Вы тот, кто покупает только самые безупречные и безупречные фрукты и овощи в супермаркете? Что ж, тебе лучше остерегаться, потому что Энтони Бурдейну есть, что сказать тебе - и, как обычно, он не делает ударов.
Печально известный тупой повар потрясен количеством еды, излишне расточенной из-за того, что люди отказываются покупать несовершенные продукты, и он намерен полностью пристыдить широкую публику, заставив ее изменить свои привычки.
«Не стоит недооценивать ценность позора», - сказал Бурден во время интервью на сцене из серии «Time Talks» в New York Times. «Пойдите в любой крупный сетевой супермаркет и подумайте об этой башне из совершенно уложенных, безупречных апельсинов или помидоров, и поймите, что супермаркет по замыслу уже вычислил и оценил тот факт - неизменный факт - что они бросят 30 процентов в мусор просто так, это будет выглядеть круто. Это ужасно ".
Таким образом, у Бурдена есть решение, которое в полной мере имеет смысл: он собирается сделать слегка несовершенную продукцию совершенно крутой в мире гурманов. (Посмотрите наше видео: Мы далеко впереди, Тони!)
Почему мы не едим некрасивую еду?Уродливая еда все еще ЕДА! <3
Опубликовано LIVESTRONG.COM в понедельник, 14 августа 2017 г.
«Дело в том, что если достаточное количество шеф-поваров сделают уродливые помидоры прохладными, все будут хотеть прохладных помидоров. Уродливые помидоры. Это будет большой вещью», - сказал Бурден. «Каждый собирается пойти в Whole Foods и сказать:« Эти помидоры не достаточно ушиблены. Они все симметричны ».
Bourdain, чей кризисный фильм о пищевых отходах «Потрачено впустую! История пищевых отходов», премьера которого состоялась весной на кинофестивале Tribeca (и который открывается в некоторых кинотеатрах 13 октября), специально ориентирован на «неэффективных домашних поваров, людей, которые полагаются исключительно на еду в ресторане, те, кто не компост и продуктовые магазины."
на
Согласно последним исследованиям, половина всей продукции в Соединенных Штатах выбрасывается, и, как объяснил Бурден, причина кроется в «нереалистичных и непримиримых косметических стандартах». Предыдущие оценки приравнивают финансовые потери всех продуктов питания к потере в 165 миллиардов долларов каждый год. Где заканчивается вся лишняя еда? В основном это свалки, где, по данным Агентства по охране окружающей среды, они составляют 18 процентов от общего объема выбросов метана в США, которые образуются на свалках.
на
В то время как пирамида пищевых отходов имеет много уровней, «влиятельные лица» в социальных сетях могут сыграть свою роль в этом стремлении к прекрасным фруктам и овощам. В конце концов, недавняя одержимость публики розовыми ананасами и ягодами киви во многом была связана с тем фактом, что они выглядят чертовски круто в Instagram и. В то время как принято публиковать «красивые» фотографии еды, вы не увидите много однобоких манго, ушибленных бананов или моркови странной формы, получающих много любви.
У Бурдена также есть очень конкретное послание для критиков его нового крестового похода - и, конечно, оно начинается с ругательств.
«Черт возьми», - сказал он, когда его спросили, должны ли повара «оставаться на своей линии» и вообще избегать политики. «Есть ли на этой планете что-то более политическое, чем еда? Нет, нет. Кто ест? Кто не ест? Кто готовит? Кто ест? Почему мы едим много того, что едим?»
Проповедуй, Антоний, проповедуй.
Хотите больше информации о здоровом образе жизни? Проверьте эти LIVESTRONG статьи:
7 самых здоровых способов справиться с расставанием
19 лучших туристических направлений для любителей приключений
Как обращаться с подлой девушкой в офисе
Что вы думаете?
Вы ожидаете, что ваши фрукты и овощи будут выглядеть идеально? Вас удивляет количество потраченных продуктов? Вы были бы в порядке с едой "некрасивых" продуктов?
