Продолжаются дебаты о генетически модифицированных продуктах, при этом сторонники утверждают, что сельскохозяйственные культуры, полученные из генетически модифицированных организмов, или ГМО, приносят пользу как фермерам, так и потребителям, в то время как наблюдатели от потребителей выражают озабоченность по поводу безопасности. Генетическая модификация дает пищевые качества, которые помогают увеличить урожайность. В настоящее время наиболее распространенные ГМ-культуры в первую очередь приносят пользу фермерам и сельскохозяйственным компаниям, а не потребителям. Тем не менее, ГМ продукты питания проходят через трубопровод, ориентированный на потребительские выгоды.
Что они
Как следует из названия, генетически модифицированные продукты ГМ изменяются, что означает, что структура ДНК была каким-то образом изменена. Биотехнология выполняет это путем удаления генетического материала из одного организма и передачи его в геном другого. Это можно сделать как на растениях, так и на животных, и позволяет биотехнологическим компаниям запатентовать полученную пищу. По данным Министерства сельского хозяйства США, тройку генетически модифицированных культур в Соединенных Штатах составляют кукуруза, соя и хлопок.
Качество продукции
Большинство генетически модифицированных пищевых продуктов модифицированы для увеличения производства, такого как повышение устойчивости к гербицидам и вредителям. Тем не менее, готовящиеся к употреблению ГМ-продукты проходят тестирование, чтобы предложить потребителю такие преимущества, как повышение качества продукта. Например, биотехнологические компании получили разрешение на тестирование ГМ фруктов и овощей, которые имеют улучшенный вкус и текстуру, а также замедленное созревание. Это означает, что продукт будет оставаться свежим в течение более длительных периодов времени.
Пищевые преимущества
ГМ пищевые продукты разрабатываются для того, чтобы увеличить содержание питательных веществ на благо здоровья В разработке находятся продукты, в которых есть гены, модифицированные для получения более высокого содержания белка. Другое развитие сосредоточено на улучшении профиля жирных кислот, чтобы сельскохозяйственные культуры производили более высокий уровень полиненасыщенных жиров, которые играют роль в защите от сердечных заболеваний. Биотехнологические компании также разрабатывают сельскохозяйственные культуры, которые содержат больше витаминов и минералов, а также повышенное содержание антиоксидантов, что может помочь предотвратить хронические заболевания.
Другие преимущества
Еще одна область, над которой работают биотехнологические компании, - это уменьшение количества потенциально опасных химических веществ и устранение аллергенов. Например, биотехнологические компании получили разрешение на разработку безглютеновой пшеницы. Глютен - это белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене, который некоторые люди не могут есть из-за аутоиммунной реакции. Кроме того, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США расчистило путь для ГМ-картофеля, который появился на рынке, который был модифицирован для производства более низких уровней вызывающего рак химического вещества под названием акриламид.
