Черный перец является одной из самых популярных пряностей, используемых во всем мире, и его добавляют в широкий ассортимент продуктов для улучшения вкуса и улучшения пищеварения. Пиперин, действующее вещество черного перца, обладает рядом полезных для здоровья свойств при принятии внутрь: от поддержания кровообращения, уменьшения воспаления до стимуляции пищеварительных соков и ферментов. Для лучшего результата и обеспечения свежести взломайте или перемолоть целый перец. Травяные средства не предназначены для замены медицинской помощи, поэтому проконсультируйтесь с врачом, прежде чем использовать черный перец в качестве травяной добавки.
понос
Желудочные кислоты
Если тесты показывают, что уровень кислоты в желудке низкий, что может привести к плохому расщеплению и усвоению питательных веществ, черный перец может стимулировать увеличение выработки желудочной кислоты. В исследовании, опубликованном в «Африканском журнале медицины и медицинских наук» в 2002 году, исследователи из Университета Порт-Харкорта исследовали влияние пиперина на секрецию желудочной кислоты у крыс. Пиперин оказал значительное влияние на желудочную кислоту, увеличив уровень секреции до 22 процентов. Употребление в пищу черного перца может повысить способность вашего организма расщеплять и переваривать пищу, но если вы страдаете от кислотного рефлюкса или язвенной болезни, используйте черный перец с осторожностью.
абсорбция
Черный перец увеличивает поглощение питательных веществ, растительных химикатов и лекарств, когда вы принимаете его внутрь. В обзоре исследований, опубликованных в «Критических обзорах пищевых наук и питания» в 2007 году, было обнаружено, что черный перец значительно увеличивает поглощение питательных веществ и лекарств через кишечный тракт. Исследователи пришли к выводу, что черный перец, вероятно, изменяет проницаемость кишечной стенки, одновременно замедляя подвижность кишечника и стимулируя кишечные ферменты. Принимайте черный перец регулярно во время еды, чтобы улучшить усвоение витаминов, минералов и фитонутриентов, но будьте осторожны при приеме лекарств. Черный перец влияет на уровень лекарств в крови, поэтому его следует употреблять без лекарств.
Ферменты
В исследовании, опубликованном в «Die Nahrung» в 2000 году, исследователи из Центрального научно-исследовательского института пищевых технологий в Индии хотели изучить влияние диетических специй на секрецию ферментов. Крысы, которым давали пиперин, активное начало черного перца, показали улучшенную секрецию амилазы, липазы и трипсина из поджелудочной железы. Увеличение выработки этих пищеварительных ферментов может способствовать перевариванию и расщеплению жиров, углеводов и белков в организме. Исследователи пришли к выводу, что черный перец, наряду с рядом других специй, является полезным пищеварительным стимулятором, положительно влияющим на пищеварительные ферменты поджелудочной железы.
Безопасность и токсичность
Черный перец считается безопасным и хорошо переносимым большинством населения. У некоторых людей черный перец может раздражать слизистые оболочки дыхательных путей или пищеварительного тракта, но он редко вызывает аллергию. Если после употребления черного перца вы испытываете пищеварительный дискомфорт, прекратите его употребление. Если вы принимаете лекарства по рецепту, проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что вы можете есть черный перец.
