В отличие от других овощей, соя, съедобная культура из Азии, является полноценным источником белка, содержащего все девять незаменимых аминокислот в достаточном количестве. Аминокислоты определяют структуру и функцию белков. Соя может также иметь много других преимуществ для здоровья, таких как снижение артериального давления и холестерина. Тем не менее, пациенты с подагрическим артритом должны исключить сою из своего рациона. Соя содержит соединения, называемые пуринами, которые могут ухудшить подагру.
Соя и подагра
Высокое потребление пуриновых продуктов, таких как соя, может увеличить количество мочевой кислоты в крови. Мочевая кислота является продуктом пуринового обмена. Избыток мочевой кислоты накапливается и образует игольчатые кристаллы в суставе. Это вызывает воспаление пораженного сустава. Подагру можно лечить с помощью здорового образа жизни, правильного питания и правильных лекарств. Клиницисты обычно рекомендуют аллопуринол, препарат, который блокирует выработку мочевой кислоты организмом.
Количество пурина в сои
Недостаточно информации о точном содержании пурина в сои. Как правило, лучше избегать продуктов, которые поставляют более 150 мг пурина на 100 г. Все пурины в конечном итоге превращаются в мочевую кислоту. Фермент фосфорибозилпирофосфат предложен в качестве движущей силы перепроизводства мочевой кислоты. Избыток мочевой кислоты образует кристаллы урата в суставных пространствах и подготавливает почву для подагры.
Тофу и подагра
Пациенты с подагрой должны ограничивать количество пуринов в своем рационе. В соевых продуктах, таких как мисо, темпе, соевое молоко, ростки сои и соевый йогурт, содержится умеренное количество пуринов. Тем не менее, страдающий подагрой может использовать соевый белок из тофу, мягкого пищевого продукта, изготовленного из соевого молока. В отличие от большинства соевых продуктов, в тофу мало пуринов, но много белка. Это вносит существенный вклад в питание.
Другие побочные эффекты
Изофлавоны, группа фитоэстрогенов, в сои могут влиять на функцию щитовидной железы. Таким образом, люди с нарушениями функции щитовидной железы не должны употреблять сою в больших количествах. Изофлавоны сои ингибируют фермент пероксидазу щитовидной железы, который необходим для утилизации йода щитовидной железой. Соя также может вызывать аллергические симптомы, такие как сыпь, тошнота, затруднения при глотании, одышка и низкий пульс.
