Ожог - это повреждение тканей организма, вызванное теплом, химическими веществами, электричеством, солнечным светом или радиацией. По данным Medline Plus, три типа ожогов включают в себя первую, вторую и третью степень. Ожог первой степени повредил только внешний слой кожи, а ожог второй степени повредил внешний слой кожи и нижний слой. Ожоги третьей степени повреждают или разрушают кожу и вызывают повреждение основной ткани. Ожоги третьей степени требуют специальных диет, способствующих заживлению.
Значимость
По данным Медицинского центра Университета Рочестера, питание является основным компонентом выздоровления для ожогового пациента. Пациентам с ожогами требуется большое количество калорий и белка для заживления ран, поддержания веса и профилактики инфекций. Адекватное потребление питательных веществ сэкономит скудную массу тела и запасы белка и поможет в восстановлении после ожогов.
углеводы
По данным Университета Рочестера, углеводы обеспечивают большую часть калорий для ожогового пациента. Ожоговые раны требуют глюкозы из углеводов для заживления. Углеводы также препятствуют использованию мышечного белка в качестве источника топлива. Выбор углеводной пищи для ожогового пациента может включать хлеб, хлопья, рис, макароны, крекеры, картофель, бобы, сахар, горох, кукурузу, фрукты и сок.
белка
Ожоговые пациенты имеют очень высокую потребность в белке из-за увеличения потерь белка через ожоговую рану и необходимости обеспечить достаточное количество белка для предотвращения разрушения мышц. На зарегистрированном сайте диетолога Nutrition411.com говорится, что пациентам с ожогами требуется от 20 до 25 процентов калорий из белка, или от 1, 5 до 2, 0 грамма белка на килограмм веса тела. Продукты с высоким содержанием белка включают мясо, птицу, рыбу, орехи, семена, молочные продукты и яйца.
Жир
Жир необходим в рационе после ожогов для обеспечения незаменимых жирных кислот и дополнительных калорий. Медицинский центр Университета Рочестера рекомендует не более 30 процентов калорий из жира, потому что слишком много жира может ослабить иммунную систему. Источники жира включают сливочное масло, сливки, масло, заправку для салата, орехи, авокадо и жирную рыбу, такую как лосось и сардины.
Витамины и минералы
По данным Nutrition411.com, потребности в витаминах и минералах увеличиваются в 5-10 раз по сравнению с обычными потребностями у пациентов с ожогами. Поливитамины обычно рекомендуются и назначаются врачом. Дополнительные витамин А и витамин С могут быть рекомендованы из-за той роли, которую они играют в синтезе коллагена.
