Старая поговорка «яблоко в день держит доктора подальше», вероятно, является причиной того, что яблоки стали одним из самых широко употребляемых фруктов в мире. Но хотя вы, возможно, знаете, что яблоки могут многое предложить, вам может быть интересно, есть ли какие-нибудь преимущества яблочных семян.
Хотя информации о семенах яблока не так много, некоторые исследования показали, что семена яблок являются богатым источником бактерий, которые могут поддерживать здоровье кишечника. Они также богаты фитохимическими веществами, которые могут помочь защитить от хронических заболеваний. Но с другой стороны монеты есть некоторые доказательства того, что семена яблока содержат соединение, которое превращается в цианид, который в определенных дозах чрезвычайно ядовит.
Преимущества семян яблока
Ваше тело - это сложная экосистема, в которой обитают триллионы микроорганизмов, которые живут в вашем кишечнике - среди других мест. Кроме того, ваш образ жизни, включая пищу, которую вы едите, играет жизненно важную роль в поддержании сбалансированности и здоровья этой экосистемы. Один из способов получить доступ к хорошим бактериям - через продукты, которые вы едите.
Исследователи из исследования, опубликованного Frontiers in Microbiology в июле 2019 года, изучили, как семена яблони способствуют получению полезных бактерий. Они обнаружили, что в одном яблоке содержится 100 миллионов бактериальных клеток, и большинство этих бактериальных клеток сосредоточено в семенах яблока.
Исследователи отметили, что эти бактерии могут способствовать росту Lactobacillus и Bifidobacterium _, _ двух полезных бактерий в кишечнике, и уменьшать количество потенциально вредных бактерий и патогенов. Они также сказали, что бактерии на яблоках могут уравновесить микробиом человека и снизить частоту и тяжесть пищевой аллергии.
Семена яблока также содержат соединение, называемое урсоловой кислотой, которая является фитохимическим веществом, которое, согласно отчету Food Chemistry за апрель 2017 года:
- антибактериальный
- Антипротозойный (что означает, что он помогает бороться с паразитами)
- Противовоспалительные
- Противоопухолевый
Слово предостережения
В прошлом вы, возможно, слышали о возможной связи между семенами яблока и цианидом, поэтому было бы неправильно обсуждать потенциальные преимущества семян яблока, не указав также информацию о потенциально опасных семенах яблока.
Это правда, что семена яблока содержат соединение под названием амигдалин, которое классифицируется как природный растительный токсикант - или потенциально вредное вещество. Другими словами, когда семена яблони разрушаются, амигдалин в них может превратиться в цианид.
Однако, по данным Сети токсикологических данных Национальной библиотеки медицины, побочные эффекты цианида начинают проявляться при уровнях воздействия 1, 2 миллиграмма цианида на килограмм (или около 2, 2 фунта) массы тела. Это означает, что если вы весите 150 фунтов, вам нужно будет одновременно выдерживать до 82 миллиграммов цианида, чтобы испытать какие-либо побочные эффекты от него.
Согласно отчету, опубликованному в журнале Food Chemistry в марте 2015 года, семена яблока содержат от 1 до 4 миллиграммов миндалины на грамм, что может давать от 0, 06 до 0, 2 миллиграмма цианида на грамм семян яблока. Для сравнения, одно семя яблока весит около половины грамма, поэтому вам нужно съесть много семян яблока, чтобы достичь проблемной дозы цианида.
При этом выгоды от употребления яблочных семян могут быть недостаточными, чтобы перевесить риски. Если вы хотите включить семена яблок в свой рацион, поговорите со своим врачом или медицинским работником, которому вы доверяете, чтобы решить, подходит ли вам этот диетический выбор.
