Первоначально выращенные древними североамериканцами, семена подсолнечника использовались как все от лекарства от укуса змеи до закуски для бейсболистов, бросающих курить. Ядра богаты витаминами группы В и минералами, такими как медь и магний. Поскольку они упаковывают много жира и калорий в маленькое пространство, они имеют репутацию откорма. Ешьте их умеренно, и они могут стать здоровой частью сбалансированной диеты.
Высоко в калориях
Ядра семян подсолнечника содержат от 164 до 175 калорий в каждой унции, в зависимости от того, какой у вас тип: сушеный, обжаренный на масле, обжаренный в сухом виде или поджаренный. Для здорового взрослого человека, соблюдающего диету на 2000 калорий, это количество будет соответствовать 8, 2–9% дневного калорийного предела. Если вы не контролируете потребление других продуктов, регулярное употребление семян подсолнечника может привести к увеличению веса. В качестве низкокалорийного варианта выберите сухие ядра семян подсолнечника; поджаренные ядра обеспечивают наибольшее количество калорий за унцию.
Богатые жиры
Большая часть калорий в семенах подсолнечника содержится в жирах. Каждая унция жареных семян подсолнечника содержит 16 граммов жира, в то время как другие виды содержат около 14 граммов. Диета здорового взрослого человека должна состоять из 25-35 процентов жира, и если вы потребляете 2000 калорий в день, 1 унция поджаренных семян подсолнечника обеспечит около 24 процентов рекомендуемой дневной нормы жира. Хотя большая часть жира - это полиненасыщенные жиры, полезные для сердца, слишком много означает дополнительные калории и лишние килограммы.
Полный наполнения волокна
Несмотря на высокое содержание калорий, ядра подсолнечника также содержат много клетчатки. Унция поджаренных косточек содержит 3, 3 грамма клетчатки, обеспечивая почти 11 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки для мужчин в возрасте от 31 до 50 лет и 13 процентов от потребности женщин того же возраста. Семена подсолнечника, обжаренные в масле и в сухом виде, содержат около 3 г клетчатки на унцию, а в высушенных ядрах - 2, 4 г. В статье, опубликованной в «Nutrition Reviews» в 2001 году, сообщалось, что увеличение количества клетчатки в вашем рационе способствует снижению веса.
Размер порции
Контроль порций - это ключ к наслаждению семенами подсолнечника без потребления достаточного количества калорий, чтобы вызвать увеличение веса. Каждая порция в 1 унцию эквивалентна почти четверти стакана ядер без их корпусов. Увеличьте это количество до 1/2 стакана, и вы можете потреблять 350 калорий и 32 грамма жира за считанные минуты. Тщательно измеряйте семена подсолнечника перед едой и используйте их для улучшения обезжиренной пищи - добавьте их в овсянку, посыпьте нежирным греческим йогуртом или добавьте в него ингредиенты салата.
