Листовой овощ регулярно возглавляет список самых здоровых планов питания, так что вы должны делать, если, когда вы едите шпинат, следует диарея? Вы можете решить, что происходит, и исправить это с небольшими изменениями, особенно если диарея является изолированным явлением.
Однако, если вы обнаружите, что у вас аллергия на шпинат или пищевая непереносимость, вам, вероятно, придется отказаться от овощей, по крайней мере, временно. Хорошей новостью является то, что, если шпинат и диарея идут рука об руку все время, есть много других зеленых овощей, которые вы можете есть, чтобы удовлетворить свои потребности в питании.
Шпинат и пищевое отравление
Когда вы слышите термин «пищевое отравление», ваш ум может сразу же перейти прямо к сырым яйцам, но, согласно отчету за март 2013 года в « Новых инфекционных заболеваниях» , журнале Центров по контролю и профилактике заболеваний, в большинстве случаев болезни пищевого происхождения (или примерно 22 процента) связаны с листовыми овощами. Хотя норовирус обычно ассоциируется с продуктом, кишечная палочка чаще всего связана со шпинатом.
В дополнение к диарее на срок до трех дней после употребления загрязненного шпината, от приступа пищевого отравления, вызванного бактериями E. coli, могут быть спазмы в животе или боль, усталость, слабость, тошнота и рвота, которые обычно проходят в течение недели, Пищевое отравление крайне неприятно, и, хотя вы, возможно, не сможете избежать его полностью, вы можете снизить риск получения его из шпината, приготовив его перед употреблением. Если вы предпочитаете есть сырой шпинат, храните его в холодильнике вдали от сырого мяса и всегда тщательно мойте листья перед едой.
Слишком много клетчатки
Волокно хорошо для вас, но слишком много хорошего не всегда так хорошо. Шпинат с высоким содержанием клетчатки, особенно это особый тип, называемый нерастворимой клетчаткой, который увеличивает объем вашего стула и заставляет пищу быстрее проходить через пищеварительную систему.
Хотя это, как правило, хорошо, слишком большое количество нерастворимых волокон (или более 70 г в день) или привыкание к диете с низким содержанием клетчатки и слишком быстрое увеличение потребления может привести к тому, что пища пройдет слишком быстро. Если это произойдет, вы можете получить понос, наряду с другими неприятными симптомами, такими как вздутие живота, газ, спазмы в животе и снижение аппетита.
Это также может привести к нежелательной потере веса. Другими словами, если вы едите слишком много шпината, побочные эффекты более вероятны, так как ваше тело, вероятно, еще не привыкло ко всем этим дополнительным клетчаткам.
Это не значит, что вы должны полностью перестать есть шпинат; Вам, возможно, просто нужно немного уменьшить вес, чтобы дать хорошим бактериям в желудке и тонком кишечнике время, чтобы наверстать упущенное.
Клиника Кливленда отмечает, что, помимо постепенного увеличения потребления клетчатки, также важно выпивать не менее 64 унций воды каждый день, чтобы предотвратить запор и другие неприятные симптомы.
Шпинат Аллергия или Нетерпимость?
Пищевая аллергия может появиться в любом возрасте, поэтому, если у вас внезапно появляется диарея после употребления шпината, особенно если он появляется через несколько минут или через два часа после еды, возможно, у вас аллергия на шпинат, даже если вы этого не делали есть один раньше. В дополнение к диарее, легкая пищевая аллергия может также вызвать:
- Спазмы желудка
- рвота
- Сбивчивое дыхание
- крапивница
- Чихание
- Сухой кашель
- Ненормальный вкус во рту
- Головокружение
- Зуд во рту
Даже небольшое количество аллергена может вызвать симптомы, если у вас аллергия. Если у вас непереносимость шпината, которая влияет на пищеварительную систему, но не на иммунную систему, вы можете съесть немного шпината без диареи, но большие количества могут вызвать расстройство желудка и другие симптомы.
Советы по снижению диареи
Конечно, если у вас аллергия на шпинат или непереносимость, вам придется либо исключить овощи из своего рациона, либо попробовать что-то, чтобы уменьшить вероятность того, что употребление листового зеленого цвета приведет к диарее. Если вы не привыкли к употреблению клетчатки, или шпинат является новым для вас, немного уменьшите. Добавляйте в свой рацион зеленый овощ понемногу, вместо того, чтобы пытаться как можно больше употреблять как можно быстрее.
В дополнение к медленному увеличению потребления, вы также можете снизить риск возникновения диареи после употребления шпината, предварительно приготовив его вместо того, чтобы есть его сырым. Приготовление смягчает овощи и начинает расщеплять клетчатку до того, как она достигнет кишечника, облегчая ее переваривание.
В качестве дополнительного бонуса, приготовление пищи также делает некоторые из питательных веществ, таких как витамин А, кальций и железо, более биодоступными. Другими словами, приготовление пищи также облегчает усвоение некоторых питательных веществ.
Подходящие замены шпината
Если вы исключили все возможности и перепробовали все советы и приемы, но после употребления шпината у вас все еще осталась диарея, вам просто придется прекратить есть это. Есть много других зеленых листовых овощей, которые предлагают пользу для здоровья, подобную тем из шпината.
Поэкспериментируйте с ними, посмотрите, что вы можете терпеть, и включите в свой рацион как можно больше их, чтобы вы не ели слишком много определенного овоща все время.
Старайтесь не вырезать зеленые листовые овощи полностью, так как все они богаты витамином С, фолатом, клетчаткой, витамином К, магнием, калием и антиоксидантами. Примеры других здоровых зеленых листовых овощей включают в себя:
- швейцарский мангольд
- Руккола
- Зелень одуванчика
- Свекольная зелень
- Коллар зелень
- кормовая капуста
- Горчица зелень
- Брокколи
- салат ромэн
Вы можете есть эти овощи в сыром или вареном виде, но, как и в случае со шпинатом, их приготовление облегчает их переваривание. Начните с легкого пропаривания или тушения их, а затем постепенно облегчайте их употребление в сыром виде, если вы этого предпочитаете.
