Вяленая свинина отличается по вкусу в зависимости от региональных рецептов, но основная концепция универсальна - приправленная, копченая или медленно приготовленная свинина, которая извлекается из кости или из жареной без костей и измельченной. Приготовление тушеной свинины требует достаточного труда, поэтому имеет смысл делать больше, чем нужно за один прием пищи. Разогрев потушенной свинины может быть сложным, потому что он может высохнуть и стать жестким, или стать слишком мягким и эластичным, если не будет правильно обработан. Увлажнение тушеной свинины с последующим разогревом в сковороде обеспечивает сохранение ее вкуса и текстуры.
Шаг 1
Смажьте тяжелую сковороду легкими брызгами антипригарного разбрызгивателя.
Шаг 2
Вылейте дюйм или два бульона или соуса в основание неглубокой сковороды и включите высокую температуру к среднему. Пусть жидкость медленно закипит.
Шаг 3
Поместите вытащенную свинину в кипящую жидкость и быстро размешайте, чтобы равномерно покрыть все. Готовьте и размешивайте потушенную свинину три-пять минут
Шаг 4
Выключите огонь и накройте сковороду. Дайте вытащенной свинине сидеть пять-семь минут или пока она не прогреется.
Шаг 5
Ткните наконечник термометра мгновенного считывания в случайные кучи вытащенной свинины, чтобы убедиться, что она достигла безопасной температуры 145 градусов по Фаренгейту.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Сковорода с крышкой
Антипригарный разбрызгиватель
Бульон или соус
Деревянная ложка
Мгновенный термометр
Чаевые
Добавьте всплеск вина в тушеную свинину, так как она нагревается, чтобы освежить вкус.
Предупреждение
Не используйте воду для разогрева потушенной свинины, так как она разбавит приправу.
