Несмотря на свое название, арахис не является ни орехами, ни горохом. Они принадлежат к семейству бобовых, которое включает чечевицу, нут и бобы. В отличие от орехов, которые растут на деревьях, арахис начинает расти на земле и в конечном итоге закапывается в землю, где они созревают.
Арахис питательно густой; на самом деле арахисовое масло часто является предпочтительной пищей в полярных экспедициях, поскольку в нем много белка и калорий, и оно не требует приготовления или приготовления. Интересно, что в то время как арахис богат жирами, этот жир на самом деле полезен для сердца.
Арахис и здоровье сердца
Арахис может быть частью здоровой для сердца диеты и даже снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Питательные вещества в орехах и арахисе, которые могут быть ответственны за эти эффекты, включают белок, клетчатку, основные минералы, включая магний, и другие полезные растительные соединения, называемые фитонутриентами. Арахис с низким содержанием насыщенных жиров, который может быть вредным для здоровья сердца, и полностью свободен от транс-жиров.
В 2003 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов выступило с квалифицированным заявлением, которое, как свидетельствуют научные данные, предполагает, но не доказывает, что употребление 1, 5 унций арахиса в день в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, в обзоре 2016 года 29 исследований, опубликованных в BMC Medicine, определили, что потребление арахиса было связано с общим снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Содержание антиоксидантов
Шкуры арахиса богаты антиоксидантами, соединениями, которые защищают ваши клетки от повреждений, вызванных окислителями, которые естественным образом встречаются в окружающей среде, а также искусственными, такими как дым и загрязнение воздуха.
Диета, богатая антиоксидантами, может улучшить здоровье сердца за счет снижения риска заболеваний. Исследование, опубликованное в 2018 году в International Food Research Journal, установило, что в жареной коже арахиса содержание антиоксидантов выше, чем в нежареной кожуре.
Арахис также содержит ресвератрол, фенольное соединение, которое наиболее известно как красное вино. Вам не нужно пить, чтобы получить преимущества ресвератрола. Обзор исследований, опубликованных в 2017 году в NPJ Precision Oncology, отметил, что клинические испытания показывают, что ресвератрол положительно влияет на сердечно-сосудистые заболевания.
Слово об арахисовом масле
Арахисовое масло часто считают вредным для здоровья, поскольку в нем много насыщенных жиров и натрия, что, как правило, считается вредным для риска сердечных заболеваний. Однако отношение арахисового масла к насыщенному жиру к ненасыщенному жиру - от 3, 3 г до 12, 3 г - примерно такое же, как у оливкового масла, и его можно употреблять в умеренных количествах.
Арахисовое масло также содержит клетчатку и калий, последнее из которых помогает нейтрализовать вредное воздействие содержания натрия. Имейте в виду, однако, что одна порция арахисового масла составляет всего 2 столовые ложки, а не всю банку, которую едят ложкой.
