питание. Я всегда стараюсь включать в себя самое свежее, самое полезное ингредиенты. Я делаю пюре из авокадо, приготовленные на пару и пюре из фруктов и овощей и даже сливочные супы - все они считаются детским питанием », - говорит Холли Грейнджер, MS, RD, эксперт по питанию и мама.
Что вы думаете?
Были ли эти продукты удивительны для вас? Вы в настоящее время едите любую из этих продуктов? Какие продукты вы бы наиболее вероятно добавили в свой рацион? Оставьте комментарий ниже и дайте нам знать. Поделитесь тем, как вы работаете, чтобы жить более здоровой жизнью.
Кредит: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesБыли ли эти продукты удивительны для вас? Вы в настоящее время едите любую из этих продуктов? Какие продукты вы бы наиболее вероятно добавили в свой рацион? Оставьте комментарий ниже и дайте нам знать. Поделитесь тем, как вы работаете, чтобы жить более здоровой жизнью.
