Чай ценится во всем мире за его качества в качестве мягкого физического стимулятора и его психологическую ценность как успокаивающего, расслабляющего напитка для его поклонников. Он имеет большое значение в традиционной медицине и фольклоре Азии, и современная медицина начинает интересоваться его потенциальными лечебными способностями. К сожалению, для небольшого числа людей чай вызывает аллергию или нетерпимость.
Чай
Чай производится путем сушки и - в случае черного чая - сбраживания листьев кустарника Camellia sinensis, который является родным для Китая. Родственник цветущей садовой камелии, чайные растения процветают в полутропических и теплых умеренных регионах по всему миру. Чайные листья содержат большое количество сложных органических молекул, называемых фитохимическими, которые были предметом научных исследований из-за их потенциальной пользы для здоровья. Танины, которые придают крепкому чаю сильную терпкость, являются одними из тех, которые привлекают внимание исследователей. Однако они также могут вызывать побочные реакции у чувствительных людей.
Чай и аллергия
Пищевая аллергия возникает, когда ваше тело ошибочно принимает за безвредную пищу опасную инфекцию. Он реагирует, создавая антитела и гистамины, чтобы справиться с предполагаемой угрозой, которая, в свою очередь, вызывает симптомы аллергии. Чувствительность, или непереносимость, вызывает симптомы, не затрагивая иммунную систему. Пищевая аллергия на чай встречается крайне редко. Аллергия на чай обычно принимает форму респираторных проблем или проблем с кожей у людей, которые занимаются упаковкой или обработкой чая и которые становятся чувствительными к нему в течение длительного периода.
таннины
Танины в чае представляют собой группу фенольных соединений, сложных органических химических веществ. Многие из фенолов в чайных листьях окисляются во время процесса отверждения, давая черному чаю его богатый вкус и полное тело. Танины остаются неизменными, делая чай слегка, но приятно вяжущим. Черный чай содержит много танинов, особенно крепкого черного чая. У небольшого числа людей непереносимость танинов. Если вы подозреваете, что реагируете на дубильные вещества в черном чае, проконсультируйтесь с врачом. Возможно, вам также следует избегать употребления других продуктов или напитков, содержащих дубильные вещества.
альтернативы
Если тестирование вашего врача не выявило чувствительности к танинам в других продуктах и напитках, вам нужно искать другие объяснения. Начните с попытки попробовать чай другой марки, чтобы исключить любые потенциальные причины, связанные с производственным процессом первой компании. Покупка чая, выращенного в другом регионе, также может исключить факторы окружающей среды, такие как спрей, используемый в одном регионе выращивания. Если вы постоянно реагируете на черный чай, попробуйте пить улун. Он только частично ферментирован, поэтому содержит меньше соединений, образующихся в результате ферментации и окисления. Вы также можете пить зеленый или белый чай.
