Готовите ли вы блюдо из баклажана с пармезаном каждый раз, когда покупаете баклажан? Храп! Не поймите нас неправильно: при всей своей дрянной привлекательности баклажанный парм является превосходной несладкой едой. Но это универсальное вегетарианское блюдо, наполненное клетчаткой, витаминами и минералами, может предложить вашему блюду (и вашему вкусу) гораздо больше, чем просто покрыть его сыром и соусом.
Расширьте свои кулинарные навыки и готовьте из своей зоны комфорта с этими пятью легкими и полезными рецептами баклажанов.
Хотите больше здоровых рецептов? Загрузите приложение MyPlate и получите простые, вкусные блюда и закуски, соответствующие вашим целям в области питания.
1. Жареное в карри баклажанное граффити с нутом и виноградными помидорами
Это блюдо из баклажанов с кокосовой стружкой в ямайском стиле привносит карибские ароматы в вашу тарелку. Поскольку рецепт включает в себя весь баклажан, кожу и все, вы получите дополнительную пользу для здоровья от антоцианина, антиоксиданта, который содержится в кожуре, говорит Изабель Смит, RD, LIVESTRONG.com.
И это может означать серьезные новости для вашего здоровья. Употребление в пищу продуктов, богатых антоцианинами (например, баклажаны и черника), помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака и даже снижает воспаление и повышает вашу иммунную функцию, согласно клинике Майо.
Получить рецепт жареного карри баклажана с нутом и виноградными помидорами и информацию о питании можно здесь.
2. Мультиварка Вегетарианская Мусака
Классическое греческое блюдо, мусака, - это уютная запеканка с баклажанами и бараниной. Эта более здоровая, растительная версия меняет мясо на плотную пшеницу булгур и заменяет жирный соус бешамель на пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов. Результатом является насыщающее блюдо с низким содержанием натрия, которое упаковано в 8 граммов клетчатки и 6 граммов белка.
Лучшая часть: медленная плита делает этот рецепт бризом. Просто бросьте ингредиенты в плиту утром, и ваш ужин готов, когда вы входите в дверь после работы.
Получите рецепт Вегетарианской мусаки Slow Cooker и информацию о питании здесь.
3. Тост из авокадо с сирача с баклажанами и беконом
Хотите приправить свой средний тост авокадо? Попытайтесь покрыть это с некоторым мясистым баклажаном, который делает для более здоровой альтернативы бекону. Так как баклажаны являются богатым источником иммуностимулирующего витамина С и заряжают энергией витамин В6, тиамин и фолиевую кислоту, добавление их в ваш завтрак - это идеальный способ начать утро, считает Смит.
Получить тост с авокадо Sriracha с баклажаном 'Бекон' и рецептом яйца и информацией о питании можно здесь.
4. Овощи гриль "Бургеры"
Не каждый вегетарианец достаточно мясистый, чтобы считаться «говядиной» в котлете на растительной основе. Благодаря своей крепкой текстуре баклажан является идеальной заменой бургеру.
И одна чашка баклажановых упаковок содержит внушительные 10 процентов от вашей рекомендуемой суточной нормы клетчатки, согласно USDA, так что вы знаете, что этот наполнитель из баклажанов будет держать ваш аппетит в течение нескольких часов.
Здесь вы найдете информацию о рецепте и питании гамбургеров из овощей.
5. Баклажан Парм Пицца Чипс
Хорошо, мы знаем, что не сказали рецептов с баклажанами, но эта вкусная закуска больше напоминает чипсы со вкусом пиццы, чем рецепт, который вы пытаетесь сделать перерыв! Смит любит запекать баклажаны в хрустящие чипсы, которые могут служить полезной заменой жирным жареным картофельным чипсам. Кроме того, эти кусочки размером с укус дают некоторое тепло и повышают метаболизм благодаря острым хлопьям из красного перца.
Действительно, употребление в пищу перца чили связано с уменьшенным риском смерти от сердечного приступа, согласно исследованию, опубликованному в декабре 2019 года в журнале Американского колледжа кардиологов. Так что не стесняйтесь наваливать хлопья чили!
Получить рецепт чипсов для пиццы с баклажанами и информацию о питании можно здесь.
