Домашние пончики позволят вам принести это любимое лакомство домой, а если вы пропустите фритюрницу в пользу духовки, вы сможете держать под контролем жир и калории. В то время как специальные кастрюли пончика доступны, вы можете сделать пончики с вашими любимыми ароматами в духовке на стандартном листе печенья без какого-либо специального оборудования.
Типы пончиков
Все пончики делятся на один из двух основных типов. Пончики для торта изготавливаются из теста для кексов, заквашенного яйцами и разрыхлителем. Это жидкое тесто относительно тонкое, и его нужно запекать на сковороде в форме пончиков, чтобы сделать традиционные пончики. Дрожжевые пончики полагаются на дрожжевое тесто. Это тесто можно раскатать и нарезать круглыми формочками для печенья, чтобы получить аккуратные пончики без специального оборудования или сковородок.
Приготовление теста
Вы можете приготовить дрожжевое тесто для пончиков вручную, в миксере или на своей хлебопечке. Смешайте 1/4 стакана теплого молока с одним пакетом активных сухих дрожжей и 2/3 стакана сахара. Дайте этой смеси немного отдохнуть. Добавьте еще одну чашку теплого молока, 2 ст. Л. топленое масло и два взбитых яйца. Работа пять чашек муки, 1 ч. Л. соли и щепотку тертого мускатного ореха или корицы в тесто. Месить вручную, в хлебопечке или миксере, пока не получится мягкое, гладкое тесто.
Восход и Роллинг
Поместите замесенное тесто в смазанную маслом миску, накройте крышкой и поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось на один час или пока оно не удвоилось. Если вы используете хлебопечку, дайте тесту подняться через положение теста на машине. Раскатайте тесто толщиной 1/2 дюйма скалкой на посыпанную мукой поверхность, затем нарежьте круги круглой формочкой для печенья от 2 до 3 дюймов. Перенесите кружочки на лист печенья, затем, если необходимо, обрежьте центры с помощью ножа меньшего размера. Слегка накройте пончики полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте постоять от 45 минут до часа.
Выпечка и сервировка
Выпекать в разогретой до 375 градусов по Фаренгейту духовке в течение 8-10 минут. Выньте пончики из духовки, когда днище станет золотисто-коричневым. Окуните пончики в растопленное сливочное масло и покройте сахаром с корицей, глазируйте смесью сахарной пудры, молока и ванильного экстракта или сделайте простую шоколадную глазурь, смешав полусладкий шоколад и густые взбитые сливки.
