Выпекать квадратные пирожные немного сложнее, чем выпекать круглые пирожные. Квадратные сковороды распределяют тепло немного по-другому, позволяя центру пирога подниматься быстрее, чем углы. Это может затруднить выпекание квадратных пирожных, а затем укладывать их в слои, если только вы не отрежете верхушки, что затруднит их замораживание. Понимание и компенсация нюансов квадратных форм для выпечки пирожных имеет большое значение для обеспечения того, чтобы ваши квадратные кексы получались идеально каждый раз.
Шаг 1
Разогрейте духовку до температуры, рекомендованной вашим рецептом или смесью для кекса. Если инструкции относятся к круглой выпечке или не соответствуют блестящим алюминиевым противням, понизьте рекомендуемую температуру на 25 градусов по Фаренгейту. Это будет препятствовать тому, чтобы вершина пирога поднималась быстрее чем углы, и также предотвратит переваривание пирога.
Шаг 2
Смажьте свою квадратную кастрюлю овощным укорочением. Используйте свои пальцы или щетку для теста, чтобы покрыть каждый дюйм.
Шаг 3
Посыпьте немного смазанной муки в смазанную жиром кастрюлю, чтобы покрыть дно. Встряхните и постучите по сторонам сковороды, когда вы поворачиваете ее, чтобы мука покрыла дно и все четыре стороны. Убедитесь, что вы хорошо покрыли углы. Если вы печете шоколадный торт, используйте вместо муки порошкообразное какао. Встряхните и откажитесь от любого избытка.
Шаг 4
Приготовьте тесто для торта в соответствии с рецептом или смешайте. Если вы добавляете фрукты или орехи, сначала посыпьте их мукой. Это поможет держать их в тесте во время приготовления.
Шаг 5
Вылейте жидкое тесто в квадратную форму. Выровняйте верхнюю часть жидкого теста и протолкните жидкое тесто в углы кастрюли шпателем.
Шаг 6
Выпекать пирог в центре духовки, на время, предложенное. Вставьте зубочистку в центр пирога, когда время истекло. Торт готов, если зубочистка чистая, когда вы вытаскиваете ее из торта.
Шаг 7
Поставьте квадратную сковороду на подставку для охлаждения не менее чем на 10 минут или пока она не станет достаточно холодной, чтобы с ней можно было обращаться
Шаг 8
Аккуратно вставьте лезвие ножа для масла между стороной торта и внутренней частью формы для кекса. Будьте очень осторожны при работе с углами.
Шаг 9
Снимите противень с подставки для охлаждения. Положите два-три слоя бумажных полотенец поверх торта.
Шаг 10
Переверните охлаждающую стойку и положите ее на бумажные полотенца. Держите подставку пальцами и сдвиньте большие пальцы под форму для кекса. Переверните противень и подставку и установите подставку на стойку.
Шаг 11
Освободите сковороду от торта. Бумажные полотенца будут препятствовать тому, чтобы пирог сломался и провалился через провода на стойке.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Блестящая алюминиевая кастрюля
укорачивание
Кондитерская кисть
Мука или какао
Тесто для торта
шпатель
Нож для масла
Бумажные полотенца
Охлаждение стойки
Блин токарь
Чаевые
Разрежьте торт на квадраты, пока он еще находится на сковороде, и разложите их с помощью блинчика, если вы предпочитаете хранить торт на сковороде.
Предупреждение
Никогда не позволяйте никому лизать ложку или колотушки, если в тесте для вашего торта содержатся сырые яйца, так как они несут в себе риск сальмонеллы.
