Все продукты, содержащие углеводы, распадаются на сахар. Однако сахар, полученный из макарон, отличается от сахара в конфетах и безалкогольных напитках. Для общего самочувствия «Диетическое руководство для американцев, 2010» рекомендует диету, содержащую от 45 до 65 процентов углеводов, которые преобладают во фруктах, овощах, сладостях и крахмалах, включая макароны. Получение понимания того, как ваше тело реагирует и использует углеводы и как макаронные изделия отличаются от других источников, может направить вас к принятию мудрых диетических решений.
Процесс
Ваше тело не может поглощать питательные вещества из пищи в ее первоначальной, цельной форме. Это - то, где Ваша пищеварительная система входит. В отличие от добавленных сахаров, таких как тростниковый сахар и кукурузный сироп, которые переваривают за один шаг, крахмал от макаронных изделий переваривается в два шага, согласно Национальному Информационному Информационному Центру Пищеварительных Болезней. Во-первых, ферменты в слюне и поджелудочной железе расщепляют крахмал до натурального сахара, называемого мальтозой. На втором этапе фермент в слизистой оболочке тонкой кишки расщепляет мальтозу на более мелкие молекулы глюкозы, которые могут накапливаться в вашей крови. Глюкоза является основным источником энергии для вашего организма.
Преимущества
Помимо обеспечения энергией, макароны могут улучшить ваше питание. Чаще всего выбирайте цельнозерновые макароны, которые дают больше преимуществ, чем рафинированные или «белые» макароны. В качестве пищи, богатой клетчаткой, цельнозерновые макароны могут повысить уровень сахара в крови и уровень энергии, что приведет к улучшению контроля аппетита и снижению риска диабета. Цельное зерно также связано с положительным здоровьем сердца. Одна чашка приготовленных спагетти из цельной пшеницы содержит более 6 г клетчатки, что составляет более трети рекомендуемого минимума для женщин в день и более четверти для мужчин. Цельное зерно также снабжает витаминами группы В, которые играют важную роль в вашей энергии и обмене веществ, а также необходимыми минералами, такими как селен и магний. Паста также не содержит добавленных сахаров, которые могут способствовать увеличению веса, плохому потреблению питательных веществ и разрушению зубов. DGA рекомендует есть как минимум три 1 унции. порции цельного зерна в день и выбор из цельного зерна рафинированного зерна, такого как лапша быстрого приготовления, по крайней мере, половину времени.
риски
Помимо обеспечения меньшего количества питательных веществ и меньшего количества клетчатки, рафинированные макароны имеют более высокий гликемический индекс или влияют на уровень сахара в крови, чем цельнозерновые макароны. Диета с высоким гликемическим индексом может повысить уровень сахара в крови, который стимулирует выработку гормона инсулина, согласно Центру интеграционной медицины Университета Висконсина, увеличивая риск аппетита, увеличения веса, диабета 2 типа и осложнений диабета. То, как вы готовите и подаете пасту, также влияет на ее питательное воздействие. Паста с добавлением жирного, сливочного соуса или жирного мяса добавляет значительное количество калорий и насыщенных жиров, что может привести к ожирению и сердечным заболеваниям при употреблении в избытке. Если у вас диабет, ваше тело более чувствительно к сахару и крахмалу. Если вы не соблюдаете план питания, подходящий для диабетиков, который обычно предусматривает от трех до четырех порций в день, у вас могут возникнуть осложнения.
Добавленные сахара
Добавленные сахара, такие как тростниковый сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, добавляют сладкий вкус и текстуру, но мало питательных веществ, к пище. Большинство американцев потребляют более 22 ч. Л. добавленных сахаров в день, по данным MayoClinic.com, что намного превышает рекомендуемый предел в 6 ч. л. в день для женщин и 9 ч. л. в день для мужчин. Чтобы избежать увеличения веса и других рисков для здоровья, связанных с чрезмерным добавлением сахара, ограничьте употребление особенно богатых сахаром продуктов, таких как конфеты, молочный шоколад, желе, блинный сироп, глазурь, замороженные десерты и коммерчески приготовленная выпечка, печенье, пироги и пирожные. Вместо этого стремитесь к сбалансированной диете на основе фруктов, овощей и цельного зерна.
