В то время как только шесть процентов американцев являются веганами, этот образ жизни и диета набирают популярность в средствах массовой информации и мире питания, отчасти благодаря недавнему вниманию к растительной пище. И еще больше внимания было уделено веганству с различными знаменитостями, участвующими в «веганском вызове», включая Бейонсе, Jay-Z и, совсем недавно, Дженнифер Лопес и с такими движениями, как понедельник без мяса. Существуют различные мнения, мифы и недоразумения о веганской диете и образе жизни, и ряд экспертов сделали все возможное, чтобы установить рекорд и предоставить точную информацию. Читайте дальше, чтобы увидеть 11 крупнейших мифов о веганской диете.
В то время как только шесть процентов американцев являются веганами, этот образ жизни и диета набирают популярность в средствах массовой информации и мире питания, отчасти благодаря недавнему вниманию к растительной пище. И еще больше внимания было уделено веганству: различные знаменитости, участвующие в «веганском вызове», в том числе Бейонсе, Jay-Z и, совсем недавно, Дженнифер Лопес и такие движения, как понедельник без мяса. Существуют различные мнения, мифы и недоразумения о веганской диете и образе жизни, и ряд экспертов сделали все возможное, чтобы установить рекорд и предоставить точную информацию. Читайте дальше, чтобы увидеть 11 крупнейших мифов о веганской диете.
МИФ 1: веганская диета по умолчанию полезна для здоровья
«Один из самых распространенных мифов о веганской диете заключается в том, что по умолчанию она автоматически полезна», - говорит Джорджи Феер, соавтор книги «Racing Weight Cookbook: Lean, Light Recipes for Athletes» и зарегистрированного диетолога. «Но так же, как вегетарианские или всеядные диеты могут быть либо адекватными, либо неадекватными, веганские диеты могут быть полноценными и поддерживать фантастическое здоровье, или им может не хватать необходимых питательных веществ и ухудшать здоровье», - объясняет страх. Это зависит от выбора продуктов питания, который делает человек. Веганы, как и все остальные, должны быть осведомлены и информированы о выборе продуктов питания для достижения сбалансированного питания и здоровья. Не прилагая сознательных усилий, чтобы включить определенные продукты, веганы могут легко испытывать дефицит витаминов B12 и D, железа, омега-3, кальция, йода и цинка. Как и в случае любой ограниченной диеты, веганам следует помнить, что они потребляют достаточно калорий.
«Один из самых распространенных мифов о веганской диете заключается в том, что по умолчанию она автоматически полезна», - говорит Джорджи Феер, соавтор книги «Racing Weight Cookbook: Lean, Light Recipes for Athletes» и зарегистрированного диетолога. «Но так же, как вегетарианские или всеядные диеты могут быть либо адекватными, либо неадекватными, веганские диеты могут быть полноценными и поддерживать фантастическое здоровье или им может не хватать необходимых питательных веществ и ухудшать здоровье кого-либо», - объясняет страх. Это зависит от выбора продуктов питания, который делает человек. Веганы, как и все остальные, должны быть осведомлены и информированы о выборе продуктов питания для достижения сбалансированного питания и здоровья. Не прилагая сознательных усилий, чтобы включить определенные продукты, веганы могут легко испытывать дефицит витаминов B12 и D, железа, омега-3, кальция, йода и цинка. Как и в случае любой ограниченной диеты, веганам следует помнить, что они потребляют достаточно калорий.
Миф 2: веганы одержимы
«Хотя некоторые веганы делают вещи, которые могут показаться экстремальными, многие сделали этот образ жизни по разумным причинам, например, для решения серьезных проблем со здоровьем или из-за сострадания», - говорит Джоан Л. Мумола Уильямс, диетолог и автор книги «Здоровье начинается». на кухне." Большинство семейных ферм были заменены массовыми операциями, которые часто игнорируют благополучие их животных. «Многие веганы тронуты тяжелым положением этих животных и отказываются есть мясо, молочные продукты, рыбу и даже мед», - объясняет Уильямс. Еще одной причиной, по которой некоторые выбирают растительную диету, является забота об окружающей среде. «Для выращивания животных в пищу используется значительно больше земли и воды, чем для выращивания растений», - добавляет Уильямс. Это также производит парниковые газы и загрязнение.
