Псиллиум - это растворимое волокно, вырабатываемое из кустарника Plantago ovata. При воздействии жидкостей шелуха - из внешней части семян растения - набухает, образуя гель. Порошок имеет более тонкую текстуру, чем шелуха, и чаще используется в капсулах. И шелуха, и порошок обеспечивают ряд преимуществ для здоровья из-за высокого содержания клетчатки.
Какая разница?
Ложку псиллиума можно превратить в порошок псиллиума в мельнице для специй, хотя порошок также можно купить в некоторых магазинах здоровой пищи. Порция шелухи в 1 столовую ложку дает 1 чайную ложку порошка, каждая из которых содержит 20 калорий на порцию и 5 граммов клетчатки. Храните шелуху и порошок подорожника аналогичным образом - в запечатанном контейнере вдали от влаги.
Преимущества Psyllium
Псиллиум в основном используется для лечения запоров, особенно если вы, как и большинство американцев, не потребляете достаточное количество пищевых волокон. Порция 1-столовой ложки шелухи псиллиума или порция порошка по 1 чайной ложке обеспечит от 17 до 24 процентов рекомендуемой нормы клетчатки для взрослых женщин и от 13 до 17 процентов рекомендуемой суточной нормы для взрослых мужчин. В дополнение к уменьшению запоров, псиллиум может также снизить риск сердечных заболеваний и может помочь с толерантностью к глюкозе у людей с диабетом.
Используя Псиллиум
Смешайте шелуху и порошок с жидкостью перед употреблением. Вы можете смешать от 1 до 3 столовых ложек шелухи - или примерно от 1 до 3 чайных ложек порошка - с 8 унциями жидкости. Используйте любой тип жидкости, такой как вода, фруктовый сок или суп. Или добавьте порошок или шелуху к хлопьям, посыпьте их сверху свежими фруктами или смешайте в смузи и йогурте. Для получения более гладкой, менее зернистой текстуры в пищевых продуктах используйте порошок, а не шелуху.
За чем следить
Важно употреблять достаточное количество жидкости с псиллиумом. Чтобы избежать запора, потребляйте полные 8 унций жидкости при приеме псиллиума и не менее 6-8 стаканов воды в течение дня. Если у вас возникли проблемы с глотанием, проконсультируйтесь с врачом перед приемом псиллиума, поскольку это может привести к удушью. Кроме того, если вы не привыкли к большому количеству клетчатки в своем рационе, начните с меньших порций псиллиума - таких как 1/2 чайной ложки шелухи или 1/8 чайной ложки порошка на 8 унций жидкости - затем постепенно увеличить потребление.
