Несколько витаминов могут быть опасными, если вы принимаете их слишком много, но для большинства людей витамин К не входит в их число. Единственные люди, которые могут получить слишком много витамина К, это те, кто принимает разжижающий кровь препарат варфарин.
Чаевые
Большинство людей не испытывают каких-либо эффектов от слишком большого количества витамина К. Для людей, принимающих варфарин, внезапное повышение уровня витамина К может повлиять на эффективность лекарства.
Витамин К в порядке
Витамин К - это не просто питательное вещество; это название группы натуральных жирорастворимых витаминов, включая витамин К1 и два типа витамина К2. В совокупности они необходимы для производства белков, участвующих в свертывании крови. Фактически, «K» происходит от германской работы «коагуляция», похожей на английское слово коагуляция.
Витамин К также имеет решающее значение для поддержания уровня кальция и участвует в транспорте кальция. Таким образом, витамин К является ключевым питательным веществом для крепких и здоровых костей. Согласно обзору, опубликованному в Журнале питания и обмена веществ в июне 2017 года, витамин К2 является перспективным в качестве вспомогательного средства для лечения остеопороза, состояния, характеризующегося потерей костной массы и хрупких костей, которые легко ломаются.
Кроме того, питательное вещество может также способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы за счет снижения кальцификации сосудов, распространенного, но потенциально серьезного состояния, которое может увеличить риск инсульта и тромбов. Витамин К также может быть полезен при лечении диабета, рака и остеоартрита.
Источники и избыток витамина К
Основными источниками диетического витамина К1 являются зеленые листовые овощи и растительные масла. Витамин К2 содержится в продуктах животного происхождения, включая сливочное масло, яичные желтки, некоторые сыры и кисломолочные продукты. Бактерии в пищеварительном тракте могут также синтезировать витамин К2 в кишечном тракте; однако, по мнению авторов обзора Journal of Nutrition and Metabolism , организм способен усваивать его очень мало.
Витамин К также доступен в форме добавки, в виде синтетического или экстракта ферментированного соевого продукта под названием Nattō.
Рекомендованная суточная норма витамина К, установленная Советом по пищевым продуктам и питанию Национальной академии медицины (FNB), составляет 120 микрограммов для мужчин и 90 микрограммов для всех женщин, включая беременных и кормящих грудью. Эти RDA не трудно достичь с помощью сбалансированной диеты, и Национальный институт здоровья сообщает, что дефицит витамина К встречается очень редко.
FNB устанавливает верхние, допустимые уровни потребления (ULs) для витаминов, которые представляют риск для здоровья при приеме в избытке. Тем не менее, не существует UL для витамина К, потому что не было зарегистрировано побочных эффектов от избытка витамина К в любом количестве от пищи или добавок в общей популяции.
Варфарин и Витамин К
Есть одно исключение. Если вы принимаете разжижающий кровь препарат варфарин, вы должны быть осторожны с К, избегая как низкого, так и высокого уровня витамина К. Варфарин, торговая марка Кумадин, назначается для предотвращения образования тромбов или предотвращения их роста. Поскольку витамин К помогает вашей крови свернуться, он действует против варфарина.
Поддержание баланса между ними имеет решающее значение, поэтому важно не увеличивать или уменьшать потребление витамина К. В соответствии с Мичиганской медициной, вы можете потреблять любое количество витамина К, которое хотите, но количество должно оставаться постоянным со дня сегодня. Итак, если вы обычно едите много зеленых овощей, не переставайте их есть; Если вы принимаете витамин К, не прекращайте его принимать.
Если вы принимаете варфарин, вы, скорее всего, будете регулярно сдавать анализы крови, чтобы определить его эффективность. Результаты вашей лаборатории предоставят значения протромбинового времени (PT) и международного нормализованного отношения (INR). Ваши значения INR должны оставаться в безопасном диапазоне; если они слишком высокие или слишком низкие, это может быть связано с взаимодействием варфарина и витамина К.
Витамин К действует, чтобы снизить ваши значения МНО, что означает, что варфарин может быть неэффективен для предотвращения сгустка крови. Варфарин увеличивает ваши значения МНО, что замедляет свертываемость крови. Если варфарин слишком эффективен, вы будете кровоточить легче и быстрее, что может быть опасно.
Витамин К в продуктах питания
Из-за тонкого взаимодействия между варфарином и витамином К важно следить за тем, сколько вы получаете в своем рационе. Вот некоторые распространенные витамин К-содержащие продукты и их количество питательных веществ на порцию, согласно USDA.
- Одна чашка капусты, вареная и высушенная - 1062 микрограмма
- Одна чашка вареного шпината, сваренного и высушенного - 889 микрограммов
- Одна чашка свежего шпината - 144 микрограмма
- Одна чашка капусты, приготовленная - 772 микрограмма
- Одна чашка брокколи, приготовленная - 220 мкг
- Одна чашка брюссельской капусты, приготовленная - 218 мкг
- Одна чашка капусты, приготовленная - 163 микрограмма
- Одна чашка шпинатной яичной лапши, приготовленная - 161 микрограмм
- Одна чашка нарезанной сырой брокколи - 92 микрограмма
- Одна чашка спаржи, вареная и высушенная - 91 микрограмм
- Одна чашка бамия, вареная и высушенная - 64 микрограмма
- Одна чашка салата (например, Бостон или Бибб) - 56 микрограммов
- Одна чашка салата Ромейн - 48 мкг
- Одна чашка зеленого листового салата - 46 мкг
- Одна чашка зеленого горошка, приготовленная - 41 микрограмм
- Одна чашка замороженной подслащенной черники - 41 микрограмм
- Одна чашка зеленого горошка, приготовленная - 41 мкг
- Одна чашка сырого сельдерея - 30 микрограммов
- Одна чашка сырой ежевики - 29 микрограммов
- Одна чашка сырой черники - 29 мкг
- Полстакана соуса для маринара - 18 микрограммов
Обязательно проверьте этикетки на всех упакованных продуктах, которые вы едите. Согласно NIH, немногие продукты обогащены витамином К, но некоторые заменители пищи могут быть полезны. Кроме того, многие добавки могут содержать витамин К. Если вы ежедневно принимаете поливитамины или другие питательные добавки, подтвердите количество содержащегося в нем витамина К, чтобы вы могли добавить его к своему ежедневному общему количеству.