«Хотя некоторые веганы делают вещи, которые могут показаться экстремальными, многие сделали этот образ жизни по разумным причинам, например, для решения серьезной проблемы со здоровьем или из-за сострадания», - говорит Джоан Л. Мумола Уильямс, диетолог и автор книги «Здоровье начинается». на кухне." Большинство семейных ферм были заменены массовыми операциями, которые часто игнорируют благополучие их животных. «Многие веганы тронуты тяжелым положением этих животных и отказываются есть мясо, молочные продукты, рыбу и даже мед», - объясняет Уильямс. Еще одной причиной, по которой некоторые выбирают растительную диету, является забота об окружающей среде. «Для выращивания животных в пищу используется значительно больше земли и воды, чем для выращивания растений», - добавляет Уильямс. Это также производит парниковые газы и загрязнение.
Миф 3: веганская диета не отвечает потребностям в питании
Ложь. «Исследования показывают, что большинство веганов придерживаются диеты, богатой витаминами и минералами, чем невегетарианцы», - говорит Шарон Палмер, зарегистрированный диетолог и автор «Диеты на растительной основе». «Это потому, что хорошо спланированная веганская диета богата растительной пищей, которая богата витаминами, минералами, клетчаткой и фитохимическими веществами». Академия питания и диетологии соглашается с этим, заявляя: «Положение о том, что правильно спланированные вегетарианские диеты, включая общее вегетарианское или веганское питание, являются полезными для здоровья, питательными и могут обеспечить пользу для здоровья при профилактике и лечении некоторых заболеваний». Чтобы убедиться, что они удовлетворяют свои потребности, веганы должны включать достаточное количество продуктов, которые содержат витамины B12 и D, железо, омега-3 жирные кислоты, кальций, йод и цинк.
Ложь. «Исследования показывают, что большинство веганов имеют диету, богатую витаминами и минералами, чем невегетарианцы», - говорит Шарон Палмер, зарегистрированный диетолог и автор «Диеты на растительной основе». «Это потому, что хорошо спланированная веганская диета богата растительной пищей, которая богата витаминами, минералами, клетчаткой и фитохимическими веществами». Академия питания и диетологии соглашается с этим, заявляя: «Положение о том, что правильно спланированные вегетарианские диеты, включая общее вегетарианское или веганское питание, являются полезными для здоровья, питательными и могут обеспечить пользу для здоровья при профилактике и лечении определенных заболеваний». Чтобы убедиться, что они удовлетворяют свои потребности, веганы должны включать достаточное количество продуктов, которые содержат витамины B12 и D, железо, омега-3 жирные кислоты, кальций, йод и цинк.
МИФ 4: Будущие мамы не должны следовать веганской диете
Правда заключается в том, что беременная женщина может продолжать придерживаться веганской диеты и при этом иметь здоровую беременность и ребенка, если основное внимание уделяется получению достаточного количества калорий и потреблению достаточного количества определенных питательных веществ, включая витамины B12 и D, железо и кальций. Как и для любой будущей мамы, будущим мамам-веганам важно регулярно получать дородовой уход и принимать витамины и добавки для беременных, предписанные врачом.
Кредит: фотодетПравда заключается в том, что беременная женщина может продолжать придерживаться веганской диеты и при этом иметь здоровую беременность и ребенка, если основное внимание уделяется получению достаточного количества калорий и потреблению достаточного количества определенных питательных веществ, включая витамины B12 и D, железо и кальций. Как и для любой будущей мамы, будущим мамам-веганам важно регулярно получать дородовой уход и принимать витамины и добавки для беременных, предписанные врачом.
