Морковь, как и другие овощи, содержит сложный углевод, известный как клетчатка. Когда вы едите пищу с высоким содержанием клетчатки, например, морковь, клетчатка проходит через желудочно-кишечный тракт без переваривания и всасывания. Вместо этого волокно соединяется с водой, образуя мягкие, объемные испражнения, которые легко проходят через ваш кишечник и из вашего тела. Диета, богатая клетчаткой, помогает избежать запоров и хронических расстройств пищеварения, таких как дивертикулез и дивертикулит.
Содержание волокна
Одна чашка тертой сырой моркови дает 3, 1 грамма клетчатки, 1 чашка измельченной сырой моркови содержит 3, 6 грамма, и такое же количество нарезанной моркови дает вам 3, 4 грамма клетчатки. Порция вареной замороженной моркови в 1 чашке содержит 4, 8 грамма клетчатки. Морковь для детского питания более концентрированная, с 0, 7 г клетчатки на 1 унцию или 5, 6 г на 1 чашку. Чашка морковного сока, однако, содержит всего 1, 9 грамма клетчатки. Партнеры по здоровью Continuum считают морковь одним из 20 лучших продуктов с высоким содержанием клетчатки в американском рационе.
Значимость
Если вы мужчина в возрасте от 18 до 50 лет, вам следует употреблять не менее 38 граммов клетчатки в день, а женщинам того же возраста необходимо как минимум 25 граммов. После 50 лет мужчинам нужно 30 г в день, а женщинам - 21 г. Детям нужно 10 граммов клетчатки в день, плюс 1 грамм на каждый год. Например, 5-летняя девочка должна ежедневно получать по меньшей мере 10 г плюс 5 г или 15 г клетчатки из своей пищи. Одна чашка измельченной сырой моркови составляет почти 9, 5 процента от суточной потребности молодых взрослых мужчин, чуть более 17 процентов от рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки для женщин в постменопаузе и 24 процента от суточной потребности в клетчатке для детей в возрасте 5 лет.
Повышение содержания клетчатки
Хотя морковь сама по себе богата клетчаткой, она также хорошо сочетается с другими продуктами с высоким содержанием клетчатки. Создайте красочный салат, начиная с богатой клетчаткой зелени, такой как шпинат, добавьте немного свежего или замороженного горошка, добавьте горсть сладких кукурузных зерен, измельчите морковь сверху и хорошо перемешайте. Измельчите морковь в свои любимые рецепты хлеба и кексов, добавьте горсть моркови в рагу и супы, оставьте нарезанную морковь в контейнере в своем холодильнике или возьмите отдельную упаковку моркови для закуски или обеда на работе.
подсказки
Ешьте сырую морковь или выбирайте здоровые методы приготовления пищи, чтобы сохранить необходимые витамины и минералы. Держитесь подальше от масла, сметаны, сливочных соусов и других приправ, которые содержат холестерин и насыщенные жиры. Замените травы, специи, лимонный сок и другие полезные для сердца приправы.
