Несмотря на то, что он ядовит, аки является национальным фруктом Ямайки и звездой популярных блюд домашнего приготовления. Эта ярко-красная ягода растет на дереве, которое берет свое начало в Западной Африке. Университет Пердью отмечает, что этот фрукт растет на других островах Карибского бассейна, таких как Гаити и Багамские острова. Это также растет во Флориде и Южной Америке. Ямайка экспортирует фрукты в Великобританию, главным образом для потребления экспатриантами, живущими за границей.
Идентификация
Научное название акки - Blighia sapida, и он является членом семейства растений сапиндовых. Поскольку дерево много путешествовало, в некоторых местах оно имеет другое название. К ним относятся яблоко akee, растительный мозг, аки и вариации на французском и испанском языках. Arils, или оболочка, имеют слегка ореховый вкус.
Характеристики
Семена плодов дерева ядовиты, и вы не можете есть мясистую ариль внутри плодов, пока они не созреют. Как только он распадается естественным образом, а артерии подвергаются воздействию солнечного света, они перестают быть ядовитыми.
Преимущества
Панамериканская организация здравоохранения, ПАОЗ, заявляет, что аки является хорошим источником стеариновой, линолевой и пальмитиновой кислот. Эти жирные кислоты составляют 55 процентов от общего количества жирных кислот в организме и являются легкодоступным источником жирных кислот в традиционной ямайской диете. Не содержит насыщенных жиров и холестерина. 3, 5 унции порция эки весит 100 г и содержит 151 калорию, с 9, 5 г углеводов и содержанием белка в диапазоне от 2, 9 г до 8, 9 г, по данным Университета Флориды. Основным витамином у аки является ниацин в количестве от 1, 1 г до 3, 9 мг. У Акки 30 мг витамина С и следовые количества фолацина, рибофлавина и тиамина. Он содержит 270 мг калия, 98 мг фосфора, от 35 до 83 мг кальция и до 5 мг железа. Он содержит 1 мг цинка и 240 мг натрия.
Последствия
Яд у семян аки и недозрелых плодов вызывает рвоту, сопровождающуюся конвульсиями. Побочные эффекты могут привести к коме и смерти. ПАОЗ утверждает, что аминокислоты гипоглицин А и В вызывают токсичность плода. Содержание гипоглицина уменьшается после того, как солнечный свет достигает зрелых артерий.
Есть это
Пердью заявляет, что люди, которые едят аки, часто варят ариль в молоке или соленой воде, а затем обжаривают в масле. На Ямайке тушеная соленая треска - это популярное блюдо на завтрак. Их также добавляют в рагу и едят с овощными блюдами. В некоторых странах люди едят карри или едят его в сыром виде.
