В зависимости от вашего происхождения и личных убеждений, вы можете услышать аббревиатуру ГМО и автоматически думать хорошо. Или вы можете думать с точностью до наоборот. Вот с чем мы все можем согласиться: тема не такая черно-белая, и она окружена множеством путаницы и противоречий.
В последние годы крупные бренды, включая Cheerios и Chipotle, отказались от ГМО, утверждая, что эти ингредиенты не соответствуют их стандартам и могут негативно повлиять на личное здоровье своих клиентов и здоровье планеты.
Но это только одна сторона истории. Давайте рассмотрим ключевые вещи, о которых вам нужно знать, когда речь заходит об этих продуктах и ингредиентах, включая плюсы и минусы ГМО.
Что такое ГМО?
Генетически модифицированные организмы (которые вы, вероятно, знаете просто как ГМО) - это не растения, животные или организмы, которые встречаются в природе в мире. Скорее, их ДНК каким-то образом изменилась.
В большинстве случаев ученые выбирают гены, которые они хотят - скажем, определенный ген этого растения или один из этого животного - и перемещают этот ген в клетку другого растения или животного, чтобы изменить его генетический состав.
Технически ГМО существуют уже десятки тысяч лет, с тех пор, как люди начали заниматься селекцией. Селективное размножение происходит, когда фермеры ищут растения с желаемыми признаками, а затем специально разводят их, пока растение не изменится. Например, помидоры были размером с мрамор, но теперь они намного больше благодаря тому, как фермеры разводили их с течением времени.
ГМО в том виде, в котором мы их знаем сегодня, начали формироваться в 1990-х годах, и за последние несколько десятилетий потребители стали лучше осознавать их (и еще больше смущать).
ГМО против GE
Еще одна аббревиатура, которую вы услышите, когда говорите о ГМО, это GE, что означает генно-инженерный. Иногда ГМО и GE используются взаимозаменяемо, когда речь идет о продуктах, которые не являются на 100% натуральными, но это не совсем правильно.
Технически, генетическая модификация является более широким термином и относится к широкому кругу методов, таких как селекция, упомянутая ранее. GE являются еще одним примером генетической модификации и, вероятно, приходят на ум, когда вы думаете о ГМО.
Генная инженерия предполагает специфическое изменение генов организма с помощью биотехнологии. Наиболее распространенными примерами культур GE являются соевые бобы, хлопок и кукуруза, многие из которых затем используются для создания обработанных пищевых продуктов, хранящихся на полках продуктовых магазинов. Картофель, тыква, яблоки и папайя также являются генетически модифицированными.
ГМО используются во многих повседневных продуктах, поэтому от них трудно избавиться. Но стоит ли пытаться их избегать? Давайте посмотрим на плюсы и минусы ГМО.
GMO Pro: более высокий урожай
Одним из основных преимуществ ГМО является то, что они помогают увеличить темпы производства сельскохозяйственных культур, что может оказать значительное влияние в странах, сталкивающихся с нехваткой продовольствия и голодом. Таким образом, ГМО культуры могут помочь бороться с недоеданием во всем мире, согласно исследованию 2016 года, опубликованному в «Теоретической и прикладной генетике».
GMO Pro: защита растений
ГМО приводят к большей урожайности, если гены растений были изменены, чтобы быть менее восприимчивыми к болезням. Чтобы это произошло, необходимо переработать генетический состав растения, чтобы включить в него токсин, называемый бактерией Bacillus thuringiensis. Это помогает сельскохозяйственным культурам избегать заражения определенными вирусами, повышает эффективность инсектицидов и является безопасным для потребления людьми.
ГМО Кон: Потенциал для аллергических реакций
Перенос генов в организм означает, что организм теперь содержит новые белки, которые могут вызывать аллергическую реакцию, когда угрозы ранее не было, согласно исследованию 2013 года, опубликованному в Annals of Farm and Environmental Medicine.
Поэтому, возможно, у вас ранее не было аллергии на один вид помидоров, но после добавления новых белков у вас может возникнуть реакция. В исследовании 2017 года, опубликованном в Гонконгском медицинском журнале, отмечается, что некоторые люди, попавшие в лагерь против ГМО, обвиняют ГМО в повышении пищевой аллергии в Соединенных Штатах, особенно среди детей.
Критики этого аргумента указывают на тот факт, что генная инженерия обычно не используется в наиболее распространенных источниках пищевой аллергии: яйца, орехи, молочные продукты и моллюски.
GMO Pro: больше питательных продуктов
Одной из основных целей при производстве ГМО является создание продуктов, которые содержат больше питательных веществ, чем раньше. Например, в 2000 году ученые разработали культуру под названием «Золотой рис», которая была создана специально для борьбы с дефицитом витамина А.
ГМО Кон: негативное воздействие на окружающую среду
ГМО связаны с рядом экологических проблем. С одной стороны, ГМО могут стать более терпимыми к инсектицидам и гербицидам и могут привести к инвазивности сельскохозяйственных культур, согласно исследованию 2017 года, опубликованному в Environmental Research.
Всемирная организация здравоохранения также отмечает, что ГМО может перемещаться из своего посевного участка в дикую природу, передавая свои модифицированные гены естественной популяции. Также существует опасение, что ГМО увеличивает использование химических веществ в сельском хозяйстве.
ГМО Кон: риск токсичности
Некоторые утверждают, что люди, которые заполняют свою диету ГМО, будут подвергаться повышенному риску токсичности и что употребление ГМО может увеличить шансы развития опухолей, таких как легкие, грудь или толстая кишка, согласно исследованию 2013 года, опубликованному в Annals of сельского хозяйства и Экологическая медицина.
Но зато держитесь от волнения: эксперты не согласны с тем, действительно ли люди должны беспокоиться об этом. Например, Гарвард сообщает, что исследования не подтверждают заявления о том, что ГМО приводят к неблагоприятным последствиям для здоровья.
GMO Pro: регулируется FDA
Это может дать вам уверенность в том, что ГМО соответствуют тем же стандартам безопасности, что и другие продукты питания, доступные для потребителей в Соединенных Штатах. Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), Министерство сельского хозяйства США и Агентство по охране окружающей среды регулируют продукты, чтобы обеспечить их безопасное питание. FDA говорит, что продукты, полученные из генно-инженерных растений, так же безопасны, как и продукты, не относящиеся к GE.
