Huffington Post сообщает, что количество генетически модифицированных птиц с 1960 года увеличилось на 300 процентов, что привело к появлению птицы на вашей тарелке с резко более высоким содержанием жира и меньшим содержанием белка. Другими словами, куриная грудка без костей и без кожи на самом деле гораздо менее полезна для вас, чем когда-либо прежде.
«Постоянно увеличивающееся генетическое давление для улучшения темпов роста и продуктивности молочных желез цыплят-бройлеров привело к высокой частоте возникновения нескольких нарушений мышц груди в течение последних 20 лет», - говорится в исследовании, опубликованном в июне 2015 года в журнале World Poultry Science Journal.
Эти генетические отклонения не только вызывают множество проблем с правами животных, но они также означают, что у птиц, более вероятно, будут мышечные миопатии, известные как белая полосатость и деревянная грудь, состояние, которое сейчас широко распространено среди птиц - Huffington Post сообщает о шокирующем 96 процент всех кур затронут.
То есть, если вы не выращиваете своих цыплят для потребления, вы почти наверняка едите курицу с этим заболеванием.
Эти мускульные условия вредны не только для птиц, но и для нас. Они вызывают некротические поражения и фиброз внутри плоти, что приводит к образованию жира и коллагена в груди, а не в мышцах, что означает, что птица не так хороша для вас.
Эти условия настолько сильно влияют на качество мяса, что, как сообщается, общее содержание жира увеличилось на 224 процента, что привело к увеличению с 7 процентов жира на 100 г грудного мяса до 22 процентов. Что это означает? Процентное содержание жира в этих птицах сродни мясному фаршу средней жирности.
Huffington Post сообщает, что в свете туннеля может быть конец: крупные корпорации, такие как Starbucks и Chipotle, начинают сотрудничать с Гуманным обществом, чтобы обуздать проблему с помощью ученых по всей стране.
Тем не менее, Министерство сельского хозяйства США сообщает, что в одних только Соединенных Штатах ежегодно выращивают около 9 миллиардов цыплят, так что впереди еще долгий путь.
Что вы думаете?
Вы едите много куриной грудки? Соблюдаете ли вы диету на основе постного белка? Это помешает вам есть курицу?
