Ничто не разрушает ваше основное блюдо, как мягкий замороженный вегетарианский гарнир. В то время как замороженные овощи могут быть такими же питательными, как и свежие сорта, они могут быть менее ароматными, если они не приготовлены должным образом
Придайте своим замороженным овощам изюминку и внимание, которых они заслуживают, с некоторыми творческими приправами и рецептами. Готовы поднять свое вегетарианское блюдо? У шеф-повара Ричарда Блэйса есть два быстрых и простых рецепта, чтобы выровнять замороженные овощи.
Как приготовить замороженные овощи
Специи и домашние соусы - ваше лучшее оружие против мягких замороженных овощей. По словам Блэса, в то время как вы всегда можете бороться с тупыми замороженными овощами, хорошо разбираясь в глобальных специях и свежих травах, соль является самым важным ингредиентом в вашем арсенале приправ. Чтобы продемонстрировать свои замороженные вегетарианские блюда, у Блейса есть два рецепта.
Гороховый суп
Ингредиенты, которые вам понадобятся: замороженный горох, куриный бульон, морская соль, зубчик чеснока, нарезанный кубиками лук, лимон, черный перец и листья мяты.
- Приготовьте горох: добавьте половину мешка замороженного горошка в холодную сковороду и добавьте в него немного морской соли, зубчик чеснока и одну или две столовые ложки нарезанного кубиками лука. Варите, пока горох не растает и не станет ярко-зеленым.
- Смешайте это: добавьте приготовленный горох в блендер и добавьте оставшуюся сумку замороженного горошка. Смешайте с чашкой или двумя куриного бульона до однородного состояния. Если смесь недостаточно шелковистая, добавьте больше куриного бульона.
- Приправить и приправить: заправить суп супом с мелкой морской солью и оливковым маслом. Украсить лимонным соком, небольшим количеством черного перца и несколькими нарезанными листьями мяты.
Быстрый суккот
Ингредиенты, которые вам понадобятся: замороженные кукурузные зерна, замороженные бобы Лимы или соевые бобы, рубленый бекон, красный перец, кошерная соль, рубленая кинза и лайм.
- Приготовьте бекон: на сковороде варите нарезанный бекон на медленном огне, пока мясо не станет почти хрустящим. Затем удалите бекон, но оставьте жир на сковороде.
- Добавьте замороженные овощи: добавьте замороженные кукурузные лепешки, бобы и нарезанный кубиками красный перец на сковороду и приготовьте их с беконом.
- Бросок в беконе: Добавьте бекон назад в кастрюлю с щепоткой кошерной соли. Наконец, добавьте нарезанную кинзу и добавьте щедрое известь.
Как выбрать замороженную продукцию
Хотя вы можете думать, что свежие овощи более питательны, чем их замороженные аналоги, согласно AARP, это широко распространенный миф. Плотность питательных веществ в фруктах или овощах (замороженных или свежих) зависит от времени года и близости к потребителю. Таким образом, если вы покупаете ягоды зимой, замороженный вариант (при условии, что он был заморожен летом), вероятно, более питателен.
Выбор лучшей упаковки замороженных овощей в продуктовом магазине требует чтения этикетки. В дополнение к дате на упаковке, взгляните на ингредиенты. При покупке замороженных овощей избегайте вариантов с добавлением соуса или приправы, так как они могут добавлять натрий и консерванты, рекомендует Академия питания и диетологии. Кроме того, помните о добавлении сахара в замороженные фрукты.
