В следующий раз, когда вас спросят, хотите ли вы с едой печеный картофель или рис, выберите испеченный картофель, если вы ищете более здоровый выбор. Но начинки могут изменить их содержание пищи.
Хотя печеный картофель и рис являются полезными дополнениями к вашей диете, печеный картофель имеет более питательную сторону, чем белый рис, если вы не загружаете его жирной и калорийной начинкой, такой как масло и сметана.
Макронутриенты в картофеле против Рис
По данным Министерства сельского хозяйства США, каждый картофель с кожурой среднего размера содержит 161 калорию, 4, 3 грамма белка, 0, 2 грамма жира и 36, 6 грамма углеводов, в том числе 3, 8 грамма клетчатки. Чашка вареного белого риса содержит 205 калорий, 4, 3 грамма белка, 0, 4 грамма жира и 44, 5 грамма углеводов, в том числе только 0, 6 грамма клетчатки, согласно данным USDA.
Картофель является более здоровым вариантом с точки зрения макронутриентов, так как он содержит меньше калорий и жиров и больше клетчатки, но содержит примерно такое же количество белка, что и белый рис.
Сравнить содержание витаминов
Как печеный картофель, так и рис дают значительное количество витаминов группы В, но только картофель обеспечивает витамин С. На каждую средне запеченную картошку с кожей, которую вы едите, вы получите 28 процентов от DV для витамина С, 12 процентов от DV для ниацина, 27 процентов DV для витамина B-6 и 12 процентов DV для фолата. Поскольку белый рис обычно обогащен дополнительными витаминами группы В, каждая порция одной чашки обеспечивает 17 процентов DV для тиамина, 12 процентов DV для ниацина и 38 процентов DV для фолата.
Витамины группы В важны для превращения пищи, которую вы едите, в энергию, а также для правильной работы мозга и нервной системы, а антиоксидант витамин С необходим для создания коллагена, необходимого для формирования костей, кровеносных сосудов, связок и сухожилий.
Преимущества минералов
Запеченный картофель содержит больше минералов, чем рис. Каждый картофель с кожурой содержит более 10 процентов DV для железа, магния, фосфора и калия. Чашка белого риса содержит примерно такое же количество железа, что и картофель средней выпечки, но только небольшое количество других минералов. Вам нужно железо для образования красных кровяных клеток и транспорта кислорода. Магний необходим для работы нервов, мышц и сердца, в то время как фосфор важен для формирования ДНК, а калий может помочь нейтрализовать негативное влияние натрия на уровень артериального давления.
Рассмотреть другие варианты
По мнению Министерства сельского хозяйства США, сладкий картофель является даже более здоровым выбором, чем обычный белый картофель, поскольку в нем также много витамина А. Коричневый рис является более здоровым выбором, чем белый, так как в нем содержится больше клетчатки, тиамина, ниацина, витамина B-6, фосфора и магния в соответствии с требованиями USDA, но он по-прежнему не такой питательный, как печеный картофель. Следите за тем, что вы кладете на печеный картофель или рис, так как это может значительно увеличить калории. Долив картофель 2 столовыми ложками сливочного масла, вы добавите 201 калорию, а такое же количество сметаны - 60 калорий.