МИФ 5: Веганам не хватает белка
Наши тела полагаются на 20 различных аминокислот, чтобы помочь построить белки. Организм может вырабатывать некоторые из этих аминокислот или строительные блоки, но девять из них должны поступать из пищи, превращая их в «незаменимую аминокислоту». В то время как большинство белков животного происхождения содержат все незаменимые аминокислоты, что делает их «полноценным белком», большинство растительных белков этого не делает, поэтому важно потреблять различные источники белка. «Даже если в определенных аминокислотах выбор определенных пищевых продуктов низок, если они осторожно включают разнообразные растительные продукты в свой рацион, веганы могут легко получить весь необходимый им белок», - говорит Джоан Л. Мумола Уильямс, целостная диетолог и автор.
Кредит: ehaurylikНаши тела полагаются на 20 различных аминокислот, чтобы помочь построить белки. Организм может вырабатывать некоторые из этих аминокислот или строительные блоки, но девять из них должны поступать из пищи, превращая их в «незаменимую аминокислоту». В то время как большинство белков животного происхождения содержат все незаменимые аминокислоты, что делает их «полноценным белком», большинство растительных белков этого не делает, поэтому важно потреблять различные источники белка. «Даже если в определенных аминокислотах выбор определенных продуктов питания низок, если они осторожно включают разнообразные растительные продукты в свой рацион, веганы могут легко получить весь необходимый им белок», - говорит Джоан Л. Мумола Уильямс, целостная диетолог и автор.
Миф 6: вы похудеете на веганской диете
Хотя исследования показывают, что в целом веганы, как правило, тоньше; Это не всегда так. «Я работал с десятками клиентов, которые прибавили в весе после перехода на диету на растительной основе», - говорит Джорджи Фир, зарегистрированный диетолог и автор. «Когда кто-то принимает веганскую диету, он часто уменьшает потребление белка и увеличивает потребление углеводов», - объясняет Fear. Поскольку углеводы имеют тенденцию быть менее насыщающими, чем белки и жиры, может произойти переизбыток в потреблении калорий, что может привести к увеличению веса. Чтобы избежать прибавки в весе, Fear рекомендует «сосредоточить свои приемы пищи на свежих овощах с низким содержанием калорий и широко использовать растительные белки, которые очень насыщают», такие как семена конопли, тофу, эдамам, бобы, орехи и семена.
Кредит: NeustockimagesХотя исследования показывают, что в целом веганы, как правило, тоньше; Это не всегда так. «Я работал с десятками клиентов, которые прибавили в весе после перехода на диету на растительной основе», - говорит Джорджи Фир, зарегистрированный диетолог и автор. «Когда кто-то принимает веганскую диету, он часто уменьшает потребление белка и увеличивает потребление углеводов», - объясняет Fear. Поскольку углеводы имеют тенденцию быть менее насыщающими, чем белки и жиры, может произойти переизбыток в потреблении калорий, что может привести к увеличению веса. Чтобы избежать прибавки в весе, Fear рекомендует «сосредоточить свои приемы пищи на свежих овощах с низким содержанием калорий и широко использовать растительные белки, которые очень насыщают», такие как семена конопли, тофу, эдамам, бобы, орехи и семена.
Миф 7: веганы должны полагаться на сою для получения белка
Не обязательно. «Легко получить достаточное количество белка, даже не употребляя сою», - говорит Мишель Дуайер, тренер по здоровью и консультант по питанию в Окленде, штат Калифорния. «Хотя соя в форме темпе, мисо и тофу может быть отличным дополнением к любой диете, некоторые люди, - говорит Дуайер, - чувствительны к сои и должны избегать ее». Она отмечает, что веганы также могут получать свой белок из орехов, семян, бобовых и чечевицы. «Вы также можете использовать другие немолочные молочные продукты, в том числе коноплю или рис, а также кокосовые аминокислоты вместо продуктов на основе сои, таких как тамари и соевый соус», - добавляет Дуайер.
