Как приготовить жареную курицу на плите

Теплая жареная курица делает сытную и сытную еду. Если ваша печь не работает, вы можете приготовить жареную курицу на плите. Используйте минимальное количество жиров, чтобы приготовить птицу, и вы сократите количество жира и калорий в этом высокобелковом блюде. Обжарка курицы на плите - это более быстрый и простой процесс, если вы готовите нарезанные кусочки курицы вместо использования целой курицы. Кроме того, вы можете сократить количество жира в блюде, готовя только кусочки куриного мяса с белым мясом, например, только грудку.

Жареная курица с картофелем. Кредит: hlphoto / iStock / Getty Images

Шаг 1

Держите курицу влажной, не добавляя в блюдо тонны жира, засолите куриные части не менее чем за четыре часа до запекания. Смешайте 1/2 стакана соли и 1/2 стакана сахара в 2 литрах воды в большой миске и замочите все куриные части в миске в холодильнике до 12 часов. Пропустите этот шаг, если вас беспокоит потребление натрия.

Шаг 2

Промокните куриные части насухо несколькими бумажными полотенцами, стараясь удалить как можно больше влаги из кожи.

Шаг 3

Влейте небольшое количество здорового масла, такого как оливковое масло, в большую антипригарную сковороду. Нагрейте сковороду на плите на среднем огне, пока масло не засияет на сковороде.

Шаг 4

Положите кусочки курицы в горячую сковороду так, чтобы стороны мяса были обращены вниз. Готовьте курицу, не двигая кусочки в течение 5-10 минут, пока кожа не станет золотисто-коричневой.

Шаг 5

Переверните кусочки курицы щипцами и налейте в кастрюлю 3/4 стакана воды или куриного бульона. Установите крышку на сковороду и продолжайте готовить курицу еще 10-15 минут.

Шаг 6

Хрустящая куриная кожа, удалив курицу из кастрюли. Вылейте жидкость из сковороды, сохранив ее, чтобы приготовить соус, если хотите, затем протрите противень бумажным полотенцем. Добавьте 1 чайную ложку масла в сковороду и положите кусочки курицы обратно, кожей вниз, и готовьте их, пока кожа не станет свежей, около пяти минут.

Шаг 7

Используйте внутренний термометр для мяса, чтобы проверить курицу на готовность. Готовьте курицу, пока мясо внутри куриных грудок не достигнет 160 градусов по Фаренгейту. Убедитесь, что ноги или бедра достигают 175 градусов по Фаренгейту.