Несмотря на то, что натуральный мед состоит в основном из сахара, он обладает лучшими подсластителями, чем столовый сахар. Более того, исследования показывают, что особый тип меда, называемый манука, - получаемый из новозеландского дерева, называемого кустом мануки, - обладает уникальными антимикробными свойствами, которые отличают его от других медов, в том числе сырого меда.
Польза и использование меда
Помимо сладости, мед содержит полезные растительные соединения, называемые флавоноидами, а также другие составляющие, которые полезны для здоровья. Он используется вместо традиционных подсластителей для подслащивания пищи и для медицинских целей, таких как заживление ран, бактериальные инфекции, диабет и желудочно-кишечные проблемы. Согласно исследованиям Memorial Sloan Kettering Cancer Center, флавоноидные соединения в манука меде проявляют противовоспалительные, антимикробные и противораковые свойства в исследованиях в пробирке.
Антимикробная активность меда
Согласно исследованию, опубликованному в 2011 году в журнале "Biotechnology Research International", мед и сырой, и обработанный мед проявляют антимикробную активность. Авторы проверили антибактериальную эффективность сырого и обработанного меда, чтобы определить, был ли один более эффективным, чем другой. Оба типа меда эффективны против различных бактерий, которые вызывают пищеварительные инфекции и кожные инфекции. По мнению авторов исследования, антибактериальная активность аналогична активности традиционных антибиотиков.
Манука Мед Антимикробная активность
Мед Манука обладает значительно более сильной противомикробной активностью, чем другие виды коммерческого меда, согласно исследованию, опубликованному в апрельском выпуске журнала «Молекулярное питание и исследования продуктов питания». Исследователи определили, что фермент метилглиоксаль отвечает за уникальный антимикробный профиль манукиного меда. Манука мед содержит до 100 раз больше метилглиоксаля, чем обычные меды, по словам авторов.
Выбор мёда
Если вы хотите сократить использование традиционных подсластителей, таких как столовый сахар, в пользу меда, есть много высококачественных медов на выбор. Поскольку сырой мед никогда не подвергается воздействию высоких температур во время производства, он сохраняет больше питательных веществ, чем обработанный мед. Манука мед также не обрабатывается и, следовательно, является хорошим вариантом. Имейте в виду, что манука мед, как правило, стоит дороже, чем сырой мед.