Кредит: diane555Не обязательно. «Легко получить достаточное количество белка, даже не употребляя сою», - говорит Мишель Дуайер, тренер по здоровью и консультант по питанию в Окленде, штат Калифорния. «Хотя соя в форме темпе, мисо и тофу может быть отличным дополнением к любой диете, некоторые люди, - говорит Дуайер, - чувствительны к сои и должны избегать ее». Она отмечает, что веганы также могут получать свой белок из орехов, семян, бобовых и чечевицы. «Вы также можете использовать другие немолочные молочные продукты, в том числе коноплю или рис, а также кокосовые аминокислоты вместо продуктов на основе сои, таких как тамари и соевый соус», - добавляет Дуайер.
Миф 8: веганская диета слишком ограничительна и ее трудно поддерживать
«Избегать всех продуктов питания из животных источников кажется непростой задачей. Многие считают, что веганы придерживаются неинтересной диеты и очень трудно ее придерживаться», - говорит Джоан Л. Мумола Уильямс, специалист по комплексному питанию и автор. Однако опрос, проведенный в 2011 году при поддержке Vegetarian Resource Group, показал, что 38 процентов опрошенных американцев часто едят вегетарианскую пищу. Этот растущий интерес привел к расширению вегетарианской пищевой промышленности, включая растительные белки и множество вкусных заменителей не веганских продуктов, что делает придерживаться веганской диеты легче, чем когда-либо прежде. В зависимости от местоположения, в некоторых местных продуктовых магазинах и ресторанах могут не быть веганские продукты, но такие сайты, как HappyCow.com, могут помочь людям найти ближайшие веганские магазины и рестораны.
Предоставлено: GSPictures«Избегать всех продуктов питания из животных источников кажется непростой задачей. Многие считают, что веганы придерживаются неинтересной диеты и очень трудно ее придерживаться», - говорит Джоан Л. Мумола Уильямс, специалист по комплексному питанию и автор. Однако опрос, проведенный в 2011 году при поддержке Vegetarian Resource Group, показал, что 38 процентов опрошенных американцев часто едят вегетарианские блюда. Этот растущий интерес привел к расширению вегетарианской пищевой промышленности, включая растительные белки и множество вкусных заменителей не веганских продуктов, что делает придерживаться веганской диеты легче, чем когда-либо прежде. В зависимости от местоположения, в некоторых местных продуктовых магазинах и ресторанах могут не быть веганские продукты, но такие сайты, как HappyCow.com, могут помочь людям найти ближайшие веганские магазины и рестораны.
Миф 9: веганы не могут накачать силы или быть спортивными
«Все, что вам нужно сделать, это посмотреть на удивительное разнообразие вегетарианских спортсменов, в том числе на выносливость Рич Ролл, который был назван одним из 25 сильнейших мужчин в мире по версии журнала« Men's Fitness », и бывший профессиональный спортсмен Ironman Брендан Бразье, чтобы Я вижу, что веганы могут быть сильными и спортивными », - говорит Шарон Палмер, диетолог и автор. «Вегетарианская диета, которая поддерживает спортивные результаты, достижима. На самом деле растительная пища богата противовоспалительными веществами», - добавляет Палмер. Эти соединения особенно полезны для спортивного восстановления. «Веганские атлеты должны убедиться, что они удовлетворяют свои потребности в белках и питательных веществах, придерживаясь сбалансированной диеты с хорошими источниками растительных белков, цельного зерна, фруктов, овощей и полезных жиров», - говорит Палмер.
Предоставлено: Yuri_Arcurs«Все, что вам нужно сделать, это посмотреть на удивительное разнообразие вегетарианских спортсменов, в том числе на выносливость Рич Ролл, который был назван одним из 25 сильнейших мужчин в мире по версии журнала« Men's Fitness », и бывший профессиональный спортсмен Ironman Брендан Бразье, чтобы Я вижу, что веганы могут быть сильными и спортивными », - говорит Шарон Палмер, диетолог и автор. «Вегетарианская диета, которая поддерживает спортивные результаты, достижима. На самом деле растительная пища богата противовоспалительными веществами», - добавляет Палмер. Эти соединения особенно полезны для спортивного восстановления. «Веганские атлеты должны убедиться, что они удовлетворяют свои потребности в белках и питательных веществах, придерживаясь сбалансированной диеты с хорошими источниками растительных белков, цельного зерна, фруктов, овощей и полезных жиров», - говорит Палмер.
