Ответ на давний вопрос о том, являются ли орехи фруктом или овощем, зависит от того, под каким углом вы их определяете. Плоды - это семенной продукт цветущего растения, а овощи - это любая другая часть растения, включая стебли, листья и корни. Орех может быть фруктом в том смысле, что он является плодом его дерева, но его можно сравнить с бобовым овощем из-за его высокого содержания белка и того факта, что он мог вырасти под землей. Ключ к различию заключается в происхождении ореха и его питательном составе.
Рисование линии между семенами и фруктами
Орехи - это фрукты, кроме тех случаев, когда это не так. «Они определяются как сухие односемянные фрукты с высоким содержанием масла», - говорится в сообщении Лесной службы США. «Они обычно заключены в кожистый или твердый внешний слой. В терминах ботаники орехи являются строго особым видом сухих фруктов с одним семенем, твердой скорлупой и защитной шелухой».
Орехи деревьев, такие как каштаны, фундук, орехи пекан и грецкие орехи, являются плодом их деревьев. Например, миндаль растет на деревьях того же рода, что и те, которые дают нам фрукты, такие как сливы, яблоки, персики и вишня. Несмотря на это различие, миндаль считается древесным орехом, а отрасль миндаля представлена некоммерческим Международным фондом исследований и образования в области питания ореха, наряду с восемью другими: бразильскими орехами, кешью, фундуком, макадами, орехами пекан, кедровыми орешками, фисташками и грецкими орехами.,
В целях идентификации пищевого аллергена «древесного ореха» Управление по контролю за продуктами и лекарствами США классифицирует следующие категории как древесные орехи: миндаль, бук, орех, бразильский орех, кешью, кешью, каштан (китайский, американский, европейский, сегуин), кокосовый орех, орех гинко, орех гикори, орех пекан, кедровый орех, орех пили, фисташка, орех ши, грецкий орех (английский, персидский, черный, японский, калифорнийский), орех и баттернат.
Белковый компонент орехов
По сравнению с лесными орехами орехи, относящиеся к группе бобовых, растут под землей. Арахис является частью этой группы и имеет диетический профиль в соответствии с мясным белком. Их можно считать одним или другим при составлении здоровой сбалансированной пищи, отмечается в «Руководстве по питанию для американцев на 2015–2020 годы». И, нет, вы не можете считать горсть арахиса едой - добавьте в бобовую часть вашей еды зеленые овощи или мясной белок.
«Диетические рекомендации», основанные на диете на 2000 калорий, рекомендуют ежедневное потребление 5, 5 унций-эквивалентов белковой пищи, 2, 5 стакана-эквивалента овощей, 6 унций-эквивалента зерна, 3 стакана-эквивалента молочных продуктов (для подростков и взрослые) и 2 стакана-эквивалента фруктов. «Половина унции орехов или семян считается эквивалентом белковой пищи на 1 унцию, и поскольку они содержат много калорий, их следует употреблять небольшими порциями и использовать вместо других белковых продуктов вместо того, чтобы добавлять их в рацион», в соответствии с руководящими принципами. «При выборе белковой пищи орехи и семена должны быть несолеными, а мясо и птица должны употребляться в постной форме».
В своих «Фактах арахиса» Институт арахиса описывает бобовые культуры как «съедобные семена, заключенные в стручки. Как группа, они обеспечивают лучший источник концентрированного белка в царстве растений. В то время как их физическая структура и пищевые преимущества более похожи на другие бобовые, их употребление в рационе и кухне больше похоже на употребление орехов ".
Точно так же лесные орехи в целом предлагают мясоподобный протеиновый профиль. В таблице сравнения питательных веществ, в которой сравниваются питательные компоненты миндаля и лесных орехов, Алмондский совет Калифорнии отмечает, что миндаль содержит больше белка - 6 грамм на 1 унцию, а также клетчатку, кальций, витамин Е, рибофлавин и ниацин. Орехи макадамии и орехи пекан входят в число белкачей в группе, обеспечивая лишь 2, 2 и 2, 6 г белка соответственно на 1 унцию. Хотя древесные орехи, подобные этим, являются плодами их соответствующих деревьев, они тесно связаны с бобовыми овощами, если это определяется их питательным составом.
