Пищевая аллергия возникает, когда иммунная система организма по ошибке атакует белки пищи, заставляя организм выделять большое количество гистаминов и других иммунных химических веществ. Организм высвобождает эти химические вещества так внезапно, что у человека может возникнуть опасная для жизни аллергическая реакция в течение нескольких минут после приема триггерной пищи. По данным Food Allergy and Anaphylaxis Network, до 15 миллионов американцев могут страдать от пищевой аллергии.
Ореховая аллергия
Орехи являются одним из самых распространенных пищевых аллергенов. Существует несколько семейств орехов, поэтому, например, у человека, страдающего аллергией на грецкие орехи, может возникнуть или не возникнуть реакция на миндаль. Некоторые аллергологи советуют своим пациентам быть в безопасности и избегать всех древесных орехов, если у них есть реакция на один тип орехов. Некоторые врачи также советуют пациентам избегать арахиса в случае возникновения перекрестной реакции.
Аллергия на арахис
Арахис не настоящие орехи. Они являются членами семейства бобовых, как и горох, фасоль и нут. Аллергия на арахис может быть опасной для жизни, даже если чувствительный человек не ест арахис. Белка арахиса в воздухе может быть достаточно, чтобы вызвать реакцию, если аллергия тяжелая. Некоторые люди с аллергией на арахис могут терпеть очищенное арахисовое масло, так как весь белок был удален.
Нут
Согласно данным CDC's Fruits and Veggies Matter, нут является наиболее широко потребляемым бобовым в мире. Нут распространен в ближневосточной кухне. Они являются основным источником белка для вегетарианцев и других, которые ограничивают количество мяса в своем рационе. В зависимости от сорта нут, также известный как бобы гарбанзо, может быть бледно-желтым, красным, коричневым или черным.
Стоит ли избегать нута?
Если у вас нет аллергической реакции на нут, вам не следует избегать их, даже если у вас аллергия на арахис или орех. Большинство людей с аллергией на арахис переносят другие бобовые без реакции. Ваш аллерголог может выполнить тест на укол кожи, который показывает положительную реакцию на другие бобовые, а также на арахис, но это не означает, что у вас аллергическая реакция на нут.
