Орегано, или Origanum vulgare, представляет собой низкорослое травянистое растение с ароматными листьями, часто используемое для ароматизации блюд. Хотя орегано известен прежде всего своим характерным использованием на пицце, он также используется в различных традициях фитотерапии и украшает множество травяных садов, где его сильный аромат защищает от насекомых-вредителей. Сушеный орегано является распространенным препаратом травы с более сильным ароматом, чем свежие листья.
Для ароматизации
Орегано обычно используется в блюдах средиземноморской и ближневосточной кухни. Это также хорошо работает в мексиканской сальсе и бобовых блюдах. Трава отлично сочетается с помидорами, чесноком и петрушкой. Используемый в качестве песто, вместе с молотыми орехами, орегано отлично подходит для ароматизации рыбы, птицы или говядины, а также сердечных овощей, таких как баклажаны, тыква или кукуруза. Добавьте его в провансальское блюдо рататуй, чтобы приготовить смесь овощей. Вы также можете добавить орегано в рагу и тушеные блюда из говядины, чтобы добавить глубину аромата. Подождите до последних минут приготовления, чтобы добавить орегано, чтобы сохранить свежий вкус.
Для домашнего выращивания
В саду орегано является союзником производителей, стремящихся избежать ошибок. Его сильный аромат делает его идеальным компаньоном для целого ряда других видов. Государственный университет штата Северная Дакота, округ Касс, особенно рекомендует использовать его рядом с тыквенными растениями, включая огурцы, дыни, тыкву и тыкву. Вы можете легко высушить свое собственное орегано, повесив ветви вверх ногами в сухом месте и сорвав высушенные листья со стеблей.
Для фитотерапии
Орегано издавна использовалось в различных целительных традициях, прежде всего для облегчения пищеварительных жалоб. Традиционная китайская медицина использует его для облегчения рвоты и диареи. Древние египтяне и греки использовали его, чтобы успокоить мышечные спазмы и остановить судороги. Современное растительное лекарственное средство использует орегано для снятия мышечных спазмов, утреннего недомогания и менструальной боли, для уменьшения вздутие живота, для стимулирования желудочного сока и для успокоения тошноты. Высушенный душица используется в лечебных целях в качестве чая.
Эффекты душицы в научных исследованиях
Учитывая историческое лекарственное использование травы, эффекты орегано были научно изучены в различных испытаниях, особенно для его применения в животноводстве. Было обнаружено, что листья растения содержат два эфирных масла, тимол и карвакол, которые могут в значительной степени способствовать действию растения. В исследовании, проведенном в 2005 году в Научно-исследовательском институте животных Национального фонда сельскохозяйственных исследований Греции, сушеный орегано улучшил темпы роста раннеспелых индеек. В 2006 году исследование, проведенное тем же учреждением, показало, что орегано улучшило здоровье телят, страдающих колибактериозом, распространенным бактериальным заболеванием, поражающим домашний скот.
