Семена подсолнечника могут быть найдены в одной из двух форм: либо внутри их оболочки, либо удалены из оболочки в форме ядра, которое является съедобной частью семян подсолнечника. Как и в большинстве продуктов, семена подсолнечника могут быть частью здоровой диеты, если их употреблять с большим количеством свежих фруктов, овощей, нежирных молочных и постных мясных источников. Семена подсолнечника являются хорошим источником белка, и в сочетании с бобовыми можно использовать вместо мяса.
Пищевые преимущества
Семена подсолнечника с высоким содержанием ненасыщенных жиров, которые могут помочь снизить кровяное давление и общий уровень холестерина. Кроме того, Национальный фонд подсолнечника называет их функциональной пищей, то есть они питают организм другими веществами, кроме калорий. Семена подсолнечника содержат фитохимические вещества, такие как витамин Е, холин, аргинин и лигнаны. Фитохимические вещества могут помочь защитить от болезней, таких как болезни сердца, рак и высокий уровень холестерина.
Пищевая этикетка
При покупке семян подсолнечника важно выбрать те, которые не были переобработаны. Обычно жареные и соленые орехи и семена делают их более вкусными. Посмотрите на семена подсолнечника, которые являются сырыми, или проверьте этикетку на наличие ингредиентов, таких как масло и натрий. Хотя они могут быть полезны для вас, семена подсолнечника содержат много калорий, поэтому обязательно следите за размером порции. Порция семян в 2 столовые ложки или 1 унция составляет 165 калорий.
Предложения меню
Вы можете наслаждаться семенами подсолнечника различными способами. Перекусывайте ими в одиночку или добавляйте их в овсянку, холодные хлопья или йогурт. Они добавляют дополнительный вкус и текстуру в качестве салата и хорошо сочетаются с выпечкой, особенно с хлебом. Подсолнечное масло также можно использовать в качестве здоровой альтернативы сливочному или растительному маслу.
Семена подсолнечника и дивертикулез
В то время как ранее врачи рекомендовали избегать семян подсолнечника у людей с кишечной болезнью, называемой дивертикулезом, из-за возможности застревания семян в дивертикулярных мешочках, этот страх необоснован, сообщает Национальная информационная служба по болезням пищеварительной системы. Фактически, потребление семян подсолнечника в рамках диеты с высоким содержанием клетчатки может помочь контролировать дивертикулез. Однако, если вы заметили какой-либо дискомфорт после употребления семян подсолнечника, обсудите свои проблемы с врачом.
