Пища, которую вы едите, обеспечивает организм необходимыми питательными веществами. Большинство продуктов содержат смесь этих основных питательных веществ, и ваш организм должен разрушить их путем ряда химических реакций, чтобы получить то, что ему нужно, в форме, наилучшим образом используемой вашими клетками.
Основные питательные вещества
Питательные вещества, которые ваше тело стремится получить из пищи, которую вы едите в процессе пищеварения, включают углеводы, белки, жиры, витамины и минералы. Углеводы, белки и жиры считаются макроэлементами, потому что они нужны вам в больших количествах. Они обеспечивают энергию, питательные вещества для роста и восстановления тканей, а также компоненты клеточных мембран. Витамины и минералы, называемые микроэлементами, помогают вашему телу выполнять различные функции - от производства красных кровяных клеток до наращивания костей.
Расщепление углеводов
Химическое переваривание углеводов начинается во рту. Ваша слюна содержит фермент, называемый амилазой, который помогает расщеплять сложную единицу углеводов на более простые углеводы.
Переваривание углеводов продолжается в тонком кишечнике, где углеводы, которые являются ферментами, которые расщепляют углеводы, продолжают перерабатывать углеводы в более мелкие единицы, называемые глюкозой, которые всасываются в ваш кровоток.
Расщепление белка
Переваривание белка начинается в желудке. Кислота в желудке вместе с ферментной протеазой начинает денатурировать или распутывать белковые нити для переваривания.
Как и углеводы, химическое переваривание белков продолжается в тонком кишечнике, где протеазы продолжают расщеплять белок на аминокислоты, которые затем всасываются через стенки вашего кишечника в кровоток.
Пищеварение
Все переваривание жира происходит в тонкой кишке. Молекулы жира сначала смешиваются с желчью, которая является веществом, вырабатываемым вашей печенью. Желчь растворяет жир, чтобы сделать его более растворимым в воде, поэтому жировым ферментам, называемым липазами, легче расщеплять молекулу. Липазы расщепляют молекулу жира на две части: глицерин и жирную кислоту, которая затем поглощается подобно глюкозе и аминокислотам.
Витамины и минералы
Водорастворимые витамины, такие как витамины группы В и витамин С, не подвергаются никакому химическому пищеварению и всасываются непосредственно в кровоток через тонкую кишку. Желчь необходима, чтобы помочь отвести жирорастворимые витамины - A, D, E и K - от молекул жира, прежде чем они будут поглощены. Минералы, такие как калий, железо и кальций, усваиваются по-разному в зависимости от минерала. Например, калий абсорбируется непосредственно в кровоток, в то время как кальций нуждается в носителе для транспортировки его в кровоток.