Миф 10: веганская диета не содержит омега-3 жирных кислот
Три основных типа омега-3 - это альфа-линоленовая кислота (ALA), эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). EPA и DHA содержатся в источниках пищи животных, таких как жирная рыба. Они также являются длинноцепочечными жирными кислотами, что делает их легко доступными для организма. ALA содержится в растительных продуктах, таких как грецкие орехи, конопля и льняное семя, но это жирная кислота с короткой цепью, которую нелегко превратить в EPA и DHA. Для веганов важно приложить согласованные усилия, чтобы съесть достаточно этих продуктов и их разнообразных. Веганы также могут получать DHA и EPA жирные кислоты, добавляя в них водоросли, чтобы удовлетворить свои потребности в омега-3 жирных кислотах.
Кредит: marekuliaszТри основных типа омега-3 - это альфа-линоленовая кислота (ALA), эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). EPA и DHA содержатся в источниках пищи животных, таких как жирная рыба. Они также являются длинноцепочечными жирными кислотами, что делает их легко доступными для организма. ALA содержится в растительных продуктах, таких как грецкие орехи, конопля и льняное семя, но это жирная кислота с короткой цепью, которую нелегко превратить в EPA и DHA. Для веганов важно приложить согласованные усилия, чтобы съесть достаточно этих продуктов и их разнообразных. Веганы также могут получать DHA и EPA жирные кислоты, добавляя в них водоросли, чтобы удовлетворить свои потребности в омега-3 жирных кислотах.
МИФ 11: веганская диета не полезна для детей
Поскольку их мозг и тело меняются, растут и быстро развиваются, детям требуется много витаминов и минералов. Согласно плану Академии питания, хорошо спланированная веганская диета может обеспечить все питательные вещества, необходимые ребенку для роста и энергии, если родитель или опекун хорошо осведомлен о потребностях в питании и уделяет особое внимание потреблению кальция и железа в ребенке. и диетология. Академия также рекомендует родителям детей, которые не едят мясо, птицу, рыбу, яйца и молочные продукты, найти хорошие источники белка, витамина B12, витамина D и цинка или предоставить добавки.
Кредит: monkeybusinessimagesПоскольку их мозг и тело меняются, растут и быстро развиваются, детям требуется много витаминов и минералов. Согласно плану Академии питания, хорошо спланированная веганская диета может обеспечить все питательные вещества, необходимые ребенку для роста и энергии, если родитель или опекун хорошо осведомлен о потребностях в питании и уделяет особое внимание потреблению кальция и железа в ребенке. и диетология. Академия также рекомендует родителям детей, которые не едят мясо, птицу, рыбу, яйца и молочные продукты, найти хорошие источники белка, витамина B12, витамина D и цинка или предоставить добавки.
Что вы думаете?
Вы веган или сейчас придерживались веганской диеты? Если нет, вы бы это рассмотрели? Почему или почему нет? Вас удивил какой-нибудь из этих мифов? Существуют ли другие распространенные мифы - или ошибочные мнения - о веганстве, которые мы могли бы пропустить? Оставьте комментарий ниже и дайте нам знать.
Кредит: Мария Тейджейро / Digital Vision / Getty ImagesВы веган или сейчас придерживались веганской диеты? Если нет, вы бы это рассмотрели? Почему или почему нет? Вас удивил какой-нибудь из этих мифов? Существуют ли другие распространенные мифы - или ошибочные мнения - о веганстве, которые мы могли бы пропустить? Оставьте комментарий ниже и дайте нам знать.
