Потягивая черный чай с небольшим количеством молочного или соевого молока, миллионы людей начинают свой день. Каждый из этих ингредиентов обладает мощной пользой для здоровья. Однако идея о том, что молоко или соевое молоко могут снизить потенциальную пользу черного чая, продолжает оставаться предметом дискуссий. Четкое понимание того, как эти продукты влияют друг на друга, поможет вам сделать более здоровый выбор.
Польза для здоровья черного чая
Полифенолы, которые встречаются в природе в черном чае, в значительной степени ответственны за его пользу для здоровья. Эти химические соединения действуют как антиоксиданты, которые помогают защитить ваш организм от свободных радикалов - нестабильных соединений, которые вызывают повреждение клеток. В статье, опубликованной в журнале «Окислительная медицина и клеточное долголетие» в ноябре 2009 года, отмечается, что длительное потребление рационов, богатых полифенолами растений, таких как черный чай, может помочь защитить от развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, остеопороза и нейродегенеративных заболеваний.
Польза для здоровья молока
По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, из всех пищевых продуктов, содержащих кальций, молочные продукты, включая молоко, имеют самые высокие концентрации на порцию высоко всасываемого кальция. Молоко, обогащенное витамином D, усваивается еще эффективнее. Кальций, минерал, необходимый для здоровья вашего тела, выполняет такие функции, как построение и поддержание костей и зубов, передача нервных импульсов, регулирование ритма вашего сердца и свертываемости крови. 3-процентная порция молока с низким содержанием жира и 1 процентом содержит 114 миллиграммов кальция, что обеспечивает 11 процентов суточной нормы, установленной Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США на основе диеты на 2000 калорий.
Польза для здоровья от соевого молока
Соевое молоко является еще одним дополнением к черному чаю для тех, кто не употребляет молочные продукты или для тех, кто не переносит лактозу, то есть им не хватает фермента, известного как лактаза, который расщепляет сахар в молочных продуктах. В то время как «обычное» молоко получают в основном от коров, соевое молоко является растительным производным. Это помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, потому что он содержит изофлавоны, которые являются растительными химическими веществами, которые снижают «плохой» холестерин, известный как липопротеины низкой плотности.
Другие соображения
Обычное или соевое молоко, добавляемое в черный чай, может подавлять инсулиновую активность вашего организма. В статье, опубликованной в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии» в ноябре 2002 года, отмечалось, что, хотя черный чай повышает активность инсулина, добавление нежирного или соевого молока снижает активность, повышающую инсулин. Однако добавление свежего лимона в черный чай не оказывало влияния на активность, повышающую инсулин, и может придать чаю антиоксидантное действие. Между тем, исследование, опубликованное в «Free Radical Research» в 2001 году, которое было проведено для определения способности молока блокировать всасывание определенных чайных флавоноидов - которые являются полифенолами - показало, что биодоступность этих флавоноидов не зависит от добавления молока.
